סלט ציקורני - מיטב הזנים והטכנולוגיה החקלאית

הוא האמין שמולדתו של הצמח היא מדינות אסיה ואפריקה, משם התפשטה התרבות ברחבי מצרים והים התיכון. במערב אירופה הצמח החל לצבור פופולריות רק במאות ה -16 וה -17.

בניגוד לחסה רגילה, עלים של חסה cykoric מאופיינים בתכולה גבוהה של מרירות, בשל הימצאותם בהרכב של חומר הנקרא אינטיבין, השומר על הגוף במצב טוב, משפר תיאבון ועיכול. תרבות היא מחסן של ויטמינים ומינרלים, ולכן יש לה השפעה חיובית על מערכת העצבים, מקדמת את חילוף החומרים, את מערכת הדם והמחזור הדם והכולרת. סלט משמש באופן פעיל בתזונה של חולי סוכרת. אוכלים חלקים ירוקים טריים של הצמח, המתאימים גם לתבשיל ובישול. סוגים מסוימים של חסה ציקורי יוצרים ירקות שורש, המשמשים להכנת תחליף קפה, עולש.

תוֹכֶן:

• סלט קיקורני: מאפיינים וזנים
• גידול חסה: רבייה ושתילה
• משאיר פעילויות הלבנה
• קציר ואחסון יבולים
• מחלות ומזיקים

סלט קיקורני: מאפיינים וזנים

סלט ציקוריום שייך למשפחת אסטר ממין עולש הבר (ציקוריום). ישנן מספר צורות השייכות לאותו מין בוטני, היוצרות שושנת עלים מפותחת:

• Escariol (Cyrconium endivia latifolia) - השושנה נוצרת מעלים מוצקים ופטיוליים עם קצוות ישרים או גלי. סלט אסקריולה (עולש לבן) הוא תרבות של שנתיים היוצרת ראש עלים רופף גדול, שמספרן מגיע ל -85 ומעלה. צורת העלים עגולה לרוחב, הצלחת מוצקה עם קצוות חלקים או גלי. מעניין כי עלים גדולים נוצרים בזנים הבשלה מאוחרת. צבע עלי החסה תלוי בקבוצת הזנים ומשתנה מצהוב בהיר לירוק עמוק. השורשים אינם גדולים, עציים ומסועפים. 2-3 חודשים לאחר הופעת הצילומים הראשונים נוצר גבעול גבוה ואחיד, ואחרי חודש נוסף הסלט מתחיל לפרוח ורוד או כחול.
• אנדיב (Cyrconium endivia crispa) - פורק בעלים מתולתלים חזק.
• ויטלוף (Cyrconium intybus) הוא יבול רב שנתי, אשר בסוף השנה הראשונה לחייו יוצר לא רק שושנות עבות של עלים אכילים, אלא גם שורשים לבנים בשרניים, המתאימים לאילוץ עלי חסה מולבנים בחורף. בשנה שלאחר מכן הצמח פורח עם פרחים כחלחלים ומשחרר חצים פרחוניים ארוכים. קבוצות הזנים של witloof נבדלות מבחינת הכפייה וצבע העלה, שנע בין לבן לאדום וצהוב.

חסה של ציקורניה נחשבת לגידול דו שנתי או רב שנתי, אולם לרוב היא גדלה כשנתית. הצמח יוצר שושנת שורשים מפותחת של עלים וענפים מערכת שורשים... עלה גבעול שובל עם אוזניים, מכסה את הגבעול. לסלט עולש יש גבעולים זקופים שגובהם מטר. הוא פורח עם פרחים כחולים בהירים, הנאספים בתפרחות סל. באסקריולה הם מוגדלים, ובאנדיב הם קטנים.

צמחים יוצרים פירות שנראים כמו כאבי עור מוארכים בצבע אפור כסוף.

התרבות עמידה בפני כפור ויכולה לעמוד בטמפרטורות עד שלוש מעלות. אך יש לזכור כי הטמפרטורה הנמוכה במהלך שתילת האביב המוקדמת מעוררת שחרור צבע מוקדם. זנים בעלי פיגמנטציה אדומה מובהקת של העלים עמידים יותר בפני כפור.

מומלץ לגדל סלטי עולש באביב או בסתיו, כאשר שעות האור קצרות מספיק. בשעות האור הקיץ המורחבות, מואצת גיבוש הצבעים. ל טיפוח אדמה פורייה עם יכולת עיבוד גבוהה מתאימה.

גידול חסה: רבייה ושתילה

זריעת זרעים לשתילים:

• זרעים הם מתחילים לזרוע שתילים בסוף החורף או בתחילת האביב. ומונח במקום חשוך עם טמפרטורה של 10 מעלות לפחות כדי שהסלט לא יפרח מבעוד מועד.
• עם הופעת זוג העלים הראשון שתילים יש צורך לדלל ולהשאיר מרווח בין יורה לכ- 10 ס"מ. וכאשר קוטר שקעי העלים גדל ל-24-30 ס"מ, יש לדלל את הנטיעות שוב.
• זמן הגידול של שתילים הוא כ1-1.5 חודשים.
• ניתן לזרוע זרעים בשיטות חגורה ושורה, תוך הקפדה על רווח בין שורות לבין סרטים של 0.5 מטר, וריווח בין שורות על 35 ס"מ.

שתילים באיכות טובה צריכים להכיל 2-3 זוגות עלים בריאים. כדאי לזכור שמתי קטיף אין צורך להעמיק את השתילים הרבה - יש להשאיר את בסיס השושנה הנשירה על פני השטח. לאחר השתילה, הסלט מושקה היטב. טיפול בשתילה מורכב מהתרופפות, אשר יש לבצע בזהירות מירבית כדי לא לפגוע בשורשים. האפשרות הטובה ביותר תהיה חיפוי שתילים ו פולילפי הצורך.

סלטים של עולש הם תובעניים למדי הרכב אדמה, הם מתאימים לקרקע קלה ומופרית עם חומוס.

עבודות עפר מוכנות מתחילות בסתיו. יש לחפור את האדמה לעומק כידון חפירה, ובמקביל להוסיף קומפוסט (4-5 ק"ג), סופר פוספט וסיד (60 גרם כל אחד) לכל מטר מרובע. אם האדמה כבדה, יש צורך להוסיף נסורת או חול (500 גרם למ"ר), המטופלים באוריאה. לפני שתילת התרבות, האדמה נחפרת שוב ומוסיפה גופרית אמוניה (10-15 גרם למ"ר).

בעת השקיה, יש לוודא שהלחות לא תיכנס למרכז העלים, אחרת הריקבון עלול להתחיל. לאחר אמצעי השקיה וגשמים, יש לשחרר את האדמה כדי שלא ייווצר קרום. הלבשה עליונה צמחים מבוצעים לעתים נדירות. בדרך כלל בסיסי זה מספיק דשנים ובלבד שהכנת האדמה התבצעה בהתאם לכל הכללים.

משאיר פעילויות הלבנה

הלבנת עלים של חסה קיקורני מתבצעת כדי למנוע מרירות:

• 3 חודשים לאחר הזריעה או השתילה, עלי התרבות נאספים בקפידה בחבורה וקושרים בחוט או בסרט, כדי שהעלים התחתונים לא יבואו במגע עם האדמה, אחרת תהליך הריקבון עשוי להתחיל.
• מעל יש צורך לבנות מקלט הצללה - למתוח סרט כהה או לכסות בקופסה. העיקר שאור השמש אינו נופל על הצמח, אך ישנם חורים לאוורור.
• יש לבצע מניפולציה במזג אוויר יבש וחובה לבדוק את העלים לנוכחות טיפות רטובות. תהליך ההלבנה אורך כשבועיים.
• שימור העלים מולבנים נמוך למדי, לכן מומלץ לבצע את ההליכים בשלבים, לפי הצורך.
• השקיה במהלך תהליך ההלבנה מתבצעת בזהירות רבה - לחות לא אמורה לעלות על העלים.

קציר ואחסון יבולים

זנים מאוחרים של סלטים מחזוריים מסוגלים לשרוד במיטות עד תחילת הכפור. אם אפשרות זו אינה מתאימה מסיבות שונות, אז הצמחים נחפרים יחד עם השורש וגוש האדמה. החסה החפורה ממוקמת בחדר לח וקריר מספיק, ומעמיקה בחול רטוב.

סלט עולש המיועד ל אִחסוּן אין צורך לעבור הלבנה, באחסון חשוך הוא יעשה זאת בעצמו.

במהלך האחסון יש צורך לאוורר ולבדוק את העלים שנאספים ומוסרים באופן קבוע. חותכים את עלי החסה כמה שיותר קרוב לקרקע.

מחלות ומזיקים

כמו כל נציגי הצומח, גם סלטים מחזוריים רגישים למחלות שונות והתקפות של חרקים מזיקים. מחלות חסה:

• ריקבון אפור ולבן יכול להשפיע על כל חלקי הצמח הנמצאים מעל הקרקע. סימני ההידבקות הם הופעת כתמים חומים או לבנים-מימיים על העלים. עם ריקבון אפור הזיהום נכנס לכיסי העלים (סינוסים) וגורם לריקבון. ועם ריקבון לבן העלים מכוסים בפריחה לבנה מנבגי הפטרייה. כדי למנוע מחלות, עליך להתבונן מחזור זרעים, אל תשתלו סלט בקרקעות חומציות כבדות ואל תגזימו עם הכנסת חנקן דשנים.
• טחב אבקתי יכול להשפיע על כל חלקי הצמח המכוסים בפריחת טרי. התפתחות שיח החסה מושעה. קשה במיוחד לצמח לסבול זיהום במהלך התקופה פְּרִיחָה והזדקנות זֶרַע... יש להקפיד על שינוי נכון של תרבויות. עלים מוחלשים מושפעים מוסרים ונהרסים. שאריות צמחים לאחר הקציר מוסרות מהשדה ונהרסות.
• שריפת קצה - נזק לצמח על ידי ריקבון, שמתפשט במהירות לצמחים שכנים ועלול להרוס מחצית מהיבול. המחלה מעוררת ריבוי יתר של האדמה בחומרים מזינים.

מ מזיקים ניתן לתקוף סלטים מחזוריים כדור זחל, כנימות חסה גזעיות, זבובי חסה וזבובי כרוב, שעבורם משתמשים בקוטלי חרקים סיסטמיים.

בכפוף לכללים ולהמלצות, טיפוח חסה מחזורית יכול להפוך לתחביב מועדף. צמח אסיר תודה יספק למשפחה אספקת ירקות בכל ימות השנה עם תכולה גבוהה של מיקרו אלמנטים שימושיים.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: