בצל: בשביל מה מתאים ירק?
בצל הוא מרכיב בלתי משתנה במתכונים רבים ברפואה העממית, הוא משמש בתענוגות קולינריים שונים. גידול שורשים זה מעולם לא איבד את האטרקטיביות והלהיטות שלו בשום עת. למרות שיש לו את החיסרון היחיד - ריח לא נעים, אתה יכול להשלים עם זה, שכן לבצל יש מספר רב של מאפיינים שימושיים המשפיעים לטובה על הגוף.
תוֹכֶן:
בצל - הרכב ותכונות שימושיות
ירק שורש הבצל קיבל את היישום הראשון שלו בארצות אסיה וים התיכון. לראשונה הוא הוצג לרוסיה רק בסוף המאה ה -12. ידועים כ -400 זנים, שרובם גדלים בשטח מדינתנו. הבצל הוא ירק שורש רב שנתי עם שורשים שיכולים להאריך עד 0.5 מ '.
זה יכול להיות בצבע זהוב, לבן, אדום או סגול, בעוד שהוא עגול או שטוח.
צמח רב שנתי מתגאה ברשימה עשירה של מרכיבים בריאים שנמצאים בתוך הנורה:
- הנוצות מכילות ויטמינים A, C, קבוצה B, אבץ, גופרית, כלורופיל, כמות מסוימת של ביופלבנואידים, ברזל, פלואור, מגנזיום;
- הנורה ניחנת בתכונות של אנטיביוטיקה טבעית, בעוד שהיא מכילה רשימת ויטמינים E, K, C, הרבה שמנים אתרים, קובלט, ספונינים ואלקלואידים, קרוטן, סוכרים טבעיים, יוד, חומצה ניקוטינית, אינולין, מינרל מלחים וחלבונים, רמה גבוהה של סיבים.
- בצל ניחן בתכונות של ספקטרום פעולה כזה - אנטי מיקרוביאלי ואנטי דלקתי, המטופויאט, טוניק, משתן ואנטי ויראלי, כמו גם טוניק.
היתרונות של ירק זה הם לנקות את הדם, להפעיל את חילוף החומרים, לשפר את העיכול ואת מצבו הכללי של האדם. יש לו השפעה מיטיבה על חידוש הגוף עם ויטמינים במהלך אביטמינוזה באביב, זה הוכיח את עצמו היטב לשיפור התיאבון.
יישום
ירק שורש הזהב מומלץ:
- עם סוכרת, למניעת סרטן, בנוכחות עצירות ממושכת, אנשים הסובלים ממחלות עור.
- מתמודד היטב עם חיסול פתוגנים סטרפטוקוקלים ופתוגנים אחרים, הורג דיפתריה ובצילי שחפת.
- להרכב הירק השפעה מחדשת על הגוף.
- בצל משמש לטיפול באנגינה, נזלת, ברונכיטיס, תולעים, עצירות, שפעת, אורוליתיאזיס, הצטננות, שיעול וצנית.
- אם יש כתמי גיל על העור, אני מורח אותו על האזור הפגוע, ובמקרה של כוויה הוא מתמודד היטב עם המשטח השרוף.
- עם דלקת פרקים, דחיסה של דייסת בצל עוזרת. זה צריך להיות מגורד, את ההחלפה המתקבלת יש למרוח על גזה ולהחיל על המקום הכואב. שים שקית ניילון מעל וקשור בבד צמר.
- עם פצע מחטט לא מרפא, אנשים בעלי ידע מריחים את אותו דייסה כמו בדלקת פרקים. המיץ עוזר לשלוף את כל המוגלה ולעקר את הפצע.
- בזמן כאב שיניים, ספוגית כותנה מעוותת או גזה טובלת בתוך דייסה כזו ומורחת אותה על שן כואבת.
- בזמן הנגיפים העונתיים, הרופאים ממליצים עליכם לכלול במזון בצל, זה עוזר להימנע מהמחלה. במקרה של הצטננות או שפעת, מומלץ לסחוט את המיץ מהלפיד ולמרוח את כפות הרגליים, כשאתם לובשים גרביים חמות כדי להתחמם.
- מרכיב זה משמש גם בקוסמטיקה לטיפול בעור פנים וגוף. לחיזוק קו השיער ולמאבק בקשקשים.
לפיכך, השימוש בירק השורש נפוץ לא רק במטבח, אלא גם למטרות רפואיות וקוסמטיקה, יש לו גם השפעה רבה.
נזק והתוויות נגד
כמו כל מוצר אחר, לבצל יש התוויות נגד לתנאי אנשים מסוימים. במקום תועלת, ירק השורש יכול לפגוע משמעותית, כך שייתכן שהמדדים הראשוניים יתדרדרו במקום לריפוי.
זה אסור לצרוך בצל גולמי עבור אנשים כאלה:
- ברגישות גבוהה - בגלל ההשפעה המגרה שיבול השורש מתגלה כעל הממברנה הרירית של דפנות המעי. תהליך זה יכול להחמיר את הדלקת הקיימת.
- לא מומלץ לדלקת קיבה וקוליטיס כיבית, מחלת כליות או כבד.
- אם אתה מתקשה לנשום או אסתמה, אתה לא צריך לאכול בצל, מכיוון שהם יכולים לעורר חנק עם הריח החריף שלהם.
- אתה לא צריך להתנסות בשימוש בירק בתנאים המוקדמים להופעת יתר לחץ דם או מחלות לב אחרות. זה יכול להסתיים בתוצאות הרות אסון;
- על ילדים מתחת לגיל 3 אסור בהחלט להכניס אותם לדיאטה גולמיים, רק מבושלים.
- אנשים הסובלים מיצירת גזים מוגזמת וגודש בו (מטבוליזם) צריכים להימנע מכמות גדולה של בצל במזונם, מכיוון שהם עלולים לעורר נפיחות קשה.
לכן, כאשר אוכלים ירק מדמיע, עדיף להתייעץ עם רופא, וגם לא להיכנס למינונים גדולים, אלא להסתפק בכמויות קטנות כדי לא לגרום לתגובה שלילית.
כיצד לבחור את הבצל הנכון
בקניית רסיסים עליכם לשקול אותם היטב, להריח ולשקול אותם. מראה הירק הנרכש צריך להיות מושלם - ללא כתמים, נקודות, תכלילי עובש, חורי חרקים או נזק במהלך ההובלה.
הבצל צריך להיות יציב ויבש מעל.
כאשר לוחצים על הקליפה הוא מתקלף - זהו סימן למוצר איכותי. העור היבש העליון צריך לזרוח. אחרת, עכירות המעטפת העליונה מצביעה על אחסון לא תקין לטווח ארוך או על תנאי תחבורה גרועים. כדאי לשים לב לצורה ולמשקל - הם חייבים להתאים למציאות. אם הלפיד גדול אך שוקל כמה פעמים פחות, זה יכול להיות חלל פנימי רקוב או נזק לטפיל.
כדאי לרחרח את השבר, מכיוון שהריח צריך לבוא ממנו של מוצר טרי רגיל, ולא של ירק מקולקל מעופש. בנוכחות נבטים מהראש, לא מומלץ לרכוש פרי כזה. הנבטים מוצצים את המיץ מהליבה, מה שהופך את ירק השורש ליבש ולא שמיש. אם בצל ללא קליפה עליונה נראה על מדפי החנויות, תוכל לרכוש אותו אם תרצה בכך, אך רצוי להשתמש בו בהקדם האפשרי. אחרת היא תידרדר - היא תתייבש ותאבד מהאיכויות המקוריות שלה.
שיטות אחסון ירקות
לפני שמאחסן ירק רב שנתי לאחסון, עליו להיות מוכן כראוי. לפני החפירה, כדאי לבדוק מוכנות - הקליפה עוזבת היטב, העלים מצהיבים ומתייבשים.
הוא נעקר בשעות הבוקר המוקדמות ומותר לנוח מספר ימים - יבש בשמש. ואז מנקים אותו מהאדמה, ומייבשים במשך 3 ימים באוויר הפתוח בטמפרטורה לא נמוכה מ +25 צלזיוס.
ישנן מספר דרכים לאחסן אותו:
- מיקום בתפזורת - ירקות ממוקמים בתפזורת באזורים מאווררים היטב.
- בשקיות - האחסון מאורגן ברשתות פוליאתילן צפופות. התיקים ממוקמים אופקית. כל רשת כזו - מתאימה עד 40 ק"ג.
- במיכל - עבור גידולי שורש המשמשים למאכל, הבחירה הרציונאלית ביותר של אחסון היא להציב במיכלים של 150-200 ק"ג.
- מגירות - מוכחות היטב במגירות אחסון עם סדקים המיוצרים במשקל 25 ק"ג.
- מגשים - יש תנאי אוורור טובים מאוד. במיכלים כאלה, ירק הדמעות אינו מתדרדר לתקופה ארוכה.
זה הכרחי לעשות אוורור של החדר, שיכיל מיכלים עם ירקות שורש. אחרת, אם האוויר מעופש ולח, אז זמן האחסון יקטן בחדות. לכן, בצל יש לבחור ולאחסן כראוי כך שהוא מועיל רק לשימוש אנושי למטרות שונות.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
אני חושב שכל ילד יודע שבצל הוא בריא. אתה צריך לאכול את זה במיוחד הרבה בחורף, ואז אתה לא צריך לדאוג לאיזה סוג של וירוס. העיקר לא לאכול לפני היציאה.