שאלוטים - מהו הירק הזה?

לעתים קרובות גננים חסרי ניסיון רבים מבלבלים את הרגיל בצל ושאלוט. אבל יש להם הרבה הבדלים. שאלוט בולט בזכות השתילה והטיפוח הקלים שלהם. יחד עם זאת, הוא ציין את טעמו הפיקנטי המקורי. לפני שתילת שתילים, עליך להכיר את יתרונותיו, תכונותיו והתוויות נגד לשימוש בו. חובה להבין אילו לפידים עליכם לבחור עבור חומר שתילה איכותי.

תוֹכֶן:

• תכונות של מבנה החרטום
• הרכב ותכונות שימושיות
• יישום
• נזק והתוויות נגד
• כיצד לבחור את הקשת הנכונה?
• שיטות אחסון
• כמה טיפים לגידול

תכונות של מבנה החרטום

בְּצַלצָל הוא אחד הזנים של הרגיל בצלים... מקורו שייך לסוג הבצל. אך ההבדלים המשמעותיים שלו מהאב הקדמון מבדילים אותו משמעותית משאר היוחסין.

לשאלוט יש שמות רבים - משפחה, שארלוט או שריקני.

הוא קיבל כינויים כאלה בגלל המבנה הספציפי, שנוצר מכמה רסיסים המחוברים זה לזה. מספר הקנים יכול לנוע בין 5 למספר עשרות.

המאפיינים האופייניים של לפידים הם:

1. טעם רך חריף, ללא טעם לוואי קשה, בשר ממותק.
2. צבעים שונים של השכבות העליונות - סגול, צהוב חיוור, זהוב בהיר, לבן, חום כהה.
3. גובה הנוצות הירוקות הנמתחות הוא 30 ס"מ.
4. נפחי ראשים קטנים - מ -4 ס"מ בנפח ועד 50 גרם. מִשׁקָל.
5. שמירה טובה - עד 6-7 חודשים.
6. נפח מספיק של התשואה המתקבלת בעת אילוץ ירוקים הוא עד 6-6.5 ק"ג למ"ר.
7. זני צורה - עגולים, שטוחים, בצורת שזיף.

המאפיין העיקרי של הנורות מול בני משפחה אחרים הוא התבגרות מהירה של נוצות ירוקות ונורות צעירות בעת השתילה. בנוסף, התכונות המועילות של הצמח בעת צריכתו עולות על תכונותיו של כל ירק אחר. תקופת ההבשלה של שאלוט נקבעת חודש שלם מהר יותר מלפידים אחרים.

מגדלים גידלו כ -60 זנים, ביניהם הפופולריים ביותר הם:

• Ayrat, Emerald, Krepysh - זנים בדרגות הבשלה שונות;
• צהוב קובאן, אשד, סלסלת ויטמינים - שונה בטעמם.

בעת השתילה, הלפיד מוציא נוצות אלסטיות מצוינות, אך בניגוד לזנים אחרים, הוא כמעט לא משחרר חצים. זה בגלל התכונות האלה שזה הזן הרווחי ביותר.
אחסון לטווח ארוך הוא יתרון חיובי עם תפוקה גדולה של ירקות. הדרך הפופולרית ביותר לשמר גם נוצות וגם נורות היא להקפיא אותן בטמפרטורות נמוכות.

הרכב ותכונות שימושיות

למרות שיש בצבע שאלוט הבדלים משמעותיים במבנהם מהבצל, הם דומים בהרכב החומרים הכימיים הכלולים בלפיד. שאלוט מכיל את המרכיבים הבאים:

• חומצה אסקורבית (עולה בנפח).
• מלחים מינרליים (בשפע גבוה).
• סוכר.
• מלחי ניקל, טיטניום, גרמניום (בכמויות קטנות).
• קרוטן.
• ויטמינים B, PP, E.
• שמנים חיוניים.
• פיטונסידס.

כמויות החומרים התזונתיים תלויים בעיקר בחומציות ובהרכב האדמה בה נשתלים הלפידים.הגידול בויטמינים שימושיים מושפע משמעותית מתנאי האקלים וממזג האוויר בזמן הגידול.

בשל הכמות הגדולה של החומרים המזינים הכלולים בתוכם, שאלוט ניחן בתכונות שימושיות.

עם השימוש היומיומי בבצל, לגוף האדם השפעה רבה:

1. מחזק את מערכת החיסון, מגביר את תפקודי המגן של הגוף.
2. עוזר להיפטר ממחסור בוויטמינים בתקופות האביב של חוסר ירקות ופירות טריים.
3. מומלץ למחלות של גלגל העין.
4. השימוש בו במחלות בדרכי העיכול משפיע לטובה על הריריות של האיברים הפנימיים.
5. מסייע בהעלמת חיידקים ווירוסים פתוגניים מהגוף.
6. משפיע על ניקוי המעיים מצואה עומדת.
7. מנרמל את לחץ הדם.
8. בעל השפעה מחזקת על קירות הנימים.
9. הפחת תהליכים מסרטנים, הוצא חומרים רעילים מהגוף.

לפיכך, הצריכה היומית של כמות קטנה של בצל תורמת באופן חיובי לגוף כולו. כמו כן, מובחנים מאפיינים שימושיים כגון ההשפעה על האצת התחדשות העור, המשפרים את זרימת הדם.

יישום

השימוש בצלצלי שאלוט אפשרי לא רק למטרות רפואיות, אלא גם כמוצר קוסמטי. כתרופה, הוא משמש להצטננות, להגברת התיאבון ולהעלאת הטון של כל הגוף.

לגרור מהבצל המגורד יש השפעה ממצקת על הקרקפת וזקיקי השיער. מחזק באופן משמעותי את מבנה השיער וממריץ את הצמיחה הפעילה של שערות צעירות.

יש חשיבות רבה לשימוש בבצל בבישול.

בזכות הכללת הלפידים בהכנת מאכלים שונים, מושגת עלייה בטעם התענוגות הקולינריים. מתכונים עם השימוש בהם הם מהירים וקלים לבישול. הם אוהבים להשתמש בו במנות מהמטבח האירופי והצרפתי.

שום דיאטה אינה הולכת ללא הכנסת חובה של שאלוט מזין לתזונה. המוזרות היא שטעמו אינו מציף את הטעם העיקרי של התחכום, אלא משלים, במידה רבה יותר מדגיש ומשפר את האיכויות של מוצרים אחרים.

לבישול, בצלצלי שאלוט משמשים בווריאציות שונות - קפואים, טריים או כבושים. לעתים קרובות, השימוש בבצל בקליפה מותר לבישול סלטים. הוא מבושל במיוחד בתנור בטמפרטורה של 200-2500C. טיפול בחום מעניק לסד מרקם עדין, טעם מתקתק ומבנה הסיבים המשובח ביותר. אחרי זה מקלפים וטוחנים בפירה.

נזק והתוויות נגד

לבצל יש הרבה תכונות שימושיות שיכולות לשפר את רווחת המטופל. אך צריכת יותר מדי עלולה לגרום נזק חמור במקום התועלת המיועדת. בנוסף, לפני שתתחיל להשתמש בצלצלי שאלוט, עליך להתייעץ ולברר אודות התוויות נגד אפשריות.

לא מומלץ להכניס שאלוט לתזונה לאנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• מחלות בדרכי העיכול - אין להשתמש בעת אבחנה - קוליטיס או דלקת בלבלב. האיסור נמשך בשל העובדה שחומצות האמינו המצויות בצמח לעיתים קרובות גורמות לגירוי של אברי העיכול וריריותיהם. התהליך מופעל על ידי הגדלת החומציות בקיבה. מוביל לתוצאות חמורות הדורשות טיפול רפואי.
• מחלות במערכת השתן והכליות - חומרים הרווים את הצמח נמצאים באיברים הפנימיים. עם שימוש מופרז בבצל, הריכוז עולה, מה שמשפיע לרעה על פני הרירית ומגרה אותו. התהליך מעורר חסימה של הפרשת הנוזלים מהגוף, ומקשה על השתן.
• המעבר של מחלות כרוניות למהלך חריף - מגביר את הסבירות לתהליך דלקתי עם עצירות, ברונכוספזם ומחלות כבד.

לפיכך, נדרש לפני שימוש מוגזם כדי לוודא כי אין תנאים שליליים או השלכות חמורות הדורשות טיפול. בכל מקרה, אל תזניחו את ההמלצות והגדילו את מינון המרכיב הניתן.

כיצד לבחור את הקשת הנכונה?

ניתן לרכוש שאלוט בשוק או בסופר בגזרת הירקות. אך לא כל המוצרים כפופים לאחסון ארוך טווח. לפני שקונים כל רסיס, עליכם לבדוק היטב את האיכות הטובה ביותר:

• בבחירה, עליך לקחת את הבצל בידך ולשקול אותו. בצל מלא ללא ריקבון בפנים ייתן משקל קל, השווה 30-50 גרם. הקליפה על הבצל חייבת להיות יבשה וללא כתמים רטובים.
• לחיצה על חלל הקליע, עליך לבדוק אם יש צד מקומט או בסיס רקוב. אם יש, אין לרכוש את המוצר, הוא יתדרדר במהירות רבה.
• אם נבחר ירק לשתילה, עליכם לדעת לאיזו מטרה הוא נועד. אם להיווצרות לפידים גדולים למאכל, האפשרות הטובה ביותר היא שתילים קטנים. הם יצמחו לכמה לפידים גדולים. אחרת, אם הוא אמור לזקק נוצה ירוקה, כדאי להרים נורות מגושמות. ייווצר מהם מספר לא מבוטל של לפידים קטנים, אשר, בזהירות טובה, ישחררו מספר עצום של נוצות ירוקות המתאימות למאכל.
• הקפידו לבדוק לפני הקנייה כי כל הנורות מיובשות היטב ויש להן מראה בריא. רק במקרה זה הם יאוחסנו לתקופה ארוכה או יגדלו במהלך השתילה.

שיטות אחסון

על מנת שהצלי השאלוט ישארו באיכות טובה לתקופה ארוכה (6-7 חודשים), הם רשאים להבשיל בתחילה, ולאחר מכן לייבש אותם היטב. לפני האחסון, יש למיין אותו בזהירות ולהסיר את כל הדגימות הפגומות והחולות.

חובה לבצע ייבוש חום ואוויר, לא יאוחר מארבעה שבועות לאחר הקציר. אחסון בחדרים לחים ולא מאווררים אסור ביותר - לרוב הדבר גורם לפגיעה בנורות על ידי מחלות פטרייתיות ועובש.

לכן, מומלץ לשמור אותם במרתפים יבשים, מאווררים וקרים או חנויות ירקות.

נעשה שימוש בשיטות האחסון הבאות:

1. תוכן במיכלי קרטון או עץ. הקנים לא נשברים לנורות נפרדות, הם מופרדים רק במידת הצורך;
2. אחסון באמצעות צמה לצמה של צמרות לא מיובשות לחלוטין, מעוותות בחוט או בחוסם עורקים. הם תלויים בעליית הגג של הבית, שם הם מבלים את החורף בבטחה בחודשים הקרים.
3. נוצות ירוקות, חתוכות ומונחות במתקני אחסון קרירים, נשמרות למשך 5 ימים. אם אתה פורש את החלקים בכמויות גדולות, אז זה כפוף לשימור למשך תקופה ארוכה יותר, תוך שהוא לא מאבד מהאיכויות והמצגת השימושיים שלו.

טמפרטורת האחסון האופטימלית ללפידים בחדרים יבשים היא 0 .. + 4 ° C, לחות האוויר לא תעלה על 70%. תנאי הטמפרטורה עד +1 צלזיוס משפיעים לטובה על תכולת השאלוט במצב אידיאלי למשך שנתיים.

כמה טיפים לגידול

כדי לגדל שאלוט בבית, עליכם להכין ולדעת כמה כללי עצה. הם יאפשרו לך לא לעשות טעויות נפוצות ולקבל קציר עשיר של נוצות ונורות לאכילה.

המלצות לגידול שאלוט:

• האדמה לצמיחה מיטבית דורשת חומצי, תוך הוספת חומוס רקוב לה. יישום הזבל לא יוכתר בתוצאות חיוביות, הנורות יירקבו.
• האדמה מוכנה בסתיו, לאחר הפרייה והחמצה בגופרית קולואידית.
• שאלוט נטוע על שטח מישורי, ללא שקעים נמוכים, באזורים מוארים היטב בגינה.לחות מוגזמת תגרום לריקבון השבר ולאיבוד היבול כולו.
• לא יאוחר מאפריל, התחל לשתול באדמה פתוחה, והעמיק 5 ס"מ לתוך האדמה. לאחר מכן, יש לדחוס היטב את האדמה בכדי לשמור על הלחות הנדרשת ליד הפקעת.
• אי אפשר לשתול במקום אחד כל הזמן, אתה צריך לשנות את השטח. זה תלוי בעובדה שאלוט מפורסם בזכות מיצוי כל התכונות השימושיות מהאדמה. לכן, גידול ארוך טווח במקום אחד טומן בחובו את התנוונות הבצל כזן.
• לאחר עבודת השתילה, חובה לטפל בצילומים צעירים. מעת לעת השתילה משתחררת ועשבים שוטים מוסרים ליד הצמח.
• חשוב מאוד רִוּוּי, במיוחד במהלך היווצרות החלק החיצוני. זה נדרש להתבצע מדי יום. בימי שמש חמים מומלצת השקיה בשעות הבוקר או הערב, בזמן שהשמש נעלמה מאחורי האופק. זה הכרחי כדי שקרני האור לא ישרפו את יורה הצעיר של הצמח.

לפיכך, שאלוט נבדל לא רק על ידי הבשלה מוקדמת של נוצות ירוקות לצריכה, אלא גם על ידי תכונותיהם המועילות. אך לפני השימוש, מומלץ לשים לב לנזק הנגרם כתוצאה מכמויות ספיגה מוגברות. בנוסף, מומלץ לבחור בקפידה את הרסיסים לרכישה. אחרת, ההידרדרות של המוצר תגיע לפני החלתו.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: