שום רוקמבול - תכונות של שיטות גידול ואחסון
מדי שנה, כל תושבי הקיץ שותלים גידולי פירות רבים ושונים על חלקותיהם. אחד ממוצרי המפתח הוא שום, שיש לו טעם חריף וכמות גדולה של חומרים מזינים בהרכבו. בין הזנים, מומלץ לשים לב לרוקאמבול, בעל טעם עדין וגדל היטב באזורים עם משטר טמפרטורה בינוני.
תוֹכֶן:
מידע כללי על זן השום
שום רוקמבול הוא עשב רב שנתי השייך למשפחת השושן. מופץ ונמצא בשימוש נרחב בקנה מידה תעשייתי באירופה ובאסיה. על שטחה של רוסיה, זהו זן נדיר למדי, אך בשנים האחרונות הוא נמצא לעתים קרובות הרבה יותר בקוטג'ים בקיץ ובגינות ירק. לשום רוקמבול יש כמה שמות: שום, בצל, שום ספרדי או מצרי.
כלפי חוץ, החלק העליון של הצמח דומה לכרישה.
תיאור השום:
- זהו גזע עבה ובשרני, ממנו עולים עלים ירוקים צפופים, רחבים ומלווים עם פריחה כסופה קלה.
- גוֹבַה שום יכול להגיע ל- 80-120 ס"מ, תלוי בקרקע ובמקום הצמיחה.
- באמצע הקיץ השום משחרר חץ-חץ שעליו נאספים פעמונים בגוון סגול בתפרחות כדוריות בגודל קטן. גננים ממליצים להסיר מיד את החץ, מכיוון שהוא לא יביא זרעים, אלא ימשוך את מיצי הצמחים.
- החלק התחתון, נורת הרוקומבול, הוא מרכיב של 4-6 ציפורן שנמצאים בקשקשים סיביים.
בתנאים רגילים יכול בצל להיות בגודל של כ- 6 ס"מ ומשקלו כ- 100 גרם. אך עם טיפול הולם, בחירת מקום ואדמה, מידותיו גדלות בהרבה. הראש יכול לעלות על קוטר 10 ס"מ ומשקלו עד 300 גרם. בשנה הראשונה לאחר השתילה נוצר דגימה חד-שניתית. בשנה שלאחר מכן נוצרות שיניים וילדים צומחים מתחת לשכבה העליונה. יכולים להיות 4-20 כאלה, תלוי במגוון. לשום יש טעם קצת אחר. הוא פחות חריף, בשרו עסיסי.
לְטַפֵּל
הטיפול בשום רוקאמבול אינו שונה ממולדיו, ולכן לא יהיה קשה לגדל אותו. קל לשתול, בעל קצב נביטה טוב ונותן קציר עשיר.
בחירת אתר נחיתה שום, עליך לעקוב אחר כמה כללים:
- האדמה צריכה להיות פורייה, רפויה, והקודמים צריכים להיות קטניות, מלפפונים אוֹ כרוב... כמו כן, המקום צריך להיות על גבעה כדי שהמים לא יתייצבו, מוארים וחמים.
- מומלץ להכין את הקרקע מראש. לשם כך, בסתיו, העלילה כולה נחפרת יחד עם חומוס או קומפוסט. מומלץ להוסיף גם אפר עץ. רצוי לסדר את המיטות מצפון לדרום. הם נטועים באדמה לחה באביב, זה אפשרי בחודשים הראשונים, שכן הצמח לא מפחד מכפור. באזורים דרומיים עם חורפים חמים, ניתן לשתול אותו בסתיו.
חֲזִית נְחִיתָה יש צורך למיין את השיניים ולהפיץ אותן בגודלן כך שבמהלך הצמיחה הדגימות החזקות יותר לא יצללו על הקטנות יותר. צריך להיות מרחק של 25 ס"מ לפחות בין המיטות, כמו גם בין הציפורן בעת השתילה.
לאחר שמניחים את כל השום במיטות, הוא מכוסה באדמה ומולחן בכבול לח. זה מבטיח נביטה טובה ומספק תזונה נוספת לנבטים הקטנים. כמו כן, באביב, שיטה זו תאפשר לך לשמור על יותר חום ולחות בקרקע. מומלץ להשקות את החלקה באופן קבוע, כך שהאדמה תהיה לחה כל הזמן. זה חיוני לצמיחה תקינה של הצמח.
לאחר כל השקיה, לאחר שהנבטים מופיעים על פני השטח, יש לשחרר את האדמה ולנקות אותה עשבים שוטים.
הליך זה מתבצע לא רק במעבר, אלא גם בזהירות, כדי לא לפגוע, מנוקה בין כל נבט. עם הכנת קרקע נכונה בסתיו, יש למרוח דשנים לא יהיה צורך. אבל אם השום נחלש, אז אין מספיק תזונה. ניתן לראות זאת בעלים החיוורים והדקים. כדי להחזיר את האיזון, הפריית חנקן מוחלת תחת נבטים צעירים, זה יכול להיות צואת עוף אוֹ מולין.
שִׁעתוּק
רבייה של שום רוקמבול מתרחשת באמצעות ציפורן, שצומחת במהלך העונה. הם מופרדים, הכוס התחתונה מוסרת ונבלעת בתמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן לפני השתילה. השיניים נטועות במיטות יחד עם הקליפה, ויש לנקות את הילדים מכיוון שהן אינן יכולות לפרוץ.
ההורדה מתבצעת באביב או בסתיו.
שום מין זה סובל חורף והקפאה היטב, אך מזג אוויר קר ממושך וירידה בטמפרטורה ל -15 מעלות עלולים להוביל למוות של יבולים. לכן, יש צורך לקבוע באופן עצמאי את תקופת השתילה בהתאם לאזור.
קְצִיר
בעיקרון, שום רוקמבול מגודל לשימוש בסתיו, בחורף ובאביב, לכן בעת הקציר ו אִחסוּן יש להקפיד על מספר כללים כדי לא לקלקל את המוצר. כל ההליכים הם פשוטים למדי ואינם דורשים כישורים מיוחדים או ציוד.
בדרך כלל קציר שום רוקמבול בספטמבר. העלים התחתונים של הצמח צריכים להתייבש, והעליונים צריכים להצהיב ולהידבק. אך אי אפשר לקבוע את התאריך המדויק, מכיוון שתקופת ההבשלה תלויה באזור, בתנאי הגידול, באדמה שהוצגה דשנים ופרמטרים אחרים. אם מזג האוויר גשום, עליכם להמתין עד שהאדמה יבשה לחלוטין. הראשים מוציאים מהאדמה בזהירות כדי לא לפגוע בהם ובשום מקרה אין להכות אותם על הקרקע או על חפירה כדי להתנער מהאדמה. עיסת השום מסוג זה היא רכה למדי, אם היא ניזוקה, המוצר יכול להיות מקולקל לחלוטין.
את החלקים העליונים לא חותכים, הם נשארים לקלוע לאחסון.
לאחר הקציר יש לייבש את כל השום. ניתן לעשות זאת באתר על ידי מריחת הירק על שמיכה או לשים מתחת לחופה לייבוש והעלאת אוויר לאורך זמן. אם לא ניתן לעשות את התהליך הזה בחוץ, השום נקשר בצרורות ונתלה בחדר מאוורר היטב.
אחסון שום רוקמבול
יש לבדוק היטב את כל הראשים לאיתור נזקים וליקויים לפני האחסון. מוצר טוב מוחסן לאחסון, מומלץ להשתמש במוצר מקולקל בעתיד הקרוב. לאחר הייבוש שורשים ורוב החלק העליון מנותקים, אך לא לגמרי. ניתן לאחסן שום ברשתות או בארגזי עץ.
זן Rocambol אינו דורש חדר מגניב מיוחד או כל תנאי נוסף אחרים.
זה נשמר היטב בבית בטמפרטורת החדר. אבל גננים ממליצים לאחסן אותו, כמו גם שום זנים רגילים המוכרים לאזורנו.
בשל הרכבו, שום, כמו קרוביו האחרים, אינו מותקף. מזיקים... לכן, אין צורך לעבד אותו. זה גם עמיד כמעט לכל נפוץ מחלות... לכן, אם הצמחים מתחילים למות, הדבר מעיד על טיפול לא תקין.
יישומים ומאפיינים שימושיים
שום רוקמבול משמש בעיקר בבישול. העלים הירוקים הצעירים שלו מתאימים גם לסלטים ולבישול אש. משתמשים בעירית גולמית יחד עם ירקות, כתיבול או בכוחות עצמם. אותו שום הוסיפו למרקים, רטבים, מנות בשר וירקות. זה נותן טעם פיקנטי וריח ייחודי.
ירק זה מכיל הרבה ויטמינים וחומרים מזינים:
- מומלץ להשתמש בו בזמן הצטננות ומגיפות נגיפיות לצורך מניעה וטיפול. והכל בזכות התכולה הגבוהה של ויטמינים C ו- E, ברזל, פיטונציד ושמנים אתרים.
- כמו כן, לרכיבים השימושיים של שום רוקמבול יש השפעה מיטיבה על מערכת כלי הדם והלב. חומריו מרחיבים את כלי הדם, מה שמגביר את זרימת הדם בגוף.
- כמו כן, כאשר משתמשים בו במזון, כולסטרול מזיק מופחת.
- הוא משמש לטיפול במחלות עור, פטריות ומערכת העיכול.
לירק זה תכונות מועילות רבות ומשפיע באופן חיובי כמעט על כל הגוף. אבל יש גם אזהרות. אסור לאכול אותו אם יש לך בעיות בקיבה, בכיס המרה או בכליות. ואכילת יתר של מוצר זה עלולה להוביל לתוצאות לא רצויות.
לא יהיה קשה לגדל שום רוקמבול בקוטג 'קיץ.
אבל כולם יאהבו את התוצאה. ראשים גדולים, טעם נעים, טיפול קל. למרות העובדה שמגוון זה אינו מספיק נרחב, הוא צובר פופולריות באזורינו. לכן, בעתיד הקרוב, קרוב לוודאי שהוא יימצא בכל גן.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.