אמצעי הכנה ואחסון נכונים לבצל בבית

בצל שייך לצמחים עשבוניים רב שנתיים, שייך למשפחת הבצל. משמש בעיקר לאוכל. נעשה שימוש בחלק הנוצה הירוק העליון והנורה התחתונה. זה בעל ערך עבור התרופות שלו ו תכונות מועילות... הרכב כולל מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט שימושיים. הנורה יכולה להגיע לקוטר של 15 ס"מ, והיא מורכבת משכבות בשרניות ועסיסיות רבות של לבן, ירקרק או סגול.

תוֹכֶן:

• מידע כללי על קשת
• זני אחסון
• כללי טיפוח וגבייה
• הכנת בצל לאחסון
• כללי אחסון
• קיבולת ואחסון

מידע כללי על קשת

בצל משמש במתכונים רבים. משתמשים בו גם טרי וגם אפוי או מבושל. תושבי קיץ רבים מגדלים חלק גדול מהירק הזה בחלקותיהם, ובסתיו עולה השאלה לגבי מקום ואופן האחסון.

בכפוף לכל הכללים ובחירת משטר הטמפרטורה הנכון, תוכלו להשתמש בבצל הגדל שלכם עד אמצע האביב.

זה חוסך משמעותית כסף, וגם נותן אמון באיכות ובטבעיות של המוצר. תהליך אִחסוּן די פשוט, אתה צריך מקום יבש קריר ומיכל נוח עם אוורור טוב.

בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתרים, סוכרוז, פרוקטוז, חלבון ופוליסכריד, ירק זה זוכה להערכה לא רק לתענוגות קולינריים, אלא גם כתרופה. מומלץ להשתמש בו בתקופת האביב בריברי והצטננות. בנוסף, פתיתים עסיסיים רב שכבתיים מכילים אשלגן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ויטמינים PP, C, E ורבים אחרים.

זני אחסון

לא ניתן לאחסן את כל הזנים לאורך זמן, וחלקם מיועדים לאכילה תוך 1.5-2 חודשים. המגדלים פיתחו זנים שניתן לאחסן עד אמצע האביב. יש גם כאלה שאפשר לאחסן עד פברואר.

זני חיי מדף ארוכים:

• לזן בסונובקה יש נורות קטנות שמבשילות 3-6 בקן אחד. צורת הנורה עגולה, שטוחה מעל. השכבה העליונה בצבע יבש, חום-צהבהב, נפרדת בקלות מהפרי העיקרי. לפתיתים העסיסיים יש טעם עשיר וחריף. מתבגר בצל של זן זה תוך 3 חודשים לאחר השתילה.
• מגוון ארזמות. הנורות עגולות, בינוניות בגודלן, אך גדולות יותר מזן בסון. מבשילים עד הסתיו, לאחר השתילה בעוד כ -4 חודשים. בקן נוצרים עד 3 נורות. המאזניים העליונים יבשים וצבועים בצבע חום-כתום. השכבות הפנימיות עסיסיות, חריפות בטעמן.
• זן סטריגונובסקי. הנורות מזן זה הן בצורת אליפסה, הקשקשים העליונים צהובים ומופרדים היטב מהפרי העיקרי. השכבות הפנימיות עסיסיות, בשרניות ובעלות חריפות בינונית. הנורות גדולות, בקן אחד לא יותר משלוש חלקים, אפשר לשקול עד 200 גרם. הבשיל עד הסתיו, אם נזרע באביב הזרעים, ואז התקופה גדלה ב- 1.5-2 שבועות.

זני חיי מדף ממוצעים:

• לזן דנילובסקי נורות גדולות, פחוסות, עגולות, מוארכות מעט מצד השורשים. הקשקשים העליונים הם בצבע סגול-אדום והם נפרדים בקלות מהפרי העיקרי.השכבות הפנימיות צבעוניות לבן וסגול ובעלות טעם מתוק חריף. מגוון זה משמש לעתים קרובות בסלטים. קן אחד יכול להכיל עד 3 נורות, המשקל המרבי של אחד אינו עולה על 200 גרם. הבשלה לאחר השתילה תוך 3.5-4 חודשים. ניתן לגדל את הזן מזרע, ואז הקציר מתרחש כעבור 2-3 שבועות.

כללי טיפוח וגבייה

ל בצל שכב ארוך וטוב, אתה צריך לדעת כמה ממורכבויות העשייה דשנים והשקיית הצמח. לדוגמא, אם במהלך העונה המכיל חנקן הַאֲכָלָה, חיי המדף של הירק מצטמצמים. הפירות מתחילים לקמול ולהירקב מהר יותר. אך בעת מריחת דשן אשלגן, התוצאה תהיה הפוכה והבצל המאוחסן בינוני ישכב עוד 2-3 שבועות.

הבשלה מאוחרת רִוּוּי הוסר. במהלך תקופה זו, הבצלים צריכים לקבל מרירות ולייבש מספיק לחות כדי שרקבון מוקדם לא יופיע אחר כך. כמו כן, גננים ממליצים לא לשתול צמחים באותו מקום מדי שנה, הדבר מפחית משמעותית תְשׁוּאָהויכול גם לגרום מחלות בגלל הצטברות של מיקרואורגניזמים מאותו סוג בקרקע.

כאשר מרבית עלי הנוצה העליונים של הבצל כבר התייבשו ונחו על האדמה, הגיע הזמן למסיק.

באזורים שונים, תקופה זו נופלת על חודשים שונים, מסוף יוני ועד אמצע ספטמבר. השכבה העליונה של כל בצל צריכה להיות מיובשת היטב, דקה ושבירה. אם בעת חפירת הקציר ישנם פירות עם קשקשים לא בשלים, הם נשלחים לייבוש נוסף ומאוחסנים בנפרד. הם מנסים להשתמש בפירות כאלה מלכתחילה, שכן קיימת אפשרות של ריקבון או מחלות פטרייתיות.

הכנת בצל לאחסון

יום חם שטוף שמש נבחר לקציר, כך שניתן לבצע את הייבוש הראשון של הפירות. לזה:

• כל הנורות מונחות בשכבה אחת באתר.
• במהלך ייבוש זה ניתן לקלף גם את השורשים והנוצות העליונות מהפירות.
• יש לחתוך את החלק העליון באופן שיישאר מהנורה 1.5-2 ס"מ.
• האגוזים מוסרים לחלוטין, בזהירות כדי לא לפגוע בפרי.
• ההליך מתבצע במספריים חדים או בסכין.

אם לא צפוי מזג אוויר מעונן או גשום, ניתן להשאיר את היבול באוויר הצח במשך 4-5 ימים. יחד עם זאת, יש להפוך אותו מעת לעת.

גם בשלב זה, פירות ממוינים לפי גודל ואיכות.

נורות פגומות מונחות בנפרד לשימוש ראשון. במזג אוויר גשום הבצלים מיובשים בתוך הבית. יש צורך להכין את התנאים והמרחב. טמפרטורת האוויר בחדר צריכה להיות בטווח של 20-25 מעלות צלזיוס, ויש צורך גם לאוורר את החדר כל הזמן.

כללי אחסון

רק בצל שהבשיל נשלח לאחסון. ניתן לראות זאת בכמה סימנים: הקליפה דקה ושבירה, בעיקר נורות בעלות צבע צהוב וחום-כתום של השכבה העליונה, מתאימות לאחסון ארוך טווח. כמו כן, החלק התחתון לא אמור לתת שורשים חדשים, אם נמצאים נבטים, הפירות נשלחים לייבוש נוסף או לשימוש. החלק העליון חייב להיות גם יבש.

בצל טוב מניחים במיכל ומורידים למרתף או מניחים במקום קריר אחר. במקרה זה, עבור כל זן נפרד, יש צורך לבחור בתיבה משלו.

טמפרטורת האחסון האופטימלית נמוכה מ -5 מעלות צלזיוס.

אך אינך יכול להקפיא את הירק הזה, שכן לאחר ההפשרה הוא מידרדר במהירות. אז רמת הטמפרטורה הנמוכה ביותר היא 0 מעלות. החדר בו מאוחסנים בצל חייב להיות יבש, לחות עלולה לגרום למחלות פטרייתיות שונות. אם יש לכם מזווה מגניב, זה המקום המושלם עבור הירק הזה. גננים ממליצים לא לאחסן תפוחי אדמה, גזר ושאר ירקות באותו חדר כמו בצל.

קיבולת ואחסון

מומלץ לאחסן בצל במיכלים טבעיים עם אוורור טוב:

• סלים נצרים עובדים היטב בשביל זה. הם עשויים בדרך כלל מחומרים טבעיים והם נושמים.
• ארגזי פלסטיק או עץ שיש בהם חורים יעבדו גם כן.
• פלסטיק חירש למקרה זה לא יעבוד, הפירות עשויים להתחיל להירקב.
• אם משתמשים בקופסת קרטון, יש צורך לנקב בה באופן עצמאי חורים לצורך אוורור.
• בימים ההם קשתות הוחזקו בתחתונים, במקרה זה היה להם אוורור טוב ומרחב יבש קבוע. גננים רבים משתמשים בשיטה זו כיום. קישוטים כאלה ניתן לאחסן בבטחה בארון או במטבח, אם אתה מעלה סריגה דקורטיבית.
• ניתן להשתמש בתיקים, אך הם מכילים כמות קטנה לוקכך שהוא לא נדחס מתחת למשקל. יש גם שקיות רשת, הן מתאימות לאחסון כמויות גדולות של פירות.

יש לייבש ולנקות היטב את כל המיכלים. כל מוצרים אורגניים שנותרו עלולים לגרום נזק לנורה, מה שכרוך בכולם קְצִיר במיכל.

עבור כל גנן, שמירת היבול שלך חשובה לא פחות מגידולו.

בנוסף להקפאה, שימור וכבישה, תוכלו לשמור על טריות ירקות... על ידי שמירה על כללים קלים בצל, תפוח אדמה, גזרים, סלק וירקות אחרים במקומות מיוחדים ובמיכלים, תוכלו להשתמש בקציר שלכם עד האביב.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.