רימון: בשביל מה הפרי טוב?
זה כבר מזמן אגדי על הרימון. אחד מהם אומר שבזכות השפה שעל ראש הפרי, התכשיטנים מטילים כתר זהוב. אגדה אחרת מספרת כי גרגרי יער בורדו היו מעדן מועדף על האלה פרספונה, הכלואה בעולם התחתון של האדס. ולפי כמה מקורות - בגן עדן, אדם וחוה טעמו את הפרי האסור, שלא היה תפוח רגיל, אלא רימון.
רימונים נאכל למעלה מ -20 שנה. פירות אקזוטיים אלה עלו על המדפים בסוף הסתיו ובתחילת החורף. אנשים רבים אוהבים ליהנות מדגנים טעימים, מבלי לדעת כיצד הם עוזרים לגופם.
תוֹכֶן:
- איך עובד פרי הרימון
- הרכב גרגרי רימון
- היתרונות של פרי המלוכה והיקפו
- הגבלות על השימוש בזרעי רימון
- שיטות לקביעת בשלות של רימון
- שמירה על פירות מלוכה
איך עובד פרי הרימון
על הענפים של עצי הרימון או הרימונים נוצרים רימונים, שהם צמח עבותי השייך למעמד הדו-כיווני, משפחת דרבניקוב.
השם הרוסי לפרי מקורו בגרנאטוס הלטיני - גרגירי. הרומאים הקדומים כינו את הרימונים כפוני או תפוח גרגרי. לכן, שם התרבות מכיל חלקיק שמתורגם כתפוח.
מדינות הים התיכון נחשבות כמקום הולדתו של הרימון, שעדיין נותרו הספקים העיקריים של פרי המלוכה.
עצי רימון מעדיפים לגדול באזורים שניחנים בשמש בנדיבות ויכולים לגדול עד שבעה מטרים. אורך חייו של עץ יכול להיות עד 130 שנה. במהלך הפריחה על ענפים קוצניים, בין העלים הירוקים המבריקים, נוצרים פרחים אדומים עזים, בצורת קנקן ובצורת משפך. מהראשון נוצרים פירות שקצירם מתחיל בספטמבר ויכול להימשך עד פברואר.
פרחים נוצרים על גביע עור עם חמש או שבע אונות, שבגרונן מחוברים אבקנים ועלי כותרת. באמצע יש טור של אקדח עם סטיגמה אונתית מעובה. פרי הרימון בעל צורה כדורית ומכוסה עור עבה גס הנע בין כתום בהיר לאדום בורדו. קוטר הפרי יכול להגיע ל 18 ס"מ. בתוך רימון אחד יכולים להיות כאלף זרעים, המופצים בתאים או בקנים נפרדים הממוקמים בשתי נדבכים. כל זרע מוחבא בעיסה עסיסית.
הרכב והיתרונות של גרגרי הרימון
המשקל הממוצע של רימון אחד הוא 170-220 גרם. גרגרי הפרי המלכותי הם 80% נוזליים, אך הפירות עשירים בקלוריות למדי - רימון אחד מכיל כ- 85-90 קק"ל. ותכולת הקלוריות של 100 מ"ל מיץ רימונים היא 60 קק"ל.
התכונות המועילות של הרימונים נובעות מהחומרים המועילים שהוא מכיל:
- ויטמינים A, PP, C, E וקבוצה B
- בטא קרוטן
- חומרים מזינים: ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן
- חומצות שומן
- סכרידים
- חומצות אורגניות: לימון, מאלי, אוקסלי
- חומצות אמינו: ציסטין, ארגינין, הידרוקסי פרולין, סרין, רכבת, היסטידין, ליזין
- סיבים תזונתיים
- סִיב
- טאנינים
- פיטו-הורמונים
- אלקלואידים
- נוגדי חמצון
מאה גרם מהחלק המאכל של הרימון מכיל: חלבונים - בערך 1 גרם; שומן - בערך 1 גרם; פחמימות - כ 15 גרם.
כדי להפיק את המרב מהרימונים, עליך לאכול כראוי ובאופן קבוע את פירותיו ומיץ. רכיבים שימושיים כלולים גם בזרעים, בקליפות ובמחיצות - הם כלולים במתכונים רבים של מרפאים מסורתיים.
היתרונות של פרי המלוכה והיקפו
רימון הוא פרי נטול פסולת - כל חלקיו שימושיים, אתה רק צריך לדעת כיצד להשתמש בהם נכון.
מוֹך:
- זרעי רימון טעימים עוזרים להיפטר ממחלות רבות ולמנוע את הביטוי שלהם.
- מערכת הלב וכלי הדם. אכילת רימון מסייעת לחיזוק שרירי הלב וכלי הדם, וכן להורדת לחץ הדם.
- מחלות בכליות וכיס המרה. לפירות יער הרימון יש השפעה משתן וכולרטית ללא גרימת מחסור באשלגן.
- פרי מלכותי נוסף לתזונה אם הגוף מדולדל או שאדם אובחן כחולה באנמיה. הברזל, שהוא חלק מהרימון, מסוגל להגביר את המוגלובין בדם.
- מחקרים הראו כי צריכה קבועה של עיסת רימונים מסייעת בניקוי איברים ומערכות פנימיות מרדיונוקלידים, והיא גם מניעה חזקה של סרטן.
- הודות לאסטרוגנים הכלולים בפרי המלכות, הרמות ההורמונליות בנשים עם גיל המעבר מנורמלות, עוצמת הכאב בזמן הווסת פוחתת וכאבי ראש מוקלים.
- לרימון השפעה מיטיבה על בריאות הגברים - היא מגבירה את העוצמה, מאיצה את זרימת הדם, מה שמשפיע לטובה על הזקפה.
לעתים קרובות אנשים דוחים זרעי רימונים בגלל הימצאותו של זרע קשה בהם, אך הזרעים יכולים להיות חומר יעיל וריפוי יעיל:
- עצמות כתושות מקלות על כאבי ראש ומסלקות תסמינים של יתר לחץ דם, כמו גם מגבירות את המוגלובין בדם
- זרעי רימון טחונים בתוספת דבש, בעלי תכונות משככי כאבים לכאבי שיניים. קומפרסים מיוצרים מהדייסה על החניכיים
- דגני רימון מלאים עוזרים לנקות את המעיים ולשפר את התנועתיות שלהם, כמו גם לנרמל את האיזון ההורמונלי
- מיץ המופק מזרעים מסייע לטיפול במחלות כליה וכבד
לקליפה מיובשת יש גם מספר תכונות רפואיות:
- תכונה אנתלמינטית - קרומים מאודים יעזרו להיפטר מטפילים, בשל נוכחותם של אלקלואידים
- פעולה מכווצת - אבקת קליפה מסייעת לטיפול באנטוקוליטיס ושלשולים
- ריפוי - אבקה מהקרום מסוגלת לרפא עור שרוט וסדוק
- חיטוי - שטיפה בעזרת עירוי קרום לטיפול בסטומטיטיס, חניכיים מדממות וכאב גרון
כמו כן, השיער נשטף בחליטות מקליפות הרימון, מה שמאפשר להם לרפא ולהגביר את הצמיחה. המחיצות המיובשות מכילות חומרים שימושיים המשפיעים לטובה על מערכת העצבים המרכזית: הם מקלים על עצבנות, חרדה, התרגשות והרגעה בזמן לחץ. את המחיצות יש לייבש ולבשל כמו תה. קח לפי הצורך.
רבים שמעו על התכונות המועילות של מיץ רימונים. הוא נמצא בשימוש נרחב על ידי מרפאים עממיים:
- כנגד כאבי גרון והצטננות - מיץ רימונים מסייע להורדת טמפרטורת הגוף ולהקלה על שיעול, ממריץ את הגנות הגוף.
- כנגד כוויות - דחיסות של מיץ מדולל במים יכולות להקל על כאבים וגירויים מכוויות.
- לירידה במשקל - מיץ מדולל עוזר בשיפור חילוף החומרים ובתהליך העיכול.
- להסרת חומרים מזיקים מהגוף - הודות לנוגדי החמצון הכלולים בפירות מלכותיים, המיץ מתמודד היטב עם ניקוי הגוף מקרינה.
בקוסמטיקה - השימוש במסכות על בסיס מיץ רימונים מסייע במאבק נגד אקנה, כתמי גיל ונמשים.חשוב לזכור שרק מיץ רימונים סחוט טרי שימושי, שקל להכין אותו בבית. זרעי הרימון מצאו יישומים בהכנה ובקישוט של מנות רבות. הם מתווספים לבשר, סלטים וקינוחים, כמו גם לקשט ארוחות מוכנות.
הגבלות על שימוש בזרעי רימון
לצד ההשפעות המיטיבות, הרימונים עלולים לפגוע בגוף בקלות. כדי להימנע מבעיות בריאות, עליכם ללמוד בקפידה את התוויות נגד לשימוש בפירות מלכות. אין לכלול רימון בתפריט:
- במחלות קיבה ומעיים - בגלל תכולת החומצות האורגניות בפרי
- עם צרבת, מכיוון שהרימון מגרה את ייצור מיץ הקיבה, מה שמוביל לתחושת צריבה
- הסובלים מאלרגיה - רימון הוא אלרגן רב עוצמה שיכול לעורר תגובות אלרגיות גם אצל אנשים בריאים אם שימוש מוגזם בגרגרי אודם
- עם עצירות, מכיוון שלרימון יש השפעה מכווצת והשימוש בו בימי הבעיה יכול להחמיר את המצב
- בנוכחות סוכרת
- עם לחץ דם נמוך, כי הרימון מוריד את לחץ הדם
בעת שימוש ברימונים ובמיץ שלה, יש לזכור כי חומצות אורגניות וברזל בהרכב הפרי יכולות להשפיע לרעה על מצבה של אמייל השן. לכן, לאחר אכילת גרגרי הרימון, יש לשטוף היטב את פיך במים, ומומלץ לשתות מיץ רימונים דרך קש.
שיטות לקביעת בשלות של רימון
כאשר קובעים בשלות של רימון, אי אפשר להתמקד רק בצבע הגרגרים. אחרי הכל, דגנים אדומים אינם מבטיחים בשלות מספקת של הפרי. לבחירת פירות בשלים, עליך להשתמש בהמלצות:
- בדיקת הקליפה. הוא צריך להיות יבש ומוצק במידה, אך דק ועור. לקליפת פרי בשל יש חספוס קל. המשטח החלק של העור מצביע על כך שהפרי נלקח מהעץ לא בשל. קליפה יבשה מדי מעידה על חיי מדף ארוכים של הרימון. בפירות בשלים העור כמעט ולא נפגע מלחץ מכני קל. ובפירות לא בשלים הקליפה אינה חזקה דיה ונפגעת בקלות. כמו כן, הקליפה צריכה להיות מבריקה בהירה וצבע אחיד. זה לא אמור להיות כתמים כהים ופגמים אחרים. הימצאותם של סדקים בקליפה מזהירה את הקונה מפני הפרי בשלים יתר.
- קביעת צפיפות הפרי. הרימון צריך להיות צפוף במרקמו. רכות במישוש מעידה על מוצר באיכות ירודה - הוא עלול להתגלות רקוב, ננשך בכפור או ניזוק במהלך ההובלה. עם סחיטה קלה של הפרי, יש לשמוע את צליל החריקה או חריקת הזרעים.
- הַקָשָׁה. כאשר מקישים על העור באצבעות, צליל מתכתי רועם יבקע מרימון בוגר. אם הפרי אינו בשל מספיק, אז הצליל יהיה עמום ושקט. כדי לקבוע בשלות בצורה זו, רצוי לבדוק מספר פירות ולהשוות את הצלילים.
- לפי ארומה. רימון בשל איכותי לא אמור להיות בעל ארומה כלשהי. כל ריחות זרים מעידים על מוצר באיכות ירודה.
- לפי משקל וגודל. פירות מלכות בשלים כבדים מדגימות לא בשלות. אם יש קנה מידה זמין, אז לא יהיה קשה לקבוע רימון בוגר יותר. אם אין קשקשים, אז אתה צריך להחזיק את הפרי בידך. זה צריך להיות כבד משקל. גדלים גדולים מעידים על גרגרים עסיסיים בפנים. אבל כאן לא הכל ברור - הרבה תלוי בסוג הרימון.
- ליד הגבעול. הכתר בצורת כתר צריך להיות יבש, פתוח ולא שונה בצבעו מהפרי עצמו. נוכחות של צמחייה מינורית מזהירה מפני בגרות.
שמירה על פירות מלוכה
חשוב לשמר כראוי את הרימונים כך שכל החומרים השימושיים יישארו בהם והטעם לא יתדרדר. ישנן מספר דרכים לאחסון פירות:
- בתא הפירות והירקות במקרר.בצורה כזו תוכלו לאחסן את הפירות לאורך זמן, אך הם חייבים להיות שלמים וללא נזק. חיי המדף הממוצעים בדרך זו הם חודשיים. יש לבדוק פרי מפעם לפעם ולבחור קלקולים.
- הקפאה - מאפשרת לכם לשמר גרעיני רימון. לשם כך הם משוחררים מהעור ומניחים אותם בשקית או במיכל פלסטיק, סגורים היטב ונשלחים למקפיא.
- אחסון בחימר - מבטיח את שימור הפרי לאורך זמן. חימר מדולל במים לעקביות של שמנת חמוצה. יש למזוג את כתר הפרי עם התערובת שהתקבלה. לאחר שהחימר התייצב, הרימונים עטופים בנייר קלף ומונחים בזהירות בכלי אחסון. הקופסאות ממוקמות בחדר חשוך ויבש עם אוורור טוב וטמפרטורה קרירה. באופן זה, ניתן לאחסן פירות לא בשלים לחלוטין, מכיוון שהם "יגיעו" עד שהם נצרכים.
רימונים יכול להיכלל בתזונה של כמעט כל אדם. חשוב רק לקחת בחשבון את כל התוויות נגד. הם יסייעו בחיזוק המערכת החיסונית ופתרון בעיות בריאותיות רבות.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
אני אוהב רימון ובעונה אני תמיד קונה את זה כל יום. אני יכול לומר שאני חולה בתדירות נמוכה יותר מבעבר. זה עוזר טוב לאנמיה, אבל אני מנסה למנוע מחלות ולאכול טוב.
פירות רימונים נחשבו תמיד כמקור לברזל, הנחוץ לגוף מוחלש על ידי מחלה. דבר נוסף הוא שאי אפשר לאכול הרבה ממנו, ומיץ לאחסן מעלה ספקות גדולים מאוד מבחינת הטבעיות.