לב דרקון פירות אקזוטי: נכסים שימושיים ומזיקים

האופי המוזר של מדינות רחוקות לא מפסיק להדהים אותנו במתנותיו האקזוטיות. אחת המתנות הללו היא פיטאיה. לפרי זה, לב הדרקון, יש תכונות מועילות. זה הופיע בארצנו די לאחרונה, אז הרוסים עדיין לא מורגלים בכך. בואו להבין איך זה, אילו תכונות שימושיות יש לו ומה אתה צריך לדעת עליו.

תוֹכֶן:

• מהו לב הדרקון?
• התכונות המועילות של פיטאיה
• איך נאכל לב הדרקון?
• השימוש בפיטאיה ברפואה ובבישול
• מי עדיף להימנע מלצרוך את "לב הדרקון"?
• איך לבחור ולאחסן פירות בצורה נכונה?

מהו לב הדרקון?

פיתאיה, או פיטאיה, הוא פרי של קקטוס דמוי עץ. פרי זה יליד המדינות הטרופיות של דרום אמריקה. עם זאת, כיום הוא מופץ באופן נרחב בחגורה הטרופית של כדור הארץ, ולכן הוא גדל בווייטנאם, בתאילנד ובפיליפינים. הפרי ידוע בשמות רבים: "פרי דרקון", "לב דרקון", "עין דרקון" ורבים אחרים. שמות הקשורים לדרקונים, הפרי שקיבל על צורתו האופיינית. אגדות יפות רבות קשורות אליו.

צורת הפרי דומה במקצת לקונוס אשוח, הוא מכוסה גם בקשקשים גדולים - גידולים.

אבל כאן נגמרים הדמיון מכיוון שהקשקשים רכים וירקרקים, ולפרי עצמו יש צבע מוורוד עז לאדום. לפרי צורה מעוגלת, ולכן הוא דומה ללב אדום העטוף בלהבה ירקרקה. מצורה זו מקור השם לב הדרקון. בתנאים נוחים, מסת הפיטאיה יכולה להגיע ל -1 ק"ג, אך לעתים קרובות יותר הפירות גדלים בין 200 ל -700 גרם.

הקליפה הצפופה אינה אכילה, אך היא מתקלפת בקלות וחושפת בשר קרם לבן. תלוי במגוון, העיסה יכולה להיות גם שמנת, ורודה או אדומה בוהקת. אבל תמיד יש בו הרבה זרעים שחורים קטנים. טעמו של הפרי מתוק וחמצמץ, דומה לחצייה בין בננה לקיווי.

ידועים כמה זנים של פיטאיה:

1. אָדוֹם. לזן זה עור ורוד בוהק ובשר לבן או שמנת. הטעם מתוק-מתוק, והריח מזכיר את ריח עשבי התיבול.
2. צהוב. מעטפת הזן הזה בצבע צהוב בוהק, הדומה לחבוש או בננה בצל. הטעם קרוב יותר למתוק מאשר לחמצמץ, והארומה חזקה ונעימה למדי.
3. קוסטה ריקה. במגוון זה העור והבשר הם אדומים. הטעם בהיר מאוד, אפילו סחוט במקצת.

פיטאיה נמצאת בשימוש נרחב במטבחים הלאומיים של דרום מזרח אסיה. עיסת הפרי נאכלת טרייה, מוסיפה לסלטים ומאפים. בשל מראהו הבהיר והבלתי רגיל, הפרי הופך לקישוט שולחן מעולה. והמסורות העממיות של מספר מדינות רושמות את השימוש בלב הדרקון לצורך הפעלות צילומי חתונה.

התכונות המועילות של פיטאיה

פיתאיה היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. עיסתו היא מחסן אמיתי של ויטמינים ומיקרו אלמנטים שימושיים. הפירות מכילים:

• ויטמינים C, B1, B3.
• יסודות קורט: ברזל, אשלגן, זרחן, סידן.
• סיבים צמחיים, הממלאים תפקיד חשוב בנורמליזציה של תהליכי העיכול.
• אֵפֶר.
• הזרעים עשירים בטאנינים.

מאפיין חשוב של פיטאיה הוא ריכוז גבוה של חומרים בעיסה שיכולים לקשור רדיקלים חופשיים. לכן, אכילת פיתאיה במזון יכולה להאט את תהליך ההזדקנות, להפחית את הסיכון לחלות בסרטן ולחזק את מערכות ההגנה של הגוף.

כמו כן, פרי אקזוטי זה מסוגל לתקן הפרעות של חילוף החומרים בפחמימות, להפחית או להגדיל את כמות הסוכר בדם.

בנוסף, לפיתאיה יש השפעה מיטיבה על המפרקים, מה שמקל על דלקת פרקים וארתרוזיס. לב הדרקון יוערך גם על ידי דיאטנים. הפרי דל בקלוריות, 100 גרם עיסה מכילה 50 קק"ל בלבד. יחד עם זאת, הטעם לא ישאיר אדיש גם את הקנאות הנבונות ביותר.

איך אוכלים את דרקון לב?

פירות אקזוטיים הם מדהימים, אך בכל הקשור לאכילה הם עלולים לבלבל. השאלה כיצד לאכול את לב הדרקון המוזר נפוצה למדי. כדאי לזכור שרק העיסה משמשת למאכל, והקליפה, למרות שהיא דקורטיבית מאוד, אינה מתאימה למאכל.

ישנן שתי דרכים עיקריות לצרוך פרי זה:

1. הפרי נחתך לשניים, ואז אוכלים את העיסה עם כפית ומסירים אותו מהקליפה, כמו גלידה מאגרטל.
2. את הקליפה מוציאים מהפרי, ואת העיסה חותכים לפרוסות לפני ההגשה.

המסורות הלאומיות של הגשת פרי זה ממליצות להגיש פרוסות עיסת "לב דרקון" בקליפה הקלופה שלה. בכך תוכלו להוסיף להם גם אגוזים שונים וחתיכות של פירות אחרים. המוגשת בצורה כזו, פיתאיה תשמח לא רק את הטעם, אלא גם את עיני הגורמה ותהפוך לקישוט אמיתי של השולחן.

ניתן לאכול גם את הזרעים הקטנים המנקדים את בשר הפיטאיה. הם עשירים במרכיבים תזונתיים ומשפיעים לטובה על הגוף בעת האכילה. עם זאת, על מנת שהגוף יוכל להשתמש בחומרים מועילים המסתתרים בזרעים, יש ללעוס אותם היטב לפני הבליעה.

השימוש בפיטאיה ברפואה ובבישול

שפע החומרים המזינים הפך את לב הדרקון לצמח שנמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. פרי זה משמש לטיפול במגוון מחלות:

• בעיות בלבלב. עם סוכרת, הלב הדרקון מסוגל להקל על מצבו של המטופל על ידי מנרמל את כמות הסוכר בדם.
• חומציות מוגברת של מיץ קיבה ומחלות נלוות.
• בעיות במערכת החיסון, ירידה ביכולתו של הגוף להילחם במחלות. חיזוק המערכת החיסונית מסופק על ידי הריכוז הגבוה של חומצה אסקורבית (ויטמין C) במוצר זה.
• מחלות לב וכלי דם.
• חדות ראייה מופחתת.
• סט עשיר של ויטמינים ומינרלים מנרמל את חילוף החומרים, התורם לבריאות הכללית של הגוף.

לא רק לפירות יש תכונות מועילות. מגבעולי הפיטאיה מייצרים תרופות לטיפול בהלמיניזה. זרעי "לב הדרקון", העשירים בטאנינים ובתרכובות פנוליות, משמשים לייצור תרופות לטיפול בשלשולים, הסרת הרעלת מתכות כבדות וטיפול במחלות גרון.

עיסת הפרי משמשת גם למטרות קוסמטיות.

מסכת פיטאיה מקלה על כוויות שמש. ידע זה יהיה שימושי במיוחד עבור תיירים הנוסעים לדרום מזרח אסיה להשתזף בחופים. בנוסף, מחית עיסת הפירות גוונת את העור ומייצרת אפקט מחדש.

וכמובן, לב הדרקון הוא פשוט פרי טעים ויפה. הוא משמש לייצור סלטי פירות, משקאות אלכוהוליים, ממתקים.

מי עדיף להימנע מלצרוך את "לב הדרקון"?

פרי אקזוטי בדרך כלל גורם לדאגה מסוימת: האם ניתן לאכול אותו, האם ישנן התוויות נגד? פיטאיה דורשת גם זהירות מסוימת.

אם למשפחה יש ילד קטן (עד 3 שנים) שעבר בעבר דיאתזה, לא מומלץ לתת לו עיסת פיטאיה.

מכיוון שפרי זה אינו מוכר לרוב הרוסים, קיים סיכון לאלרגיות כאשר משתמשים בו בפעם הראשונה. לכן, עדיף להתחיל לטעום את הפרי הזה עם חתיכה קטנה, ואז לחכות זמן מה. ואם התחילו להופיע תסמיני אלרגיה כלשהם (גירוד, אדמומיות בעור, קשיי נשימה, נזלת), אז קחו אנטיהיסטמינים. אם הכל התנהל כשורה, תוכלו ליהנות בבטחה מהטעם הנפלא של "פרי הדרקון".

אין כמעט התוויות נגד לשימוש בפרי זה. אבל כדאי להתבונן במתינות, שכן אכילת יתר עלולה לגרום לקשיי עיכול (שלשול, צרבת, נפיחות). יש להקפיד על כלל זה לכל הפירות האקזוטיים.

כיצד לבחור ולאחסן פירות בצורה נכונה?

פירות לב הדרקון מתקלקלים מהר מאוד, וההובלה שלהם קשה למדי. לכן, בארצנו, פרי זה עדיין אקזוטי. קל יותר לנסות פיתאיה בבית, בתאילנד, בווייטנאם, בפיליפינים. בבחירת פרי יש להקפיד על מספר כללים:

• גודלו הממוצע של פרי בשל הוא כרבע קילוגרם. הימנע מבחירת פירות קטנים או גדולים מכדי להימנע מהתנגשות בפירות בשלים יתר או לא בשלים.
• צבע הקליפה, ללא קשר למגוון, צריך להיות אחיד ועשיר. אם הצבע אינו אחיד, סביר להניח שהפרי עדיין לא בשל.
• מרגישים את הפרי לפני הרכישה. פירות בוסר הם קשים, פירות בשלים הם רכים יותר לעין.
• ישים לב לקשקשים הנשירים בקליפה. אם הם יבשים, לא ירוקים, המשמעות היא שהפרי נקטף מזמן ועלול להידרדר.
• בדקו היטב את עור הפרי לפני הרכישה. אם יש בו סדקים, כתמים, מקומות רקובים - הפרי אינו טרי ויש להשליכו מהקנייה.

לב הדרקון הבשל מתכלה במהירות רבה. עליכם לאחסן את הפירות שנרכשו במקרר, ולא יותר מ -4 ימים. אם אתה קונה פרי ברוסיה לחגיגה כלשהי, עדיף לבחור דגימה מעט לא בשלה. זה יחזיק מעמד זמן רב יותר ויגיע בהדרגה למצב בשל, גם אם יאוחסן במקרר.

פיטאיה הוא קישוט נהדר לכל שולחן חגיגי. פרי שנבחר והוגש כהלכה ייצור חוויה בלתי נשכחת. והמראה החריג שלו יפתיע את האורחים ויהפוך את החג לחיות ובלתי נשכח יותר.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: