הזנים העיקריים של כרוב: תכונות ותנאי גידול

הכרוב הוא אחד מצמחי הגן העתיקים ביותר, שתמיד היה מוערך מאוד בזכות הערך התזונתי הגבוה וסט הויטמינים העשיר שלו. כיום מגדלים זנים רבים של כרוב ברחבי העולם, ורבים מהם מוכרים מאוד לרוסים. זאת בשל מסורות קולינריות וייחודי הטיפוח, אם כי סוגי הכרוב הם המעטים המוכרים בארצנו המכילים מקסימום ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. בואו נסתכל מקרוב על הסוגים הנפוצים ביותר של צמח מדהים זה.

תוֹכֶן:

• כרוב לבן
• כרובית וברוקולי
• כרוב קולרבי
• כרוב סבוי

כרוב לבן

זהו הזן הנפוץ ביותר, שבלעדיו שום גן ירק אינו מתקבל על הדעת. הוא גדל באירופה זמן רב מאוד, ועכשיו אפילו זנים עמידים בפני כפור גודלו לצורך גידול באקלים הצפוני. כרוב לבן - צמח דו-שנתי: בשנה הראשונה הוא נותן איברים יצרניים המשמשים למאכל. בשנה השנייה מופיעים זרעים המשמשים לגידול שתילים. שושנת עלים - ראש כרוב - יכולה להיות גדולה מאוד, משקלה יכול להגיע ל 16 ק"ג ומעלה.

ראשי כרוב צפופים נשמרים על גזע קצר וחזק מאוד - גבעול, שגם הוא נאכל וטעמו טוב.

גבעולי הפריחה של כרוב מסוג זה הם גבוהים מאוד, אורכם יכול להגיע ל -1.5 מ '. התשואה תלויה במגוון, שכן ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים להבשלה.

הטיפול בכרוב אינו כל כך קשה, אך כל גנן צריך לדעת כללים מסוימים:

• זהו צמח מאוד אוהב לחות, שאחרי השתילה צריך להשקות אותו כל יומיים, וכשהם מתחילים לצאת - כל שבוע, אבל מאוד בנדיבות. כל השקיה דורשת התרופפות חובה של האדמה לעומק של 8 ס"מ לפחות.
• כרוב זקוק לדשנים לקציר טוב. באביב מכניסים חומר אורגני לאדמה בכמות דלי אחד למטר מרובע, ואז כל צמח מוזן בסופר-פוספט ואפר עץ.
• האדמה לעיבוד מורכבת מדשא, כבול וחול בפרופורציות שוות; זרעים נזרעים לשתילים בחודש מרץ. לפני השתילה רצוי לשפוך את האדמה עם תמיסת אשלגן פרמנגנט. הבחירה מתבצעת שבועיים לאחר הופעת יורה.

הכרוב הלבן זכה לפופולריות הרחבה ביותר בשל טעמו וערכו התזונתי: הוא מכיל אפילו יותר ויטמין C מאשר לימונים, הוא נספג היטב ומהווה חלק כמעט חובה בתזונה הרוסית.

הכרוב האדום גדל על פי אותו עיקרון, הוא בעל תכולת קרוטן גבוהה וצבע אדום-סגול יוצא דופן של העלים. ראשי הכרוב מבשילים במקביל, העלים יהיו מעט שונים בטעמם. הם מושלמים להכנת קורסים ראשונים ושניים.

כרובית וברוקולי

אלה שני זנים, דומים במקצת למראהם, שגדלו זה מכבר באירופה. ברוקולי אפילו נקרא לפעמים אספרגוס איטלקי בגלל טעמו המעולה. אבל כרובית התברר כי הוא פחות מותאם לאקלים הרוסי, ולכן גידולו הוא בקנה מידה קטן יותר בהשוואה לכרוב לבן.

כרובית:

• צמח חד-שנתי, גובה הגזע יכול להגיע ל -70 ס"מ.
• החלק המאכל הוא הראש, שמורכב מהרבה יורה קטנים שעליהם צומחים פרחים ראשוניים, שיכולים להיות לבנים או צהובים.

ברוקולי:

• יש לו מבנה חיצוני דומה, אך הוא יכול להגיע לגובה 90 ס"מ.
• החלק האכיל הוא גם הראש, שמורכב מגבעולים הנושאים פרחים המכילים יותר ויטמינים מכרוב נפוץ.
• הרכב הברוקולי וכרובית מכילה מגוון ויטמינים, בנוסף, זהו מקור ליסודות העקבות הסלניום היקרים ביותר, שקשה להשיג במזון ממוצרים אחרים.

כרובית היא צמח אוהב אור ואוהב לחות שניתן לגדל באזורי אדמה שחורה וגם באזורי אדמה שאינם שחורים.

זה לא קשה יותר לגדל אותו מאשר כרוב לבן רגיל, לרוב משתמשים בשתילים, אשר מגדלים תחילה בבית, ואז מושתלים באדמה פתוחה. הזנים המוקדמים נזרעים לשתילים בחודש מרץ, והמאוחרים רק מאמצע מאי.

לכרובית מערכת שורשים פחות מפותחת, ולכן שתילת שתיל מחדש באדמה פתוחה אפשרית רק לאחר שהיא מתחזקת לחלוטין. צמחים מוקדמים צעירים ניתן להשתיל זנים לגינה רק בגיל 60 יום, עבור זנים מאוחרים יותר תקופה זו עשויה להיות קצרה יותר. שלושה שבועות לאחר השתילה, הצמחים מוזנים עם דשנים אורגניים, בנוסף יש להוסיף אדמת עץ.

כדי לשפר את צמיחתה של מערכת השורשים, יש לשחרר את האדמה, בנוסף רצוי למלט אותה.

בזנים מוקדמים להתבגרות, עונת הגידול היא 80 עד 125 יום, לאחר שהגיעו לבשלות טכנית, ניתן לחתוך את הראש ולהשתמש בהם להכנת מגוון מנות. הכרובית שומרת היטב.

כרוב קולרבי

קולרבי הוא אחד הזנים הכרובים ביותר למראה הכרוב, ולרבים הוא נותר אקזוטי לגינה.

היא הובאה מסיציליה, ועדיין לא כולם יודעים לגדל אותה כראוי. במראה זה נראה יותר כמו לפת או צְנוֹן, לא עלים או יורה נאכלים, אלא יבול גזע. טעמו כמו גבעול כרוב נפוץ, אך טעמו מתוק ורך יותר. יבול הגזע לבן.

גידול קולורבי אינו מציב קשיים מיוחדים, אולם הוא תרמופילי יותר מהכרוב הלבן הרגיל. עדיף לגדל אותו בצד הדרומי והדרום-מזרחי, הוא אוהב את השמש והלחות.

הוא גדל בעזרת שתילים או נטיעת זרעים באדמה פתוחה, השיטה הראשונה משמשת לעתים קרובות הרבה יותר.

כללים בסיסיים לגידול קולורבי באתר:

• קולרבי, כמו כרוב רגיל, אוהב מאוד מים.
• לאחר השתילה, אתה צריך להשקות את השתילים פעם ב 2-3 ימים, בעתיד, מספר השקיה מצטמצם פעם אחת בשבוע, אך עדיין צריכים להיות הרבה מים.
• לאחר השקיה יש לשחרר את האדמה, עומק ההתרופפות הוא 8-10 ס"מ. הדבר יאפשר לצמח ליצור שורשים מפותחים יותר ויבול גזע גדול יותר.
• תערובת האדמה כוללת כבול, דשא וחול. רצוי לחטא אותו באשלגן פרמנגנט לפני שתילת שתילים כדי שהצמחים לא יושפעו מהרגל השחורה.
• זרעים נזרעים כדי להשיג שתילים בתחילת מרץ, יש לקטוף כאשר יש לצמח העלים האמיתיים הראשונים. לאחר הקטיף ניתן להניח קופסאות עם שתילים על אדן החלון או להעבירן לחממה. כמה ימים לפני ההשתלה באדמה פתוחה, השתילים מוציאים לאוויר זמן מה לצורך התרגלות הדרגתית לשינויי טמפרטורה.
• קולרבי מופרית באפר עץ; באביב מורחים דשן אורגני על האדמה. בתקופת ההתקשות, הצמחים מוזנים בתמיסה של אוריאה ואשלגן גופרתי.

היבול נבצר כאשר קוטר הגזע הוא כ 8-10 ס"מ. לא צריך לחכות יותר, אחרת הוא יהפוך מחוספס ולא כל כך טעים.זהו כרוב קולרבי צעיר שנמצא בשימוש נרחב לבישול מנות שונות; הוא מוערך מאוד על ידי גורמות רבות.

כרוב סבוי

כרוב סבוי החל לגדל לראשונה באיטליה, מחוז סבוי הפך למקום צמיחתו, ולכן הוא קיבל את השם הזה.

אצלנו הוא לא התפשט, מכיוון שיש לו עמידות נמוכה בכפור. במראה זה דומה כרוב לבן מוכראבל יש לו עלים דקים וירוקים עם משטח גלי. טרי, הוא אפילו טעים יותר מהזנים הרגילים של כרוב לבן, אך העלים שלו אינם מתאימים לכבישה. כרוב סבוי עשיר בויטמינים, הוא מכיל הרבה מיקרו אלמנטים שימושיים.

הגידול הוא קצת יותר קשה מכיוון שהצמח רגיש לחום ולכמות הלחות:

• לשתילה עדיף לבחור את המדרונות הדרומיים והדרום-מערביים, שם הצמח יקבל הרבה שמש.
• השקיה צריכה להיות בשפע, אך לא מוגזמת: קיפאון של לחות בקרקע יוביל מהר מאוד לריקבון השורשים ויכול להרוס את הצמח.
• יש לשחרר את האדמה ליד השורשים לאחר השקיה.

כרוב סבוי מניב פחות מכרוב לבן, כך שהוא אינו דורש הרבה האכלה.

מולין מוחדר לקרקע רק לאחר שתילת הצמחים ולאחר היווצרות ראש כרוב - פעמיים בעונה יהיה מספיק. מהר מאוד הצמח יוצר ראשי כרוב עם עלים ירוקים יפהפיים, כרוב הסאבוי מגיע לבשלות טכנית בתחילת יולי (זנים מוקדמים). עליך להסיר את ראשי הכרוב מוקדם, אחרת הם עלולים להיסדק.

כרוב הסאבוי אינו מאוחסן היטב ולכן יש חקלאים באזורים אירופיים ממוזגים שמשאירים את הכרוב במיטותיהם מתחת לשכבת שלג. הם מנותקים ואוכלים לפי הצורך. בכל מקרה, מומלץ לאחסן כרוב סבוי בשורה אחת; הטמפרטורה במקום האחסון לא תעלה על 3 מעלות צלזיוס. ניתן לייבש את העלים, אך הם אינם מתאימים לשימורים.

ישנם סוגים אחרים של כרוב, הוא הפך למלכה אמיתית של גן הירק במדינות רבות.

כל הזנים שלו טעימים, הם לא יומרניים למדי, אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד עם טיפוח הכרוב. זנים רוסיים מאוחסנים היטב, מכיוון שהם גודלו במקור לתנאי אקלים קשים. גידול שתילי כרוב אינו קשה במיוחד, הנבטים יתחזקו ויצמחו במהירות מספקת. ניתן לגדל את כל הזנים באקלים הרוסי, אם כי חלקם עשויים לרצות תנאים קלים יותר.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון.