כיצד מועיל פלפל מריר לגוף האדם?

חריף, אך לא חותך, נשרף, אך אינו זורח ... האמת המרה על פלפל מריר. כמעט כל אדם יענה על השאלה לגבי תבלין פופולרי - פלפל מריר. זה נקרא אחרת - חריף, עלים, צ'ילי... בעולם, פלפל מפורסם כתבלין שמשלים כל מנה, ומעניק לו חריפות ופיקנטיות. פלפל מריר ראוי למאמר המוקדש לו.

תוֹכֶן:

• מאפייני פלפל מריר
• הרכב ותכונות שימושיות
• יישום
• נזק והתוויות נגד
• הזנים והטיפים הטובים ביותר לגידול פלפלים

מאפייני פלפל מריר

קפסיקום מריר הוא צמח בגובה 50-60 ס"מ, בעל עלים סגלגלים קטנים ופרחים גדולים. האם ידעת שתרמילי פלפל הם פירות יער. הגרגרים גדלים בגדלים שונים: גדולים, מלבניים, עגולים, מלבניים, אדומים או ירוקים.

בפנים התרמילים חלולים, והזרעים השטוחים שבהם הם מקור הכוח הבוער של הפלפל.

אמריקה והודו נחשבות למדינות הילידים של פלפל חריף. קולומבוס הציג את התבלין לאירופה. הוא היה הראשון שהביא את הפלפל. תבלין זה צבר במהירות פופולריות. "שקית פלפל" - זה היה שמו של האנשים העשירים באירופה בימי הביניים.

באנגליה הוקם אפילו אגודה של פלפלים סוחרים. הסוחרים, שבגלל הביקוש הרב לתבלין הרוויחו במהירות הון. ואת מעילי הנשק המשפחתיים של הסוחרים הוסיפו בהכרח תרמיל פלפל.

הרכב ותכונות שימושיות

לנציג בהיר של "פיקנטי" יש תכונות שיכולות לחולל נסים. תרמיל פלפל קטן הוא מחסן של חומרים מזינים.

בנוסף לפחמימות וחלבונים, פלפל מכיל:

• חומצת שומן
• שמנים חיוניים
• ליקופן - נוגד חמצון שמאט את התפתחות התאים הממאירים
• ויטמינים - בטא-קרוטן מקבוצת A, ויטמינים מקבוצת B, E, C, K, PP
• מינרלים - מגנזיום, נתרן, זרחן, סידן. כמו גם אבץ, ברזל, סלניום, אשלגן מנגן

תכולת ויטמין C בפלפל גבוהה פי 4-6 מזו של פירות הדר. לדוגמא, 100 גרם לימון מכיל 40 מ"ג ויטמין, ו- 100 גרם פלפל חריף - 145 מ"ג. בשל החריפות שלו, התבלין המר נלחם בהצלחה נגד חיידקים וחיידקים מזיקים, ולכן מומלץ לשימוש בזמן הצטננות. קפסאיצין, הכלול במיץ פלפלים, מקדם צמיחת שיער פעילה.

בנוסף, פלפלים חריפים מעוררים ייצור של אנדורפינים, הורמונים האחראים להפחתת לחץ וכאב. לאנדורפינים השפעה מיטיבה על מערכת הדם האנושית. איחוד ויטמין C ו- P מחזק ומנקה את כלי הדם. רופאים ממליצים על פלפל לחולים הסובלים מטרשת עורקים, ראומטיזם וצנית.

מדענים הוכיחו כי השימוש בפלפל חריף מוביל לנורמליזציה של שינה ושימור משקל.

מגרים תהליכים מטבוליים, גוף האדם נפטר מרעלים וחומרים מזיקים. חוקרים רבים טוענים שפלפלים חריפים נלחמים בתאים סרטניים. חומריו מפריעים לייצור אנרגיה בתאים הסובלים מסרטן, מה שמוביל למותם. לא מדובר בטיפול בסרטן בפלפל, אלא בעובדה שהשימוש בו הוא למניעת התפתחות מחלה זו.

יישום

פלפלים חריפים מכובדים במטבחים של מדינות כמו איטליה, צרפת, הונגריה, הודו, מקסיקו.לרוב הוא מתווסף למנות בשר ודגים, מרקים ותוספות. הקפסיקום מתאים בתבשילי ירקות ושימורים.

פלפלים כתושים יבשים משמשים כתבלין.

תבלין כלול בתבלינים רבים, ומשולב גם עם תבלינים - ריחן, טימין, כוסברה, שום ואחרים. פלפל מריר הוא תרופה מצוינת למחלות רבות. זה נהוג באופן נרחב ברפואה העממית והרשמית - טיח פלפל ותמיסת פלפל ידועים לכולם. יישום מקומי של תכונות ההתחממות של פלפל עוזר לסיאטיקה, כאבי מפרקים וכוויות קור.

פלפל מריר משמש גם בקוסמטיקה: הוא מתווסף לשמנים ולקרמים, הם מצעירים את עור הגוף והופכים אותו לגמיש יותר. לעתים קרובות למדי, פלפל כלול בקרמים נגד צלוליט. הוספת מיץ למוצרי טיפוח השיער תגביר את זרימת הדם ותמריץ את זקיקי השיער.

נזק והתוויות נגד

יחד עם כמות האיכויות החיוביות, עליכם להיזהר בשימוש בפלפל חריף. זה בלתי אפשרי לחלוטין להשתמש במוצר זה לאנשים הנוטים או סובלים ממחלות במערכת העיכול, כגון

• דַלֶקֶת הַקֵבָה
• קוליטיס
• כיב בקיבה ותריסריון

עם מחלות כאלה, חובבי חריפה, רוכשים בקלות צרבת, כוויות של ריריות או דימום. פלפל אינו רצוי לאנשים שאובחנו כסובלים מיתר לחץ דם, תעוקת חזה, הפרעות קצב. השימוש בו משבש את קצב הלב ומעורר התקף לב.

זה מאוד לא רצוי לאכול אוכל מתובל בפלפל הסובל מאי ספיקת כבד וכליות.

קשה לכליות ולכבד להתמודד עם פונקציית ניקוי הגוף, בתנאי השימוש במזון חריף. אינך יכול להשתמש בפלפל לנשים במהלך ההריון, במהלך ההנקה, לילדים, אם יש פצעים פתוחים או שריטות על העור, כדי לא להישרף.

אנשים בריאים צריכים להיזהר גם מכיוון שעם שימוש לרעה בפלפל חריף מתרחשות תופעות לוואי: הזעה מוגברת, תחושת צריבה בבטן, אי נוחות, תגובה אלרגית והתפתחות דלקת קיבה. כשעובדים עם פלפלים חריפים, עדיף להשתמש בכפפות גומי כדי שלא תשרפו את הידיים ובטעות תקבלו את המיץ בעיניים או בפה.

הזנים והטיפים הטובים ביותר לגידול פלפלים

עם מגוון תכונות חיוביות ושליליות ואיכויות של פלפל, ראוי לתשומת לב. וכך גורם להתרגשות לנסות לגדל את פירות היער הנפלאים לבד. המפתח לקציר טוב נעוץ בבחירת זן הצמחים הנכון ובטיפול בו.

לפני שתתחיל לבחור זן, החליט היכן תגדל אותו - בגינה, בחממה או על החלון בדירה? כמה מהר אתה רוצה לקצור? יש זנים שמבשילים במהירות, בעוד שאחרים "נמשכים עד האחרון". איזו תשואה אתה רוצה לקבל?

זנים רבים מייצרים כמות גדולה של פרי ואינם צריכים לשתול מטע פלפל. בעיקרון, זני פלפל חריף מחולקים לשני סוגים - פיקנטי ושיח:

• למין החריף יש טעם חריף ובהיר. בדרך כלל משתמשים בו גולמי, מכיוון שגרגירי הפלפל ארוכים ולא נוחים לייבוש.
• שיחים ישתרשו באופן מושלם בבית כצמח נוי. פירותיו אכילים, מיובשים ומתווספים לתבלינים.

זנים פופולריים של פלפל חריף:

• פלפל קיין. מגוון נפוץ של פלפל חריף. משתמשים בו יבשים וטריים במרקים, ירקות או מנות בשריות. מתאים לייצור קטשופ.
• חלפניו. מגוון מקסיקני. חריפות בינונית. הצמח תרמופילי, ולכן חממה וחממה הם המקומות הטובים ביותר לגידול. הפירות נקצרים בירוק. הוסף לסלטים.
• צהוב שעווה הונגרי. המגוון לא חריף ולא תובעני. מתאים לכבישה ומלית.
• אש סינית. פירות הפלפל הזה מוחמצים וגם נאכלים גולמיים. גרגרי פלפל מגיעים לאורך של 25 ס"מ, ללא יומרות לתנאי גידול.

נתחיל לנחות. מומחים מאמינים שהדרך הטובה ביותר לגדל פלפלים היא מזרעים.יכולת הנביטה שלהם, עם טיפול הולם, נמשכת עד 3-4 שנים. רצוי להתחיל את תהליך גידול השתילים בחודש פברואר, על מנת לשתול פלפלים באדמה פתוחה באביב.

1. משרים את הזרעים במים לזמן מה. זה הכרחי להנבטה טובה יותר שלהם.
2. אנו מכינים את האדמה וממלאים אותה במיכלים לשתילה
3. אנחנו יוצרים חורים באדמה עם גפרור או קיסם.
4. אנו שותלים את הזרעים המוכנים במיכלים. טמפרטורת החדר הרצויה היא לפחות 25 מעלות.
5. המכולות נסגרות עם מוט ומוסרות למקום מואר וחם.
6. כאשר הנבטים בוקעים, מומלץ להפחית את הטמפרטורה בחדר ב2-4 מעלות.
7. שתילים צעירים דורשים השקיה קבועה. אין לאפשר ייבוש וספיגת מים.
8. מומלץ לשתול שיחים שגדלו ל-25-30 ס"מ באדמה פתוחה, שם צמחו בעבר בצל או גזר.
9. הטמפרטורה הרצויה בזמן ההדחה היא 15-17 מעלות. עדיף לעשות זאת ביום מעונן, או בשעות הערב, תוך הימנעות מאור שמש ישיר.
10. השתילים מוציאים מהמיכלים יחד עם האדמה ונטועים בחורים. הבארות מושקות בשפע. גודל החור צריך להיות בערך זהה לגודל המיכל. רצוי לא לשתול עם שורשים חשופים.
11. דפוס הנחיתה תואם לגודל 40 ס"מ x 50 ס"מ. מרחקים אלה גדלים או יורדים, תלוי במגוון הפלפל, ככל שהשיח גדול יותר, כך המרחק בין השתילים גדול יותר.

בימים הראשונים לאחר שתילת שתילים באדמה, הפלפל נראה איטי. הסיבה לכך היא שמערכת השורשים סובלת במהלך ההשתלה והצמח נמצא במתח. לוקח קצת זמן להסתגל. בפרק זמן זה, העיקר לא להגזים עם השקיה. אסור להיכנס למים, מכיוון ששורשים דקים יירקבו. השקיה בשפע הראשון יש צורך שבוע לאחר השתילה. טיפול נוסף בצמח מורכב מהשקיה, האכלה ועישוב תקופתיים.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:

השקיה צריכה להיעשות באופן קבוע. עד לרגע הפרי - פעם בשבוע, במהלך הפרי - פעמיים. השקיה מתבצעת בשורש, מבלי לגעת בעלים. לעתים קרובות יותר, השקיה משולבת עם הלבשה עליונה. ראשית, הצמח מושקה במים, אחר כך בדשן ואז שוב במים. זה יגרום לשתיל להיות מופרות במשורה.

אם הפלפל צומח היטב ופורח, אז הוא זקוק לצביטה.

צובטים את חלקו העליון של הצמח ואז יורה יתחיל לצמוח בצדדים. זה מבטיח קציר טוב. אפשר לאסוף עד 25 פלפלים משיח אחד. אם הפירות החלו להתייצב, השאירו את הכמות הנחוצה לכם - הסירו את העודפים. והצמח ייתן את כוחו לפירות הנותרים.

זמן הקציר של הפלפל הוא מאמצע יולי ועד אוקטובר כולל. באופן מפתיע, ניתן לקטוף פלפלים מבלי להמתין להבשלה מלאה. בבית, הפירות יבשילו וזה לא ישפיע על תכונותיהם בשום צורה שהיא. העיקר הוא להוציא את הפירות מהשיח בזהירות ויחד עם הגבעול. ניתן לאחסן פלפל חריף כל השנה, הוא לא יאבד מחדותו וחריפותו. וישנן אפשרויות אחסון רבות - הפלפל מיובש, טחון על מטחנת קפה ומוסיפים אותו בתהליך הבישול. אפשר לכבוש את הפלפלים ולהקפיא אותם לחורף. פלפלים קפואים שומרים על כל תכונותיהם וארומתם