זני הגזר הטובים ביותר לאחסון: הכנת שיטות ואחסון גזר

בחורף אנשים זקוקים לוויטמינים יותר מתמיד. גזר הוא ספק של כמות עצומה של החומרים השימושיים ביותר שאדם זקוק לו לכל החיים - אלה ויטמינים A, C, K, בטא-קרוטן, ויטמיני B וחומרים שימושיים רבים אחרים. הדבר העיקרי בחורף, כמובן, הוא ויטמין A, המסייע לעור לסבול כפור קשה, אינו מתייבש ואינו נסדק.

תוֹכֶן:

• הגזר הטוב ביותר באמצע העונה
• זני הגזר הטובים ביותר להבשלה מאוחרת
• הכנת גזר לאחסון
• דרכים לאחסון גזר בחורף

הגזר הטוב ביותר באמצע העונה

מזנים של אמצע העונה, הגזר הטעים ביותר גדל, והזנים הטובים ביותר של גזר לאחסון הם אלה:

• נאנט 4. זן זה גדל בכל מקום בארצנו. תשואה ממוצעת. אחד הזנים הטעימים ביותר, אני אגיד יותר - הכי טעים. לזן זה בשר כתום-אדום, פירות גליליים. תוכלו לאחסן אותם עד ינואר. אתה יכול להשתמש זריעה podzimny.
• ויטמין 6. גם המגוון נפוץ מאוד. הוא גדל בעיקר על קרקעות עם כבול. אורך הגזר עד 20 ס"מ, הפירות בעלי צורת גליל. לא נשמר יותר מדי זמן. הוא מכיל כמות מוגברת של קרוטן.
• לוסינוטרובסקאיה 13. זן זה ידוע כבר זמן רב ונהנה מאהבה רבה בקרב תושבי הקיץ. הפירות צורתם גליליים. גם תכולת הקרוטן בזן זה גבוהה למדי. במחיר הזן כך שהוא מתאים למזון לתינוקות או לדיאטה, גזר מהגן יהיה שימושי בסלטים. קציר הזן גדול, הוא מאוחסן מספיק טוב.
• חורף במוסקבה. זן פופולרי עם קציר נפלא. פירות ארוכים עם קצה קהה ולב קטן. העיסה מתוקה ועסיסית. הזן יכול לשכב אפילו עד האביב ולא לפרוח.
• שאין להשוות. הזן נותן יבול טוב ועשיר גם בקרוטן. הפירות דומים בצורתם לקונוס, הקצה בוטה. העיסה כתומה, האמצעית קטנה. הזן אינו פורח.
• NIIOH 336. זן פופולרי שנותן תשואה טובה. הפירות טעימים, דמויי גליל, כתום. גם קרוטן מספיק. עם צמיחת הפירות אין צורך להצטופף מכיוון שהם נמצאים בקרקע לחלוטין.
• רוט-ריזן. נותן יבול גדול מאוד. את הפירות החרוטיים הגדולים והטעימים ניתן לאחסן טוב מאוד.
• שמשון. יש לו פירות טעימים, אחידים, בצורת גליל, בצבע כתום עז. שוקל כ 200 גרם. המגוון נותן יבול נפלא. המין בריא גם גולמי וגם מעובד. ניתן לאחסון לאורך זמן.
• בשביל ל. הקציר גדול. הפירות צורתם גליליים, גדולים במקצת, הטעם פשוט מעולה. הם ניתנים לעיבוד בכל אזורי רוסיה ומעניקים תשואה גבוהה באופן עקבי.

הזנים שתוארו לעיל טעימים ונשמרים די טוב.

זני הגזר הטובים ביותר להבשלה מאוחרת

לזנים המאחרים להבשיל יש טעם פחות בולט, אך אינם מתדרדרים או נובלים לאורך זמן. זני הגזר הטובים ביותר להבשלה מאוחרת לאחסון הם:

• ויטה לונגה. לזן זה פירות ארוכים ונשמר היטב עד האביב. אין פיצוח בעת הצמיחה. הפירות טעימים, עשירים בקרוטן וסוכר. המגוון מושלם לסחיטת מיץ מגזר.
• ילוסטון. בצורה, הפירות דומים לציר אחיד עם קצה מחודד.הצבע צהוב, ולכן הגזר הטעים קיבל את שמו. הזן נותן תשואה גדולה.
• מלכת הסתיו. זן פרי אדום זה פופולרי ביותר. פירות דומים לצורת גליל, גזר אחיד והקצה חד. הירקות הארומטיים והמתוקים עמידים בפני פריחה ויחזיקו מעמד כמעט עד למסיק הבא.
• גזר מיוחד. ככל הנראה המגוון אינו מאוחר, אך מאוחר מדיום. יש לו צורה חרוטית של פרי, הצבע כתום-ארגמן. הם במצב שינה טוב, אבל הם לא צריכים לאחסן הרבה זמן - הם טעימים מדי.
• צ'נטניי. זן עם גבולות זריעה רחבים. הפירות דמויי חרוט, אורכם קצר אך עבה. בשר מוצק, אך הטעם אינו מכריע. הם יכולים להישמר בצורה מושלמת עד תקופת האביב.

הכנת גזר לאחסון

לעיתים קרובות קורה שגזר שהופרש לחורף נשמר בצורה גרועה, נרקב במהירות, מכוסה עובש או פריחה לבנה. אבל אתה באמת רוצה לזכור את הקיץ עם הפרחים העסיסיים-צהובים, כאילו מלא בשמש!

הסיבה לקלקול מוקדם של הפרי היא הזנים הלא נכונים ותנאי האחסון.

אחרי הכל, גידולי שורש חייבים להיות מאוחסנים בקפידה במיוחד על מנת למנוע השלכות לא נעימות. איזה סוג של גזר ישמר טוב יותר? מה יעזור לשרוד מחסור בוויטמינים בחורף? דעו כי זנים עם מקוצר, כמו הקארוטל הפריזאי, מאוחסנים גרועים מאחרים. גזר מאורך מתקלקל הרבה פחות במהלך אחסון לטווח ארוך. אז מהערמה גזר מכל סוג שהוא אתה צריך לבחור את אלה שיש להם את הפרמטרים הדרושים כדי לשקר במשך זמן רב.

גזר אחסון צריך להיות:

• די בוגר.
• אין חשד ולו במעט למחלה, נזק או ריקבון.
• מטבע הדברים, המגוון חייב להתאים.
• גסות הגזר היא אינדיקטור לכך שהם מתקלקלים פחות.

לא משנה אם שטפתם את הגזר או לא, יש לייבש אותם מספר שעות. אסור לחמם גזר לאחר הקציר! ייבוש יכול להיעשות רק בצל.

הניחו לשורשים להתקרר לאפס יומיים לפני הנחת הגזר לאחסון.

עליכם לאחסן את הפירות במקום יבש עם טמפרטורה נמוכה ולחות גבוהה. הטמפרטורה תמיד צריכה להישאר באותה רמה.

השלב הבא הוא בחירת המכולות. חול, מכולות, תיבות שונות יעשו.

דרכים לאחסון גזר בחורף

ישנן דרכים רבות לאחסן אותו. ניתן לאחסן בדרך של סבתא: במרתפים ובמרתפים. רק שיש תנאי: החדר לא אמור לקפוא ולח.

יש דרך קשה למדי, אך יעילה, כלומר אחסון גזר בחול. שכבה קטנה של חול נשפכת על הרצפה, מונחים עליה גזר ושוב מעל חול 1.5 ס"מ. ואז הכל חוזר על עצמו. דרך מעניינת למדי.

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לאחסון גזר היא בסלים ובקופסאות.

ובכל זאת אתה צריך לעבוד. יש צורך להסיר חלקיקי אדמה מהפירות, ואז רצוי לכסות את החלק העליון בשכבת סיד או רק חימר. יש לטבול כל ירק שורש בתמיסה של סיד או חימר. ואז מנוקז התמיסה העודפת, ולאחר מכן במשך יומיים הגזר מתייבש במקום מאוורר. גידולי שורש יכוסו בסרט המגן בצורה מושלמת מפני נבילה וריקבון, אם הם שוכבים בקופסה ריקה גדולה.

הם אפילו מאוחסנים בשקיות ניילון, אך במקרה זה אינך צריך לקשור את השקית מכיוון שהגזר מכוסה לחלוטין בפוליאתילן יאבד לך תוך 15 יום. בנוסף, גזר פולט פחמן דו חמצני בעת הנשימה, המהווה הגנה מצוינת מפני מחלות. חומרי מילוי הסופגים לחות, כמו כבול, מתאימים גם הם.

הדבר החשוב ביותר במהלך האחסון הוא להתבונן במשטר הטמפרטורה והלחות.

קפיצה או ירידה בטמפרטורה אפילו בשתי מעלות יכולות לשמש זרז לנביטה ומחלות. ונבול הגזר. היזהר מסקלרוטיניה וריקבון לבן, מכיוון שהפטריות הללו גרגרניות ואתה מסתכן להישאר ללא יבול.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.