הוראות שלב אחר שלב למתחילים: כיצד לגדל פטריות בבית

הרעיון של גידול פטריות שמפיניון בבית, כפי שעולה מהפרקטיקה, מתגלה כמפעל די מצליח. אחרי הכל, זו לא רק דרך להשיג מוצר יקר ומזין, אלא גם הזדמנות לארגן עסק קטן משלך בהשקעה מינימלית.

נכון, לא כולם מצליחים לעשות זאת נכון בפעם הראשונה, פשוט בטיפוח שמפיניון, לכל אדון יש את הסוד שלו, שאינו מתגלה מיד.

למרות שלמעשה, גידול שמפיניון אפילו בדירה בעיר אפשרי בהחלט, אך הטכנולוגיה לביצוע העבודות כה פשוטה ונגישה.

אילו תנאים נחוצים לגידול פטריות

מרתף רגיל יכול להיות מקום אידיאלי לגידול פטריות. זהו מרתף עם רצפת בטון, נפח אוויר גדול וטמפרטורה קבועה. באופן אידיאלי, תנאי החדר צריכים להיות קרובים ככל האפשר לתנאים הטבעיים לגידול פטריות.

הטכנולוגיה הקלאסית של גידול פטריות מספקת מספר נקודות חשובות, שלא ניתן להתעלם מהן:

• הכנת מדיום מזין לגידול מצע;

• חדר מבודד לגידול תפטיר;

• שמירה על ניקיון סטרילי;

• שליטה קפדנית בלחות האוויר, הטמפרטורה;

• מערכת אוורור יעילה בחדר.

שלא כמו גידול שתילים או בצל ירוק לייצור פטריות, אין צורך שיהיה מיוחד, שכן, אכן, תאורה בהירה רגילה, כאן זה מספיק שהוא פשוט נוח לעבודה. בהתאם לנפח הייצור המתוכנן, יש צורך לספק אפשרויות למיקום חלל העבודה - מתלים, מערכת מתלים לשקיות עם תפט או מיקום בתיבות על הרצפה. זה חשוב מכיוון שעליך לעבוד עם שטח גדול של פחי קומפוסט.

יש לשמור על החדר סטרילי - תפטיר הפטריות הוא דבר עדין מאוד, כמו כל אורגניזם אחר שהוא רגיש למחלות, יש סביבה נוחה ומסוכנת עבורו. לכן, לפני תחילת העבודה במרתף, יש צורך לפחות להסיר את כל השימור, לחטא את הרצפה, הקירות והתקרה ולהתקין סורגי רשת מתכת דקים על פתחי האוורור.

מחזור החיים של התפטיר עובר מספר שלבים, מתחילת ההתפתחות ועד לפרי המוגמר, ואילו לצורך הגידול היעיל ביותר יש צורך לשלוט בקפדנות על לחות האוויר ועל טמפרטורתו. לאור זאת, על המרתף להיות מצויד בהידרומטר, מדחום ופסיכומטר. עם הזמן, עם הופעת הניסיון, תורחב רשימת מכשירי הבקרה - יהיה צורך לרכוש מכשירים לניטור CO2, מדחומים למדידת טמפרטורת הקומפוסט.

מרתף חייבת מערכת אוורור מתפקדת היטב - יש לוודא הזרמת אוויר צח ופינוי אוויר פסולת בצורה יעילה ככל האפשר. אך יחד עם זאת, מערכת האוורור עצמה חייבת להיות מאובזרת מחדש לעבודה בדיוק בתנאים של חווה מיני לגידול פטריות.

לשם כך, הוא ניתן להגנה על צינורות האוורור מפני חדירת מכרסמים וחרקים, באמצעות מכשירי חימום לאוויר הנכנס לחדר.יש לצייד את צינור הפליטה עם מאוורר פליטה נוסף כדי לפנות אוויר עשיר ב- CO2 במהירות.

והכי חשוב, במרתף צריכה להיות מערכת חימום נוספת, אם במרתף רגיל לאחסון ירקות זה מספיק רק כדי לשמור על טמפרטורה של + 2-3 מעלות, אז זה לא יספיק לגידול שמפיניון, כאן אתה צריך ב לפחות + 18-20 מעלות.

מה שאתה צריך (חומרי גלם, חומרים, כלים)

הבסיס לגידול פטריות הוא קומפוסט מוכן. זהו החומר החשוב ביותר והכי זמן להתכונן לתפקיד. זמן ההכנה המשוער לקומפוסט על בסיס זבל קש ופרות הוא 3-3.5 שבועות. מטבע הדברים לצורך ההכנה תזדקק לפחות לאזור חיצוני נפרד לאחסון והבשלת קומפוסט.

כדי להשיג יבול שופע עם תשואה מרבית מכל סנטימטר של האזור, יש צורך לרכוש תפטיר מוכן של פטריות או להכין אותו בעצמכם מתפטרים הגדלים בתנאים טבעיים. קניית תפטיר מוכן עדיפה מבחינת העובדה שקצב הנביטה של ​​הנבגים בו גבוה בהרבה מזה הטבעי הרגיל.

בהתאם לשיטת הטיפוח, תזדקק ל:

1. קופסאות עץ;

2. מיכלי פלסטיק;

3. שקיות פלסטיק;

4. סרט פוליאתילן;

5. ספונבון;

6. לוחות רכס.

כאשר עובדים עם מרכיבי קומפוסט וחומר שכבר התבגר, תזדקק ל:

• את חפירה;

• קִלשׁוֹן;

• סט כלים לעבודה עם פרחים - חפירה קטנה, מגרפה זעירה, בלוטות;

• דליים בנפח 10 ו -5 ליטר;

• כפפות.

אם הגידול מתוכנן להיעשות בחדר סגור, אז כדאי לחשוב על הנוחות במקום העבודה - לחשוב על המערכת להצבת המיטות ועל עיצוב הציוד. אלה יכולים להיות מתלים לקופסאות קומפוסט, מערכת תלייה לתיקים, שולחנות להצבת מכולות או ארונות לסידור מיטות.

קו הוצאות נפרד הוא כלי המדידה. חובה לרכוש מדחום, הידרומטר, פסיכומטר. כדי לשלוט על החומציות, עליכם להחזיק רצועת בדיקה ולשלוט ברוויה של CO2, מכשיר לקביעת פחמן דו חמצני.

בחירת חדרים

יש לחלק את תהליך גידול התפטיר, הכנת והבשלת קומפוסט וייצור מסחרי ישיר של פטריות ולבצע בחדרים נפרדים. זה יהיה בעייתי ביותר לבצע את כל הפעולות בחדר אחד - טמפרטורת ההבשלה של קומפוסט ב -90% לחות אוויר תגיע ל-60-70 מעלות. יחד עם זאת, התהליך עצמו, בו זבל סוסים או פרות יהפוך לקומפוסט, ילווה באידוי של כמות עצומה של אמוניה בלבד, אשר מזיקה לפטריות. לכן, זה הגיוני לספק חדר נפרד לגידול פטריות ואזור חיצוני להכנת קומפוסט.

ייצור תעשייתי בכמות של כמה מאות קילוגרמים ליום או מיני-חווה קטנה לגידול נפח קטן - 100-250 ק"ג פטריות בחודש אמורות לספק טמפרטורה נוחה באופן עקבי לגידול פטריות. בהתחשב בכך שפטריות רגישות מאוד לשינויי טמפרטורה, אזי חדר קטן ומבודד יחסית המצויד ביחידת אוורור יאפשר הימנעות מתנודות טמפרטורה יומיות.

עדיף להשתמש במרתף או במרתף נפרד לשם כך. זהו החדר היחיד שניתן להמיר בעלות נמוכה למיני פארם.

הַדְרָכָה

השלב הראשוני של הכנת מרתף לחקלאי צריך להיות הנחת מערכות תקשורת ואוורור חדשות. אוורור במרתף מותקן כאספקה ​​קונבנציונאלית עם זרימת אוויר טבעית, ונאלץ להתקין מאוורר פליטה.צינורות אוורור פנימיים מונחים לכל אורכו של החדר כדי להבטיח כניסה יעילה של אוויר פליטה מכל אזורי המרתף.

היציאה מצוידת בהסטות נוספות להגברת זרימת האוויר. בעת הנחת צינורות צינור אוויר לצינור האספקה, מסנן מסנן לניקוי האוויר מאבק וחרקים. אם בחדר יש לחות גבוהה, יש צורך לצייד מסיר לחות נוסף להכנת האוויר המסופק.

עבודה עם תפטיר פטריות מספקת לחות מתמדת של הקומפוסט ושכבת האדמה, בעוד שחשוב שישמרו על הלחות בקומפוסט. לכן, בעת הכנת חדר, עליכם לשים לב למצב הקירות, התקרה והרצפה. יש להחליף את קומת הקרקע בחדר בבטון, את קורות רצפת העץ יש לכסות בשכבת איטום ואם אפשר לבצע בידוד עם משטח הידרופובי חזק.

חיטוי

גידול פטריות דורש ניקיון מתמיד בחדר. חיטוי מונע מתבצע:

1. חיטוי עמוק של כל המשטחים לאחר סיום עבודות ההכנה;

2. לפני הנחת תיבות הקומפוסט ליישום התפטיר;

3. לאחר סיום מחזור גידול הפטריות וקציר חומר הפסולת.

לאחר סיום עבודות הבנייה, יש צורך לטייח את החדר עם טיט סיד. לאחר מכן, מומלץ לספק חיטוי עם תמיסת פורמלין וטיפול בקרינה אולטרה סגולה.

בתקופת החלפת הקומפוסט מומלץ לנקות אותו בתמיסת חיטוי ובקוורץ.

יעוד

אם החדר מאפשר זאת, מומלץ לחלק אותו למספר אזורים. יעוד יבטיח שימוש יעיל בשטח המרתף וייצור את התנאים הדרושים לגידול פטריות. בתכנית הייעוד מומלץ ליצור:

• אזור הכנת התפטיר;

• אזור לגידול פטריות מסחריות;

• אזור אחסון למוצרים מוגמרים;

• אזור עבודה.

החלוקה לאזורים אינה חייבת להיעשות מקירות הון, זה מספיק כדי ליצור מחיצות מרצועות של סרט פלסטיק חזק.

שתילת תפטיר

בהתחלה, אמנם אין מיומנויות לגדל תפטיר עצמאי מהמצע הזמין, אך מומלץ להשתמש בנבגים מוכנים של פטריות הנמכרות בחנויות. האפשרות הטובה ביותר היא לקנות סכסוכים ישירות מהיצרן, במקרה זה שיעור הנביטה יגיע ל- 70-80%.

תפטיר מגדל מחומר הנבג, זהו הליך חובה אם יש רצון לגדל פטריות בכמויות גדולות. לגידול ביתי מומלצת שיטת הגידול ודגני הקומפוסט.

לגידול בשיטת הדגן יש צורך:

1. 10 ק"ג חיטה או שיפון;

2. תכולה בנפח 20-25 ליטר;

3. צנצנות של 8-10 ליטר עם מכסים;

הטכנולוגיה להכנת תפטיר היא כדלקמן - התבואה מוזגת עם 15 ליטר מים, מביאה לרתיחה ואז מתבשלת על אש נמוכה למשך 1.5-2 שעות. לא צריך לבשל את התבואה, אבל צריך להיות רך.

לאחר שהדגן הגיע למצב, המים מתנקזים והדגן מיובש. במקביל, הצנצנות מחוטאות, הדגן המקורר מונח על הצנצנות באופן שווה ומכוסה במכסים. יש לבצע חורים בכיסויים לזרימת אוויר. לאחר שהתבואה התקררה ל +24 מעלות, מניחים נבגי פטריות בצנצנות. החורים נסגרים בעזרת צמר גפן. נכונות התפטיר נקבעת באופן חזותי כאשר הוא תופס את כל נפח צנצנת הדגן.

שיטת הקומפוסט אינה שונה משיטת הדגן, ההבדל היחיד הוא שבמקום פחי ליטר משתמשים בצילינדרים של 3 ליטר, והדגן מוחלף בקומפוסט. נכון, זה משתלב בצנצנות שעברו כבר עיקור ומתחמם ישירות שם.

העברת התפטיר למדיום התזונתי

לאחר הבשלת התפטיר הוא מועבר למגשים, מיכלים, קופסאות או שקיות עם קומפוסט מוכן.הקומפוסט מחטא לפני הוספת התפטיר והמגשים נקבעים במקום. אין נורמות להפצת תפטיר במיכלים, אך בדרך כלל משתמשים בצנצנת ליטר ל-30-40 ק"ג קומפוסט.

בחירת מגוון שמפיניונים

בעסקי הפטריות המודרניים של החברה, יצרני חומר לגידול תפטיר יכולים להציע כ -300 זנים וסוגים של פטריות. אבל זה בדיוק קרה שהפופולריות ביותר הן שמפניון ופטריות צדפות.
לגידול ביתי, מומלץ להשתמש בזני פטריות ובזנים שגדלים באופן תעשייתי בחוות מתמחות. מומלץ לגידול בתנאי מיני-פארם כוללים:

• סמואל 512 הוא זן צרפתי פרודוקטיבי ביותר. בעל נביטה גבוהה ופרי ארוך טווח. לא יומרני לתנאי המעצר - במיוחד למשטר הטמפרטורה. בעל טעם מעולה.

• סלוון 130 הוא הכלאה עם נביטה גבוהה ותקופת פרי ארוכה. פרודוקטיביות ואיכויות מסחריות תלויות במידה רבה בשמירה נכונה על משטר הטמפרטורה. דורש ניטור מתמיד של הלחות והטמפרטורה בתוך הבית. יש לו חסינות גבוהה לרוב המחלות. בעל טעם טוב.

• U-3 הוא מגוון בשלים מוקדם של שמפיניון עם הגל הראשון של פטריות מסחריות 20-24 יום לאחר שתילת התפטיר. דורשים טמפרטורה ואוורור. אם הטכנולוגיה מופרת ומשטר הטיפוח אינו מקיים, הפטריות יכולות להיות קטנות. בעל טעם מעולה. מבנה פרופורציונלי, עם צפיפות גבוהה של גוף המכסה.

• 273 הוא הכלאה עם כובע חום "מלכותי" מובהק. מסתגל באופן מושלם לתנאי גידול, ולא בררן במיוחד לגבי הקפדה על תנאי הטמפרטורה. זן בעל תפוקה גבוהה המסוגל לייצר עד 20 ק"ג פרי למטר רבוע של מטע.

היברידיות אלו זמינות באופן נרחב בשוק הן כחומר לגידול תפטיר והן בצורת קומפוזיציות קומפוסט מוכנות לטיפוח עצמי.

כיצד לשתול תפטיר נכון

לאחר התפטיר מוכן, הוא מושתל לארגזים או שקיות מוכנות. זה נעשה בתבנית לוח שחמט, במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה. התפטיר נקבר בקומפוסט ב 4-5 ס"מ. לאחר השתילה מכסים את השקיות בבד ומרטיבות אותן באופן קבוע במים חמים - הטמפרטורה להשקיה היא 15-20 מעלות.

הגידול העיקרי של התפטיר מתרחש 5-7 הימים הראשונים. הלחות בתקופה זו נשמרת על 80-95%. משטר הטמפרטורה צריך להיות אחיד ככל האפשר, ללא תנודות - הטמפרטורה האופטימלית היא 22-25 מעלות. אין לשמור על טמפרטורה גבוהה יותר. בימים 10-12 המשטח מכוסה בתערובת אדמה של 5 חלקי כבול, 4 חלקי אדמה וחלק אחד של גיר. ההרטבה מתבצעת לפחות פעמיים ביום, ומונעת שקעים והתייבשות מכרית האדמה.

ביום 5-6 לאחר מכן, הטמפרטורה יורדת ל-13-15 מעלות, זה הכרחי לתחילת נביטת הפטריות לאחר שהטמפרטורה עולה ל-22-24 מעלות.

טיפול נוסף

לאחר שהטמפרטורה יורדת ל-13-15 מעלות, הטיפול העיקרי יורכב מהתבוננות במשטר הטמפרטורה, אוורור מתמיד של החדר (לפחות פעמיים ביום) והרטבת השקיות בפטריות.

עם התפתחות התפטיר הלחות עולה והטמפרטורה עולה ל-17-20 מעלות. לאחר תחילת הצמיחה הפעילה, מומלץ לשמור על טמפרטורה יציבה ולפקח על רמת ה- CO2 בחדר.

תכונות של גידול פטריות בשקיות

לצורך טיפוח משתמשים בשקיות פוליאתילן העשויות מחומר צפוף בגובה 0.7-1.0 מטר. לאחר מילוי השקית בקומפוסט ושתילת התפטיר, השקיות מונחות על משטחים כך שיהיה נוח לעבודה. לאחר הופעת הפטריות על פני השטח, ההלבשה העליונה עשויה מחלק אחד של גיר ו -4 חלקים של כבול. קצב יישום 60-100 גרם למ"ר. מטר. אם מתגלים ריקבון או מחלות אחרות, מוציאים את השקית מהחדר.

לאחר סיום תהליך הפרי של התפטיר, מסירים את הקומפוסט, ניתן לעשות שימוש חוזר בשקיות, לאחר חיטוי בתמיסת פורמלין.

קְצִיר

קציר המוני הראשון נעשה בדרך כלל 21-24 יום לאחר הוספת התפטיר לקומפוסט. איסוף מחדש הוא בדרך כלל 75-80% מהנפח המקורי. התשלום הסופי הוא בדרך כלל עד 50% מהעמלה הראשונה. לאחר מכן, התשואה יורדת בחדות.

איסוף הפטריות מתבצע בעזרת סכין - הפטריות נחתכות בשורש, בעוד שמומלץ לא לפגוע בתפטיר. פטריות מוכנות מוכנות להמשך עיבוד ושימור.

לאלה ששמו לעצמם למטרה לטפח שמפיניון בבית, להכיר את הטכנולוגיה ולבצע באופן עקבי את כל הפעולות, לא קשה לעשות זאת. העיקר להגדיר לעצמך מטרה ולהקפיד באופן שיטתי על עיתוי כל האירועים. אפילו מתחילים, בתנאים צנועים של מרתף קטן או מרפסת, מצליחים לגדל קציר הגון של פטריות.

צפו בסרטון הקשור: