מה זה צלפים: שימוש בפירות יער וטיפוח צלף
כמעט כולם שמעו את המילה "צלפים", אך לא כולם מבינים מהי: פירות יער, פרי או ירק. למעשה, אלה ניצנים לא מפוצצים של צמח אקזוטי הנקרא צלפים, המשמשים הן בבישול והן ברפואה העממית. ברוסיה, גידול צלף הוא עדיין נדיר, מכיוון שלא כולם מבינים כיצד להשתמש נכון בצמח זה.
תוֹכֶן:
תיאור ומאפיינים של צלפים
כאמור לעיל, צלפים הם ניצנים לא מפוצצים של צמח זוחל. הצלף דוקרני שיחשגדל באפריקה, דרום אירופה. הניצנים הלא מפוצצים שלה נראים כמו ראשים קטנים של נבטי בריסל. כאשר הניצן נפתח, הוא נראה כמו פרח לבן עם אבקנים ארוכים.
בקווקז, שם גדל צמח זה בהמוניו, הוא משמש גם כשיח נוי, שכן במהלך פְּרִיחָה הוא מאוד נאה. פרחים יכולים להיות לא רק לבנים, אלא גם ורודים ואדומים (צלף איראני). ברוסיה, צלפים הופכים פופולריים יותר ויותר, אם כי עדיין לא כולם עדיין יודעים איך נראים צלפים, מה הם ואיך להשתמש בהם. הפופולריות של צלפים הביאה לפשטות בטיפוח. שיחים אלה הם עקשנים להפליא, הם יכולים לגדול ולשגשג על סלעים חשופים כמעט.
לקפרניק יש מספר זנים, זנים, אך זנים עם ניצנים קטנים הם בעלי הערך הגדול ביותר - ככל שהניצנים קטנים יותר, כך מעריכים אותם יותר.
כלפי חוץ, הקפריזיה נראית כמו שיח זוחל, קצר מאוד, עם עלים ירוקים עגולים ופרחים לבנים או ורודים קטנים.
אם אנחנו מדברים על הטעם של צלפים, אז זה משהו מלוח-טארט, חריף, שמזכיר חרדל. ניתן להשתמש בשיח הצלפים כמעט לחלוטין, מכיוון שלכל חלקיו השפעות נוגדות דלקת ומשככי כאבים חזקים. אפילו היוונים הקדמונים השתמשו באופן פעיל בחלקי הקרקע של צמח זה לטיפול בגזים.
הניצנים מכילים כמות גדולה של סיבים, חלבונים ושומן, אך אין כמעט פחמימות ולא מעט קלוריות, מה שהופך אותם לתזונתיים ומועילים למערכת העיכול. הם מכילים גם ויטמין C, המעניק להם חמיצות, כמו גם ויטמין A, מגנזיום, ברזל, סידן. צלפים מכילים גם חומר הנקרא רוטין, בעל יכולת לנרמל את לחץ הדם. עם זאת, יש הרבה נתרן בניצנים, אשר נוטה לשמור על נוזלים וליצור בצקת. כדי להפחית את תכולת הנתרן של הניצנים, צלפים נבלעים במים או בשמן זית.
יישום צלפים
ישנם שימושים רבים עבור צלפים וחלקים אחרים של שיח הצלפים. ללא ספק ניתן לגדל אותו כצמח נוי, אז לא כדאי לוותר על ההזדמנות להשתמש בכל התכונות המועילות של שיח זה.
לרוב משתמשים בו בבישול וברפואה המסורתית:
- צלפים יכולים לשמש כתבלין. הם מתווספים למנות בשר, סלטים, תוספות.לשם כך משתמשים לעתים קרובות יותר בצלפים מוחמצים, אותם מכניסים בכמות קטנה בצלחת. הטארט והטעם המלוח שלהם יוסיפו תבלין למנה. עם זאת, חשוב לא להגזים, אחרת טעמם של מאכלים אחרים לא יורגש. אגב, צלפים נכללו במקור במתכון לסלט המקורי, שהומצא על ידי לוסיין אוליבייה, כל כך אהוב ברוסיה.
- צלפים יכולים לשמש גם כתוספת. לשם כך הם ספוגים היטב כדי להפחית את תכולת המלח. תוספות אלו שימושיות מאוד, אך יכולות שלא להתאים לטעמם של כולם.
- ניתן להכין מרינדה מצלפים, שמוסיפים לבשר וירקות.
- מרתח של פרחי צלפים יכול לשמש בדרכים שונות: בתור דחיסות לריפוי פצעים, באופן פנימי לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, לשיפור התיאבון. כדי לשפר את התיאבון, מרתחים של צלפים או ניצנים עצמם נצרכים זמן מה לפני הארוחות.
- כמו כן, מרתח של ניצנים ועלים יעזור להקל על הכאב: כאב שיניים או כאב ראש. לשם כך הם שותים את המרק או שוטפים איתו את הפה, תוך מתן תשומת לב מיוחדת לצד בו נמצאת השן הכואבת, ניתן לבצע קומפרסים.
- לקפרפים יש גם חומר כולטרי, הם טובים לאכילה למחלות כבד, כיס המרה. במקרה זה, מרתח של שורשי שיח הצלפים יהיה גם שימושי.
- לקפים יש השפעה מיטיבה על תפקוד המעי. הם טופלו זה מכבר בייצור גז מוגבר, גזים. עם זאת, אנשים עם עצירות כרונית צריכים להיות זהירים.
- במשך זמן רב טופלו בזפק בעזרת צלפים. כעת ניצנים אלה מומלצים גם לאנשים עם בעיות בבלוטת התריס, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה למדי של יוד.
גידול מזרעים
גידול צלפים אפשרי גם בקרקעות חוליות שבהן שום דבר אחר לא צומח. הם סובלים באופן מושלם אפילו בצורת קשה, אך יכולים למות אם משתמשים בהשקיה יתר על המידה.
לא קשה לגדל אותם, אבל השיח גדל לאט למדי.
במשך השנתיים הראשונות, ניתן לגדל אותו כצמח בית, מכיוון שהוא נשאר קטן ולאחר מכן לשתול אותו באדמה פתוחה. עדיף לגדל שיחי צלפים במקומות שטופי שמש, לא נמצאים קרוב למי תהום. צמח זה יש חזק מאוד מערכת שורשיםלכן הוא מסוגל להפיק לעצמו לחות וחומרים מזינים גם במקומות צחיחים מאד ובקרקעות פוריות.
מכיוון שהשיח גדל לאט, ניתן לקצור את היבול הראשון של צלפים רק בשנה השנייה לגידול. השנה הראשונה תהיה רק עלווה בשפע
טיפים לשתילה:
- לפני שתילת צלפים עליכם לעבד הזרעים והסר מהם את סרט המגן. העובדה היא שהזרעים אינם נופלים במצב רדום, הם תמיד מוכנים לזריעה, אך על מנת להימנע מטרם עת. נִבִיטָה, הם מוגנים על ידי קליפה מיוחדת. להסרת מעטפת אטומה למים זו, הזרעים נטחנים בחול נהר. למרות אהבת הצמח לאקלים צחיח, צריך להנביט זרעים באדמה לחה.
- שתילת זרעי צלפים נעשית מיד באדמה פתוחה, אך תחילה ניתן לגדל שתילים בחממה, אם מזג האוויר עדיין לא מאפשר נטיעת זרעים באדמה.
- ניתן לשתול זרעים באביב, בכל חודש, ממרץ עד מאי, תלוי במזג האוויר באזור.
- לפני שתילת זרעים, לא צריך להשקות את האדמה בשפע, אבל אתה יכול לְדַשֵׁן... חשוב להשאיר מספיק מקום ביניהם, מכיוון שהשיח גדל עם הזמן. ניתן לגדל אותו באותו מקום מעל 10 שנים.
צלפים מתפשטים בדרך כלל על ידי זרעים. לשם כך עליכם לתת לניצנים להיפתח ולהבשלת הפירות. אבל מכיוון שהניצנים על שיח הצלפים אינם מופיעים מיד, אתה יכול להפיץ אותו על ידי שכבות. אם אתם מתכננים לשתול זרעים מיד באדמה פתוחה, עליכם להכין אותם בסתיו. חופרים היטב ומפקידים דשנים מינרליים.
תכונות של טיפול בצלפים
הצלף יומרני לחלוטין בטיפול.אין צורך לבצע מניפולציות מורכבות, אך ישנם כמה כללים שיאפשרו לך להשיג צמיחה מהירה וקציר עשיר:
- צמח זה אוהב אור בהיר, אז מקום ל נְחִיתָה אתה צריך לבחור את השמש ביותר. הוא אינו מצהיב ואינו מתייבש גם בשמש בצהריים. אך רצוי שהמקום הזה יהיה מוגן מפני הרוח.
- אם טיפוח הצלף מתרחש בבית, כדאי לזכור כי עדיין יהיה עליו לשתול באדמה פתוחה. לאחר 2-3 שנים, שורשי השיח יתחילו לצמוח. הם יכולים להגיע לאורך של 15 מ ', כלומר, זה לא תמיד יעבוד לגדל צלף בדירה, זה ימות.
- אם השיח גדל יותר משנה, הניצנים יתחילו להופיע ביוני. ניתן לקצור אותם עד ספטמבר, אך הקפידו לייבש אותם לפני כן אִחסוּן.
- אתה לא יכול לעתים קרובות להשקות את הצלף. במקביל, שורשיו מתחילים לסבול ממחסור בחמצן, שעלול להוביל למוות של הצמח. כמו כן, לחות גבוהה מובילה לפטרייה שונות מחלות... אם הצלף גדל בבית, יש לאוורר את החדר באופן קבוע.
- בחודשים מאי ויולי אתה צריך להוציא הַאֲכָלָה... חשוב גם להסיר את הכל באופן קבוע עשבים שוטים ולשחרר את האדמה, במיוחד לפני השקיה. הקרום על פני האדמה אינו מאפשר להזרים אוויר למערכת השורשים.
- לרוע המזל, הצלפים מושפעים לרוב מגוונים מזיקים, כגון שבלולים או כנימות. אם הם מופיעים, יש לשטוף היטב את הצמח בעזרת סילון מים כדי להסיר את המזיקים. לאחר מכן מנגבים את העלים במי סבון, ומעבדים את כל הצמח קוטל פטריות... יש לבצע הליך זה עד שהמזיקים נעלמים לחלוטין.
זה די פשוט לגדל צלף באזור שלך. זה ישמח את הגנן לא רק עם המראה היפה שלו, אלא גם יביא יתרונות מוחשיים. שורשיה, עליה, ניצניה ופירותיה יכולים לשמש גם למטרות רפואיות וגם להכנת מאכלים שונים.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.