קשת כחולה - אורח מסתורי מקרים

במשך כמה מאות שנים, בצל כחול מתוק מחזיק בתואר הגאה של אחת האטרקציות המרכזיות של החוף הדרומי. ירק למחצה האגדי הזה גידל לראשונה יחסית לאחרונה: הוא נולד רק בתחילת המאה התשע עשרה כתוצאה ממעבר של זנים שטוחים סגולים השוכנים באופן טבעי באי מדיירה הפורטוגלי וזנים מתוקים שמקורם בספרד המחניקה. מאז, ממש כל אדם שביקר בחוף הדרומי של חצי האי קרים לפחות פעם אחת מבקש להחזיר לא רק מזכרות, רשמים חיוביים ותמונות בלתי נשכחות מחופשתם, אלא גם כמה צרורות של בצל יאלטה. עם זאת, חרף העובדה שמחיר הבצל הכחול הולך ומתעלה בכל שנה, רק לאחוז קטן מסך כל הירקות המונפקים על ידי מוכרים ערמומיים לבצל יאלטה אמיתי, עשוי להיות שם דומה.

מצב עניינים זה נובע מכך שבצל יאלטה אמיתי במובן הטוב ביותר של המילה אינו צומח ברחבי החוף הדרומי, אלא רק בכפרים ספורים, בפרט, באופולזנבה, בזפרודני, במאלי מאיאק ופושקינו. מטבע הדברים, רק את הנורות ניתן לגדל בכל מקום עם משטר טמפרטורה מתאים, אך רק לירק מהמקומות שהוזכרו לעיל יש טעם מתוק אופייני ללא תערובת דקה ביותר של חריפות או מרירות. למה זה קורה קשה להסביר.

כדי לקבל בצל יאלטה מתוק אמיתי, עליכם לדעת כמה כללים. לכן, עליכם לקנות אותו רק מחקלאים או בשווקים, בעוד שיש לבחור נורות עם קשקשים עבים ועסיסיים, צבועים בגוון ורדרד מעט.