תכונות שימושיות ומזיקות של שמיר לגוף האדם

שָׁמִיר ידוע בתור תבלין למאכלים שונים. הוא מתווסף לסלטים ולמנות חמות לקבלת ארומה וטעם מיוחדים. עם זאת, שמיר אינו רק תבלין. יש לו תכונות שימושיות רבות המשמשות באופן פעיל ברפואה העממית ובקוסמטיקה. שמיר ניתן למצוא באתר של כמעט כל גנן, אך לא כולם יודעים על תכונותיו השימושיות ואפשרויות היישום.

תוֹכֶן:

• הרכב ותכונות שימושיות של שמיר
• יישום ברפואה המסורתית
• השימוש בשמיר בבישול
• נזק והתוויות נגד
• טיפים לבחירה ושיטות אחסון

הרכב ותכונות שימושיות של שמיר

שמיר הוא לא רק צמח בריא, אלא גם דל קלוריות. ערך האנרגיה לכל 100 גרם עשב הוא 40 קק"ל בלבד. מסיבה זו משתמשים בשמיר באופן פעיל בתזונה תזונתית. פשוט מאוד לגדל שמיר באתר, אך ישנם יתרונות רבים מכך. שמיר נצרך בצורתו הטהורה, מיובש, מוסף למרינדות ולחמוצים.

התכונות המועילות של שמיר לגוף האדם ידועות זה מכבר. הוא שימש לא רק למאכל, אלא גם לטיפול במחלות שונות. שמיר מכיל:

• ויטמין A. זהו נוגד חמצון חיוני. זה חיוני לבריאות ויופי. ויטמין A מחזק את העור, השיער והציפורניים, שומר על הראייה ומחזק את המערכת החיסונית. מומלץ להשתמש בוויטמין זה בצורת מזון, מכיוון שכך הוא נספג טוב יותר בגוף.
• ויטמינים מקבוצה B. ויטמינים מקבוצה זו מעורבים בחילוף החומרים התאיים ושימושיים מאוד לגוף. לכל אחד מהם חשיבות ביולוגית משלו. מומחים מאשרים את היתרונות של ויטמיני B למערכת העצבים. הם מסייעים בהגנה מפני מתח וגם מאריכים את נעורי העור.
• ויטמין E. טוקופרול הוא נוגד חמצון רב עוצמה המגן על התאים בגוף מפני רדיקלים חופשיים. כמו כן, ויטמין E מנרמל את רמת הורמוני המין בגוף, עוזר לנרמל את מערכת הרבייה.
• בטא קרוטן. זהו פיגמנט צמחי המחזק את מערכת החיסון. אין להכחיש את יתרונותיה למערכת הלב וכלי הדם. בטא קרוטן מקטין את הסבירות להתפתחות שבץ והתקפי לב.
• ויטמין PP. לויטמין זה יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, מסייע לגוף להתנגד למתח, ומוריד את רמות הכולסטרול בדם.
• נתרן. נתרן שומר על מאזן מים-מלח תקין בגוף, מקדם תפקוד תקין של הכליות ומנרמל הולכה עצבית-שרירית.

שמיר עשיר גם בויטמינים ומינרלים אחרים. יש לו תכונה בקטריאלית בולטת, משפר את החסינות ועוזר לחזק את הגוף הכללי.

יישום ברפואה המסורתית

הרפואה המסורתית עשירה במתכונים, שבין מרכיביהם שמיר. הפופולריים ביותר הם זרעי שמיר, טריים ומיובשים. הם עשירים בפלבנואידים ושמנים אתרים. מומלץ לעתים קרובות לקחת זרעי שמיר לנשים כדי להחזיר את ההנקה ולנרמל את המחזור החודשי.

שמיר ברפואה העממית משמש במקרים הבאים:

1. עם מחלות של מערכת הנשימה. שמיר ריחני בעל תכונות אנטי דלקתיות מצוינות.למחלות בגרון, בדרכי הנשימה העליונות והתחתונות, ARVI, אתה יכול ללעוס שמיר, לשתות מרתחים ממנו, לעשות שאיפה. שמיר לא רק עוצר את התהליך הדלקתי, אלא גם מסיר ליחה שהצטברה בסמפונות.
2. עם מחלות של מערכת המין. זרעי שמיר מנרמלים את תפקוד הכליות, וגם עוזרים לנרמל את רמת הורמוני המין. נשים בעזרת מרתח של שמיר מטפלים בדיסמנוריאה ואי סדרים במחזור החודשי.
3. עם מחלות בדרכי העיכול. שמיר הוא קרמינטיב ידוע. עם נפיחות, מרתח של זרעי שמיר עוזר לפתור במהירות את הבעיה, להסיר גזים. תרופה כזו מומלצת אפילו לתינוקות הסובלים מקוליק.
4. עם הפרות הנקה. אם כמות החלב פוחתת במהלך ההנקה, שמיר יעזור להגדיל את ייצור החלב. עבור ילד הדשא אינו מזיק.
5. עם דלקת בעיניים. הרפואה המסורתית ממליצה על תרופה עם זרעי שמיר לעייפות ואדמומיות בעיניים. הזרעים מבושלים בגזה, מקוררים ומורחים על העפעפיים במשך 15-20 דקות. הוא האמין כי הליך זה גם מחליק קמטים עדינים.
6. שמיר עוזר גם למחלות עור. לדוגמה, קרמים ומסכות מיוצרים מהמרק, המקלים על דלקת בעור, נלחמים באקנה. אם יש שחין ומורסות על העור, יש למרוח דייסה שמיר טרי על העור המושפע. לאחר הליכים כאלה, הסבירות לצלקות פוחתת. עם מרתח של שמיר, אתה יכול לשטוף פצעים ושפשופים כדי שלא יסתערו.

השימוש בשמיר בבישול

קשה לדמיין תבלין פופולרי ונרחב יותר מאשר שָׁמִיר... צמח זה מוסיף ארומה עדינה מיוחדת למנות, משתלב היטב עם ירקות, בשר, דגים. בבישול משתמשים בשמיר כמעט בכל מקום:

• כשמכינים מרינדות לבשר, מוסיפים חמוצים שמיר כדי להוסיף תבלין וטעם.
• שמיר טרי ומיובש מתווסף למרקים, מרק כרוב, בורשט.
• שמיר מוגש לעיתים קרובות עם בשר. במקרה זה, ניתן להשתמש בשמיר מיובש, להוסיף אותו בסוף הבישול, או טרי, אותו מפזרים לאחר ההגשה.
• כל רוטב יהיה טעים יותר אם תוסיפו כמה זרעים או עשבי תיבול שמיר טריים.
• שמיר משמש גם באפייה. זה משלים מאפים לא ממותקים היטב: פשטידות, טורטיות, פשטידות בשר, פיצה.
• שמן ארומטי מתקבל גם משמיר, המשמש מומחים קולינריים. אם תבחרו בשמן איכותי תוכלו להחליף בו שמיר בעונה הקרה, כאשר קשה למצוא טרי.

כדאי לזכור שהיתרונות נשמרים רק טריים ומיובשים. אם שמיר התבשל זמן רב, הוא מאבד מתכונותיו המועילות, והארומה הופכת חלשה בהרבה.

נזק והתוויות נגד

אין כמעט התוויות נגד לשימוש בשמיר. לעיתים נדירות, אך קיימת חוסר סובלנות פרטני לצמח זה. לפני שמשתמשים בתרופות על בסיס זה או אוכלים אותו, כדאי לבדוק אם קיימת תגובה אלרגית.

ניתן לקחת שמיר במהלך ההריון. בכמות קטנה במנות זה רק ירוויח. אבל אתה לא צריך להתעלל בתבלין הזה בזמן שאתה נושא ילד.

כדאי גם לקחת מרתחים שמיר בזהירות בזמן הווסת - שמיר נוטה לדלל את הדם, מה שעלול להגביר את הדימום.

שמיר מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם ומוריד את לחץ הדם. מסיבה זו, חולים עם לחץ דם נמוך צריכים להיזהר בעת צריכת כמויות גדולות של שמיר.

טיפים לבחירה ושיטות אחסון

יש לאחסן כל ירוק טרי כהלכה על מנת שלא ידרדרו לאורך זמן. אך ראשית עליכם לבחור נכון. בחנות אתה צריך לבחור רק שמיר טרי, שמריח חזק. אם הארומה כבר חלשה, והירוקים נובלו, שמיר כזה לא יאוחסן זמן רב. ראוי לזכור כי נוכחותם של נזקים וכתמים כהים בירק מצמצמת משמעותית את חיי המדף.

בקנייה כדאי לשים לב לצבע העלים - הם צריכים להיות ירוקים, רוויים, ללא כהות ועקבות נבול.

אם העלים נדבקים זה לזה, עדיף לסרב לקנות שמיר כזה. אפילו שמיר קפוא צריך להיות בצבע ירוק עז ולהיראות רענן. אסור לנוכח עלים מצהיבים. אתה צריך לקנות שמיר יבש. אם העלים לחים, הירוקים יתדרדרו וירקבו במהירות. יש לשטוף אותו רק לפני השימוש.

עליך לאחסן שמיר באופן הבא:

1. ראשית, יש להכין את השמיר לאחסון. אם יש ענפים פגומים או קמלים בחבורה, יש להסירם ולהפרידם מירק טרי. הם לא יאוחסנו ולא יוסיפו טעם מיוחד לכלים.
2. ניתן לשמור שמיר טרי במקרר או להניח בצנצנת מים קטנה. אז שמיר טרי יעמוד במשך 2-3 ימים וישמור על הארומה והטעם שלו.
3. ירוקים יכולים להיות מאוחסנים במיכל, אך צריכים להיות פתחים לאוורור אוויר. בצורה זו, שמיר יישאר במקרר למשך שבוע ולא יאבד את תכונותיו.
4. אם אתה צריך לשמור את השמיר עוד יותר, חודש או חודשיים, תחילה עליך לשטוף ולייבש אותו, ואז לקצוץ אותו דק ולאחסן אותו בצנצנת זכוכית.
5. הוא האמין ששמיר יישאר במקרר יותר אם תשים שקית עם חצי בצל טרי בשקית עם חצי בצל טרי אם אתה לא שוטף את הירוקים. יש לחדש את הנורה כל הזמן כדי שלא תאבד את תכונותיה.
6. הכי קל לאחסן בחורף שָׁמִיר מיובש. שמיר מיובש אינו מצריך תנאי אחסון מיוחדים. זה מספיק כדי להגן עליו מפני לחות.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: