איזה סוג של ירק הוא פטרניפ: תמונות, תכונות טיפול ומאפיינים שימושיים

פטרניפ - ירקות, ידוע מזה זמן רב. אפילו השבטים הקדומים של האינדיאנים גידלו את יבול השורשים הזה בגלל הערך התזונתי והיתרונות שלו. לא ניתן לבסס בדיוק את מולדתו של ירק זה, המאפיינים השימושיים של יבול השורש נקבעו בעת העתיקה. זה ידוע רק שמקורו אי שם באירופה. לפני שתפוחי האדמה תפסו את אחד המקומות הראשונים בקרב הירקות, בארצות אירופה הכינו את רוב מנות הירקות מפטרניפס. עד עכשיו, באנגליה, הירק הזה הוא חובה על שולחן חג המולד.

תוֹכֶן:

• מהו הירק הזה: היסטוריה ותיאור
• גידול פרנונים
• היתרונות של הדרזונים והמתכונים
• פגיעה בפטרניפס, התוויות נגד

מהו הירק הזה: היסטוריה ותיאור

Parsnip שייך לאלה ירקות, אשר מעטים ידועים ברוסיה. אך באירופה גידול השורשים הזה גדל בר והוא נפוץ. הפטרניפ הוא צמח דו-שנתי עשבוני עם תפרחות רבות דומות למטריה. הם אוכלים ירק שורש גדול שנראה כמו תערובת צְנוֹן ו גזרים.

יש לו צורה מאורכת, צבע לבן או צהבהב, טעם מתקתק, עם ריח חריף נעים.

הדרזונים המעובדים הראשונים היו קטנים בגודלם, ולא יותר מגזר בינוני. אך לאחר תפוצתו הנרחבת, ניתן היה להוציא גידולי שורש גדולים יותר. בהתחלה הוא גדל רק באקלים טרופי, אך אז הבחינו שבאקלים ממוזגים הוא גדל טוב יותר והשורשים גדולים יותר.

למדנו על פרנונים רק במאה ה -17. באותה תקופה זה נקרא "בורשט שדה". של קרוב משפחה רחוק זה גזרים וסלרי נקראים גם פוסטארנאק, גזר לבן או פופובניק. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים, שמנים אתרים וגם דל בקלוריות. פרזני בר אינם נאכלים מכיוון שהם רעילים. אם אינך מגדל אותו בעצמך, בחר בקפידה את ירקות השורש שלך. כמה שיותר לבן וקל יותר כך טוב יותר. ירקות שורש גדולים מדי יהיו קשוחים וחסרי טעם.

גידול פרנזיום

כיום אופנתי לגדל ירקות נדירים פירות... הדרז מושלם להפתיע את שכניכם. זה לא יומרני בטיפול ויחד עם זאת הוא מאוד שימושי.

הקושי העיקרי טמון במציאת הפטרניפ הזה. זה לא כל כך נפוץ בארצנו. אם בכל זאת תצליחו להשיג את הזרעים, תוכלו לאסוף אותם בעצמכם ולשתול שוב.

למרות קלות הטיפוח, יש לעקוב אחר כמה המלצות:

1. קנה עוד זֶרַע... הם נובטים גרוע, מחציתם ינבטו במקרה הטוב. הזרעים נשארים טריים במשך שנה בלבד, לאחר מכן אין טעם לשתול אותם כלל.
2. הדרזונים בשנה הראשונה לשתילה נותנים רק גידולי שורש, ובשנה השנייה, אם יושארו גידולי שורש אלה הם הזרעים... לשם כך השאירו כמה שורשים באדמה לחורף.
3. יש צורך לשתול זרעי דרזנוב באביב לפני חום קיצוני, רצוי בתחילת האביב, באדמה פורייה קלה במקום שטוף שמש. צריך להיות מרחק של לפחות 40 ס"מ בין השורות.כאשר מופיעים השיחים והעלים הראשונים, יהיה צורך לדלל את המיטה כך שיהיו לפחות 15 ס"מ בין הצמחים.
4. בהתחלה הצמיחה תהיה איטית יותר. הטיפול הוא זהה לזה של גזר. זה הכרחי באופן קבוע למים לדלל אותו, לשחרר את האדמה, להאכיל אותה (רק לא עם זבל טרי). הדרזנים אוהבים לחות, אך השתדלו לא להגזים. ענפים מופיעים על יבול השורש מזבל, שממנו הוא מאבד חלק מתכונותיו.
5. לשימוש הקציר הטוב ביותר שתילים... לגדל 2-3 משפחות במיכל קטן, ואז לשתול רק צמחים חזקים ובריאים באדמה.
6. שמור על הצמח רק בכפפות גומי. החלק הטחון של הדרזון עשיר בשמנים אתרים. כאשר הם עולים על העור הם גורמים לגירוי, פריחה וכוויות.
7. השקיה רצויה בערב, בשפע, אך לא לעתים קרובות מדי.
8. נקצר בסתיו. עדיף להשתמש לא באת, אלא בקלשון למטרה זו, שכן פחות סביר שתפגע בשורשים. יש לחתוך את החלקים העליונים ולייבש היטב את יבול השורש לפני האחסון.

היתרונות של הדרזונים והמתכונים

המאפיינים של הדרזונים דומים לאלה של הג'ינסנג. הוא מכיל ויטמינים רבים, אשלגן, זרחן. הוא מתכוונן, מחזק את מערכת החיסון, משפר את תפקוד העיכול, משפיע על משכך כאבים. מומלץ גם לטפל בשיעול שלהם. מרתח של Parsnip משמש כחומר מכייח.

לפטרניפ יש גם אפקט משתן, מחזק את דפנות כלי הדם, מסיר אבנים ומלח מהכליות.

נכון לעכשיו, צמח זה משמש לטיפול בוויטיליגו, מחלת עור המתבטאת בהפרה של פיגמנטציה והופעת כתמים לבנים בגדלים שונים על העור. במקרה זה משתמשים בעלים. אך לטיפול במחלות פנימיות משתמשים בגידולי שורש בלבד.

פרנפס יכול לשמש גם כתבלין. ולפעמים משתמשים גם בעלים, אם כי הם לא מריחים ריח חזק:

• זֶה ירקות ניתן לאכול טרי, כך שהוא אפילו בריא יותר. כדי לעשות זאת, פשוט שטפו וכרסמו אותו. פרסת טרי טריים משולבים לעיתים קרובות עם בן דודו, הגזר. הסלט מתובל בשמן. מנה טעימה ובריאה מוכנה.
• אפשר להשתמש בו גם כתפוח אדמה, כלומר להכנת פירה. מתברר שהוא עדין וטעים מאוד, הוא ישמש כתוספת מעולה למנות בשריות. אבל בניגוד לתפוחי אדמה, עדיין צריך לטגן את הפרנפנים במחבת ללא שמן.
• אם תוסיף פרחונים לתבשיל ירקות, הוא יהפוך לרך יותר, ירכוש ריח וטעם מיוחדים ונעימים. ירק שורש זה משתלב היטב עם כל ירק אחר.
• פטרניפס צלויים בשמן זית או מטוגנים בשמן עמוק. כשהוא טרי, החלק של הירק שקרוב יותר לחלקים העליון הוא מריר מעט. זה דבר שכדאי לזכור כשמוסיפים פרסת טריים לסלטים.
• אתה יכול להשתמש בירק השורש הזה כדי להכין מרקים טעימים למרק שלך. לשם כך, הרתיח אותו על אש נמוכה ואז הסר אותו. המרק מקבל ריח וטעם נעימים.

פגיעה בפטרניפס, התוויות נגד

כמובן שפרנונים עשירים במגוון ויטמינים וחומרים שימושיים. לגוף בריא הוא פועל כטוניק וטוניק כללי, אך עבור אנשים הסובלים ממחלות מסוימות, הנזק יכול להיות הרבה מעבר לטוב.

הפטרניפ עדיין מוכר כצמח מרפא, כך שלא תמיד ולא כולם יכולים לאכול אותו ללא שליטה.

לדוגמה:

• תכונותיו המשתן יכולות להזיק אם לאדם יש כבר צורה מתקדמת של אורוליתיאזיס. פרנזינה יכולה לעורר הפרשת אבנים מהגוף, מה שיגרום לכאבים חדים קשים. האבנים הגדולות ביותר יכולות לחסום את דרכי השתן. במקרה זה אינך יכול להסתדר בלי אמבולנס.
• הדרזנים מכילים חומר המגביר את רגישות העור לאור השמש.לכן, אם העור כבר לבן ורגיש או שיש כבר מחלת עור המלווה ברגישות יתר, רצוי לסרב להשתמש בירק זה.
• פרנזיני טהור אינם מומלצים לילדים מתחת לגיל 5. עם זאת, הדעות חלוקות לגבי ציון זה. בגרמניה, עם הירק הזה מתחילים המזונות המשלימים הראשונים. כמובן שהוא עובר טיפול בחום מיוחד. בכמות קטנה בצורת מחית, הדרז לא יזיקו הרבה, עם זאת, רופאי ילדים ממליצים בחום להימנע ממזון כזה, מכיוון שהילד עלול לפתח תגובה אלרגית חזקה. יתרה מכך, אמהות מיניקות אינן יכולות לאכול זאת.
• קשישים, אנשים עם מחלות דם וחולים עם יתר לחץ דם צריכים גם להימנע מאכילת הירק הזה. למרות שהוא משמש לעיתים קרובות לטיפול במצבים אלו, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו מכיוון שלא ניתן לטפל בצורה מסוימת בשלבים מסוימים של המחלה.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.