כיצד לאחסן כרוב במרתף בחורף: שיטות אחסון ותכונות
המרתף הוא המקום הנפוץ ביותר לאחסון ירקות טריים. חדר קריר וחשוך הוא אידיאלי לאורך זמן אִחסוּן... עם זאת, יש כמה שינויים לגבי אופן האחסון כרוב בחורף במרתף.
תוֹכֶן:
- שיטות לאחסון כרוב במרתף
- תכונות אחסון
- כיצד לאסוף כראוי כרוב כך שהוא יאוחסן זמן רב יותר?
- אחסון כרוב באדמה
שיטות לאחסון כרוב במרתף
טיפים פשוטים יגנו על היבול שלך מפני הקפאה ונרקב:
- עלים יבשים. ל כרוב נשמר במשך זמן רב ובמקביל נשאר רענן ולא נרקב, יש צורך לייבש מעט את העלים העליונים. שיטה זו תהיה יעילה במיוחד אם הכרוב נעקר משורש. אתה לא צריך לחתוך את עמוד השדרה. פשוט תלו ממנו את ראש הכרוב במקום כלשהו עם מספיק אוויר (אך לא שמש בוהקת). כאשר העלים העליונים מעוותים ויבשים, ניתן להסיר את ראשי הכרוב ולתלות אותם באותו מיקום במרתף, שם יאוחסנו כל החורף.
- אבק בגיר. לאחסון ארוך טווח תוכלו לפזר את הגידול בגיר כתוש.
- חֶרֶס. בשביל זה, זה גם נוח לקחת ראשי כרוב עם שורשים. אנו תולים את הכרוב ומצפים אותו בתמיסת חימר ומים. הוא לא צריך להיות סמיך מדי, לא סמיך יותר משמנת חמוצה. כאשר ראש הכרוב נמרח, אנו תולים אותו בטיוטה לייבוש. אחרי שהקרום התייבש אפשר לתלות את הכרוב במרתף.
- אחסון בקופסאות. ניתן לקחת ארגזים מעץ וגם מפלסטיק. אין להכניס יותר מדי ראשי כרוב לקופסה אחת. עשר יספיקו. חשוב מאוד שכל גדמי הכרוב יוסתרו בתוך הקופסה, כלומר, נשים את ראשי הכרוב התחתונים עם הגדם כלפי מעלה, ואת העליונים - עם הגדם כלפי מטה. אל תניח את הקופסה על הקרקע. אתה צריך לתלות אותו או לשים אותו על משטח שטוח כגון מדפים, כך שתגן על היבול מפני נרקב.
- עיתון. נוח לאחסן כרוב ללא שורשים עטופים בנייר. פשוט קחו נייר ריק ללא טקסט מודפס עליו. דיו הדפסה מכיל חומרים מזיקים שיפריעו לאחסון יבולים לטווח ארוך. עוטפים כל ראש כרוב בנייר, ואז מכניסים לשקיות, אך לא קושרים אותו, משאירים גישה לאוויר.
- סרט נצמד. זו דרך יעילה מאוד לאחסון כרוב. השתמש בניילון נצמד רגיל, אותו תוכלו לקנות בכל חנות, כעטפת לכל ראש כרוב. הסרט הנצמד נצמד היטב לסדינים, לא מאפשר לעבור אוויר ולחות, מה שאומר שהוא מונע נרקב.
תכונות אחסון
אחסון ירקות כלשהו מחייב עמידה בתנאים מסוימים המאטים את תהליכי הריקבון. ישנם מספר כללים ששמירתם תספק לך קציר טרי כמעט כל השנה:
- יש להכין את המרתף מראש. בדוק אם יש פטריות, עובש, יבש, סייד, הכין קופסאות. הקפד לאוורר את המרתף לפני הוספת יבולים.
- כרוב אוהב קרירות, אבל לא כפור. הטמפרטורה האידיאלית היא 0 מעלות, פלוס מינוס מעלה אחת. אם הטמפרטורה עולה מעל גבול זה, הכרוב ייסדק, ראשי הכרוב יתחילו לנבוט.
- הלחות צריכה להיות גבוהה מספיק, סביב 90%.
- הקפידו לבדוק את היבול לפני שמכניסים אותו למרתף. בחרו רק ראשי כרוב צפופים ובריאים, ללא סימני ריקבון, סדקים או נזק.
- אם אתם מאחסנים את ראשי הכרוב ללא מעטפת או עטיפה, וודאו שהם לא יבואו במגע אחד עם השני. ואז, אם ראש כרוב אחד נרקב, השאר לא יסבלו.
- באיזו צורה שתאחסנו את הכרוב, אם תפזרו עליו חול, הוא יישאר טרי, מכיוון שהחול ימנע נרקב. החול סופג לחות היטב, רק וודא שהוא יבש.
- לאחסון ארוך של כרוב, יש צורך לספק לו כמות מספקת של אוויר. ראשי הכרוב מכילים לחות רבה, לכן, תיבות עם כרוב אינן מונחות על האדמה, היא תירקב. לא משנה על איזה משטח שמים את ראשי הכרוב, עליו להיות יבש לחלוטין.
- כרוב אינו מאוחסן זמן רב בשקיות ובקופסאות סגורות. בגלל עודף לחות וחוסר אוויר, הוא מתחיל להירקב. בסמיכות לראשי כרוב, ריקבון מועבר במהירות מראש כרוב אחד למשנהו.
אם היבול בשפע ואין מספיק מקום לתלות אותו, ערמו את היבול בפירמידה. בשיטה זו אף ראש כרוב לא יהיה סגור לחלוטין. האוויר יעבור בפער ביניהם, מה שאומר שהכרוב יאוחסן לאורך זמן ויישאר טרי.
אם אתה משתמש בניילון או בשקיות, רצוי להוציא את כל האוויר מהעטיפה.
כמובן שלא ניתן להשיג ואקום מוחלט, אך בהחלט ניתן להסיר את רוב האוויר באמצעות שואב אבק. לאחר מכן, הכרוב ישכב עוד יותר.
כיצד לאסוף כראוי כרוב כך שהוא יאוחסן זמן רב יותר?
כדי לשמור על טריות הכרוב לאורך זמן, אל תדלג על שלב ההכנה. מתי לקצור, האריזה מ זֶרַע... לכל זן יש את הזמן שלו: ל כרוב מוקדם - תחילת הקיץ, לסוף הסתיו.
אתה צריך לחפור את הכרוב במקום חם ובנוכחות השמש. השתמש בכף כדי לגרוף בזהירות את השורשים ולהפיל את כל גושי האדמה. אתה לא צריך לחתוך את השורש מיד, מכיוון שהכרוב נשמר זמן רב יותר. אם ברצונך לאחסן אותו ללא שורש, חתוך אותו ממש לפני שמירתו במרתף.
לפני אריזת הכרוב, בדקו את היבול מספר פעמים אם ראשים פגומים.
הפרידו גם את הכרוב הקטן והבלתי בשלים, שימו אותם בנפרד, מכיוון שזה סוג הכרוב שצריך לאכול תחילה. זה לא יאוחסן זמן רב. אין צורך לזרוק את ראשי הכרוב הפגועים או לאכול אותם מיד. אפשר להמליח לחורף. זה יישאר ככה כל השנה. ייבש את הכרוב באוויר לפני שחותכים את השורש, אך מתחת לחופה כדי למנוע גשם להרטיב את היבול. אתה צריך לייבש את הכרוב לפחות יום. לעולם אל תארזו כרוב גולמי ישר מהאדמה, הוא יירקב במהירות.
הקפד לבדוק במרתף מכרסמים. עכברים אוהבים כרוב. אם מזיקים התגלה, הקפד לבקוע אותם לפני שתשים את היבול שלך שם. הסר את שאריות הקציר בשנה שעברה. עלי כרוב ישנים יירקבו ויצרו סביבה שלילית לאחסון יבולים חדשים.
אל תבחר כרוב מבעוד מועד. שיטת "שכב, בוגר" לא תפעל כאן. כרוב שנקצר מוקדם מדי לא יאוחסן זמן רב, הוא נבול מוקדם. כרוב בשלים יתר אינו מסוגל לשכב במרתף זמן רב. ראשי כרוב בשלים יתפוצצו, וקפואים יהיו רטובים מדי לאחסון. יש צורך לתת להם להפשיר, ואז להתייבש היטב.
אין לחתוך את השורש קרוב לראש הכרוב, להשאיר את הגדם 2 ס"מ.
זה צריך להיעשות במקום יבש, או לאחר מכן, לייבש אותו למשך זמן מה. קח את הזמן להסיר את הסדינים העליונים. אם יישארו הם יגנו על ראש הכרוב מפני נזק.
אחסון כרוב באדמה
אם אין לך מרתף או גר בחלק של ארצנו שבו יש מספיק שלג בחורף, ניתן לאחסן כרוב בחוץ.
לשם כך תוכלו:
- חופרים תעלה על שטח בעומק של כ- 30 ס"מ.
- כרוב, כבר מוכנים ומיובשים, אנו מקפלים אותו לבית, כלומר כמו גג גמלון.
- שים עלי כרוב מעל, רגיל משאיר או קש.
- כאשר השלג יורד, יש לכסות את התעלה בשלג בעובי של מטר לפחות.ואז הכרוב לא יקפא וישמר בצורה מושלמת.
יש גם אפשרות אחרת. אנו מבצעים תעלה עמוקה ורחבה יותר, בעומק של כחצי מטר ורוחב מטר. הניחו את הכרוב בשורה, זה לצד זה, גדם. אין צורך לכסות אותו לחלוטין באדמה. השכבה הראשונה היא 10 ס"מ. כאשר הכפור מתחזק יהיה צורך להוסיף עוד 25 ס"מ אדמה.
אתה יכול להכין צווארון במקום תעלה, להניח קש על הקרקעית.
יש להניח בו כרוב בדוגמת לוח שחם כך שראשי הכרוב יהיו במגע מינימלי זה עם זה. יש להסתיר את הגדם, כלומר כל השכבות מונחות גבעולים מעלה, והשכבה האחרונה העליונה - גדם למטה. אתה יכול לפזר כל שכבה באדמה או להשאיר אותה ככה. מלמעלה, כל זה חייב להיות מכוסה בשכבה מספקת של שלג.
אם יש יותר מדי כרוב והחור גדול יותר, חפרו כמה צינורות חלולים באדמה. צריכים להיות תקעים מעל. פתח אותם מעת לעת כדי לספק מספיק אוויר לחיתוך. אז הכרוב לא יירקב באדמה. מפזרים כרוב עם מחטי אורן. ניחוחו ימנע מעכברים ומזיקים אחרים.
אתה יכול לאחסן כרוב ממש בשלג ללא חורים ותעלות. כרוב פשוט מונח על השלג, מפוזרים עליו שכבת שלג בעובי של כחצי מטר ומכוסים מחצלות מעל. אפשרות זו מיועדת לאזורים קרים יותר בהם האחסון בקרקע אינו מעשי.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.
מעולם לא ניסיתי לאחסן כרוב בניילון נצמד, אם כי אני משתמש בו בכדי לסגור ראש כרוב שאינו בשימוש נמוך לצורך אחסון במקרר. באופן כללי, כל השיטות הללו עבור תושבי האזורים הכפריים, בדירות בעיר, מציאותיות לאחסן רק כרוב כבוש.
בעבר הם יעצו לי לשמור כרוב בבית, עטוף בעיתון. ניסיתי. דרך רעה. ראשי הכרוב שמתחת מתחילים להתדרדר וצבע העיתון מכיל חומרים מזיקים.