שמיר: תכונות שימושיות, התוויות נגד ושיטות אחסון

שָׁמִיר - עשב ידוע מזה זמן רב. הוא משמש בהצלחה להכנת מרקים, סלטים או מנות טריות אחרות. זה נותן ארומה וטעם ספציפי בעת שימור ירקות לכבישה.

כמו כן, הצמח משמש באופן פעיל בפרמקולוגיה, קוסמטולוגיה או רפואה. אך לא תמיד ניתן לצרוך את הצמח בכמויות בלתי מוגבלות. במקרים מסוימים מתגלות התוויות נגד שבהן חולים לא צריכים לפנות לטיפול או לשימוש בצמחי מרפא ארומטיים.

תוֹכֶן:

• הרכב ותכונות שימושיות של שמיר
• השימוש בשמיר בבישול וברפואה
• למי ומתי התווית שמיר?
• איך לבחור את השמיר הנכון?
• כיצד לאסוף, להכין ולאחסן צמח?

הרכב ותכונות שימושיות של שמיר

שָׁמִיר נמצא בכל מקום בכל גן או חלקה אישית. זהו צמח חד-פעמי לא יומרני. לכן, על מנת להשיג דשא ריחני, יש צורך לשתול אותו באדמה בחודשים פברואר-מרץ.

בשל התוכן הייחודי של מינרלים וויטמינים, הפופולריות שלו כל כך גדולה. יסודות העקבות הבאים נמצאים בענפים הירוקים ובגבעולי השמיר:

• ריבופלבין
• אֶשׁלָגָן
• הקטין
• פחמימות
• היאמין
• בַּרזֶל
• קרוטן
• זַרחָן
• פלבנואידים
• סִידָן
• תָאִית
• חומצות: אסקורבי ופנולקרבוקסיליק
• סגנית
• קומארין
• שמנים חיוניים

בשל תוכן זה של חומרים מזינים, שימוש נכון בשמיר משפיע לטובה על בני האדם. המאפיינים המועילים הבאים מודגשים, אשר באים לידי ביטוי בעת שימוש בירקות הצמח וזרעיו:

• מרחיב ורידים וכלי דם.
• מנרמל את תהליכי העיכול ואת התפקוד הכללי של מערכת העיכול.
• מנטרל היווצרות גזים.
• ממריץ את התחזקות קירות הנימים וכלי הדם.
• מבטל כאבים עוויתיים.
• עם התפתחות כיבים בקיבה, זה מקדם התחדשות מהירה ביותר של תאי רקמות רכות.
• מנרמל את תפקודה של מערכת העצבים.
• מחזק את תפקוד המגן של הגוף, מגביר את החסינות.
• משפר שינה ומבטל נדודי שינה.
• ממריץ את חיסול קילוגרמים עודפים.
• במהלך תקופת האכלה התינוק מקדם ייצור של יותר חלב.
• זה מסיר רעלים ורעלים מהגוף.
• מכריח את הגוף להילחם נגד סוכרת.

בנוסף, שמיר משמש כחומר חיטוי. לעשבים אפקט משתן וכולרטי, וממריץ גם כיבוש טוב יותר במהלך ברונכיט. שמיר משמש ביעילות כחומר נוגד דלקת, מרחיב כלי דם ומרגיע.

השימוש בשמיר בבישול וברפואה

שמיר משמש ביעילות הן כתרופה והן להכנת מאכלים שונים. הרב הוא אחד התבלינים הפופולאריים המשמשים ליצירת תענוגות קולינריים.

שמיר, הן בצורת ירוק טרי והן בחומר מיובש, מסוגל להעניק למזון ארומה מעולה וייחודית.

נוצותיו משמשות להכנת מנות ראשונות חמות, בשר במהלך הבישול או למרינדה.התבלין מוסיף טעם מתוחכם לסלטים אביביים טריים או להרכבים אחרים בתקופות שונות של השנה. שמיר נותן טעם מעניין כשמוסיפים אותו למוצרי דגים. הם משמשים לקישוט חטיפים קרים, כמו גם חביתה, כריכים או תוספות.

בנוסף, שמיר הוכיח את עצמו כתיבול עשיר במהלך הכנת המנות הבאות:

1. מגוון רטבים.
2. כופתאות, במיוחד עם מילוי תפוחי אדמה.
3. מלפפונים חמוצים.
4. מרינדות לקבבים.
5. להכנת פטה.
6. בבישול מרקים, מרק כרוב או מרק דגים.

באמצעות שמיר מיובש, כמו גם זרעיו, תוכלו להכין תה מרפא יעיל. לצורך שימור, אין צורך להשתמש בנוצות צעירות ובזרדי שמיר, אלא בצמח פורח כבר בשל. לשימוש בשמיר בחמוצים יש לא רק מאפיינים הרווים אותו בטעם, אלא גם מונע את התנאים המוקדמים להופעת עובש במוצרים מבושלים לחורף ומעניק טעם פריך ספציפי לירקות.

למטרות רפואיות, שמיר משמש בווריאציות שונות:

• כמו מי שמיר.
• טרי כתוסף תזונה.
• עירויים.
• מרקים.
• דשא מיובש, כמו גם זרעים.

בקיוסק בית המרקחת תוכלו לרכוש בחופשיות גם דשא מיובש וגם זרעי שמיר. שתילים משמשים ביעילות לטיפול בקוליק אצל תינוקות שזה עתה נולדו.
המוצר מוכן בצורה של מרתח ומי שמיר. תרופה כזו לא רק משפיעה לטובה על הקלה על עוויתות כואבות אצל תינוקות, אלא גם מגרה את הנורמליזציה של זרימת המרה ומגנה על הגוף מפני הצטננות.

כל מגוון המאפיינים הרפואיים מורגשים לא רק על ידי תינוקות, אלא גם על ידי נשים. מי שמיר יעילים במיוחד עם חוסר חלב אצל אם מיניקה. לארומה של הצמח המבושל השפעה מיטיבה על מערכת העצבים הנרגשת, מרגיעה אותה, תוך שיפור מצב הרוח של האדם.

נוגדי החמצון בשמיר הנכנסים לגוף מגרים את חיסולם של רעלים וחיידקים התורמים להתפתחות התסיסה במעיים.

למטרות רפואיות, שמיר משפיע לטובה על התהליכים הבאים בגוף האדם:

1. מגרה את רמות הסידן הנכונות בגוף במהלך גיל המעבר;
2. מגביר את השרירים;
3. מסייע בהעלמת נדודי שינה ובשיפור השינה;
4. מנטרל את התנאים המוקדמים להיווצרות תאים סרטניים;
5. מתמודד עם התהליך הדלקתי עם דלקת שלפוחית ​​השתן;
6. מפחית עצבנות, מפחית ריגשות;
7. ממריץ את התרחבות נימי הדם וכלי הדם, מה שמשפיע לטובה על איכות ומשך הזקפה אצל גברים.

הזרעים משמשים לא רק לחיסול המעי הגס אצל תינוקות, אלא גם לנטרול מחלות שונות בקרב מבוגרים וקשישים. זרעים יעילים לטיפול ביתר לחץ דם, לטיפול בתהליכים דלקתיים שונים בעיניים ודלקת הלחמית, עם דלקת בשלפוחית ​​השתן. טיפול בזרעי שמיר מועיל להצטננות ולמחלחלה.
הודות להשפעת התבלין הבריא וזרעיו, אתה לא יכול רק להרוות מנות בריחות ארומטיים, אלא גם לעזור לרפא מחלות שונות.

למי ומתי התווית שמיר?

אין כמעט הגבלות על השימוש בשמיר. התוויות נגד מודגשות עבור חולים עם המחלות הבאות:

• סוכרת.
• חוסר סובלנות פרטנית לתבלינים.
• דימום פתוח.
• כיב בקיבה או כיב בתריסריון בשלב החריף של הקורס.
• לחץ דם נמוך.

בשל העובדה ששמיר ממריץ את תהליכי ההמטופואזיס עקב הברזל הכלול בהרכב, אין לצרוך שמיר בכמויות גדולות במהלך זרימת המחזור החודשי. לא כדאי לסלק לחלוטין את הדשא מהתזונה. עם הגבלה חדה של צמחי מרפא בתזונה, שמיר יכול לדלל את הדם, מה שמוביל לדימום מוגבר.

בנפרד, ישנן המלצות לקבלה בחולים עם לחץ דם נמוך. עם רוויה מוגזמת של הגוף בדשא מזין, ניתן לא רק להפחית באופן משמעותי את לחץ הדם, אלא גם לתרום לירידה בראייה, להידרדרות במצב הבריאותי הכללי של המטופל.

בנוסף, עלולות להתפתח סחרחורות, ישנוניות, בעיות עיכול ומעיים ועייפות.

מסוכן להכניס שמיר לתזונה במהלך ההריון או כשיש איום להפלה. למרבה הצער, התבלין, אפילו בכמויות קטנות, מגרה מצב שלילי המסתיים בהפלה.

איך לבחור את השמיר הנכון?

לִרְכּוֹשׁ שָׁמִיר יכול להיות בבית מרקחת, בצורה יבשה, או בחנות פירות וירקות, טריים או קפואים. ברכישת עקביות יבשה בבית מרקחת תוכלו להיות בטוחים באיכות המוצר שתקבלו.

העיקר לבחור מוצר טרי בחנות. לשם כך, עליך לקחת בחשבון כמה כללים:

1. אם התבלין הירוק כבר החל לקמול, אז אין לרכוש מוצר כזה. זה משנה גם איכויות חיצוניות וגם טעם.
2. אם לא מורגש ריח ריחני בעת שפשוף קצה העלה, הדבר מעיד על כך שהדשא לא גדל באוויר הפתוח אלא בתנאי חממה. הטעם יכול להשתנות באופן משמעותי.
3. אם הצמח כבר פורח, אז לעלוותו יש תכונות מזיקות, אסור לאכול אותו.
4. אל תקנו עלי שמיר ישנים מצהיבים. לגידול צעיר לא רק טעם עשיר, אלא גם בריא בהרבה.
5. אם נמצא נזק בגבעולים, מוצר כזה לא שווה לקנות. זה יתדרדר מהר יותר.
6. ארומה לא נעימה הבוקעת מהצמח מעידה על נוכחות ארוכה על מדפי החנויות ועל אובדן מוחלט של תכונות שימושיות.
7. אתה לא צריך לרכוש צמח אם יש בו ריקבון או עובש, אם העלווה נדבקת יחד או שהשחרה על העלווה.

עדיף לקנות שמיר טרי כאשר אין סימנים של נבול או הצהבה על העלים על הצמח. הירוקים צריכים להיות בעלי גוון ירוק עשיר, לא ירוק בהיר ולא ירוק כהה. גזע השיח הטרי צריך להישאר אלסטי; כאשר לוחצים עליו, מיץ בורח ממנו מעט. בקנייה, עלוות הצמח צריכה להיות יבשה לחלוטין, ללא לחות ולו ולו.

כיצד לאסוף, להכין ולאחסן צמח?

כדי להביא ירקות טריים לשולחן, עליכם לבחור את השמיר מוקדם בבוקר לפני שהשמש הבוהקת זורחת. יש צורך לחתוך ענפים שהגיעו לגובה 30 ס"מ, הם השימושיים והמזינים ביותר.

על מנת לחגוג שמיר טרי בימי החורף, יש לאסוף אותו ולהכין אותו כהלכה. לשם כך עליך לציית להמלצות הבאות:

• מונח בקור - נאסף שמיר טרי, מנקה מעלים ישנים ועלי כותרת, נשטף היטב מתחת למים זורמים. מורחים את החומר המוכן על נייר למשך 30 דקות, מניחים להתייבש. בצרורות קטנים, יכול להיות שלם או לחתוך, להניח בשקיות ניילון, להכניס למקפיא.
• מניחים 5-6 ענפים במגבות נייר, ואילו אין לכבס את הצמח. הוא האמין כי אחסון כזה משמר את כל התכונות המועילות של התבלין לאורך זמן.
• שמירה על הסביבה הטבעית - גננים רבים טוענים כי עדיף לשמור על שמיר טרי. הוא מנותק בזהירות כדי לא לפגוע בו ומונח בצנצנת מים. העלווה מכוסה בשקית ניילון מעל ומאובטחת ברצועה אלסטית מלמטה.

במקפיא או במקפיא, ניתן להקפיא את הצמח ב -3 סוגים - בצרורות שלמים. חותכים מיד ובתבניות כחתיכות קרח מלאות בעשבי תיבול ריחניים. כמה מומחים לקולינריה מייעצים שמיר חמוצים לחורף או מרינדים אותם.

לכן, שָׁמִיר בעל מספר רב של תכונות שימושיות, משפיע לטובה הן על חולים מבוגרים והן על תינוקות.בנוסף, שמיר הוא לא רק תרופה, אלא גם עשב חריף טעים וארומטי. על מנת לבחור אותו נכון בשוק, עליכם לציית להמלצות מסוימות.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: