הרכב, יתרונות ונזקים של פלפל אדום מתוק
זנים מתוקים של פלפל אדום מעובדים בכל היבשות, מכיוון שהוא מצא את היישום שלו בבישול, קוסמטיקה ורפואה. פירות אדומים שימושיים לגוף האדם, מכיוון שהם מכילים הרבה נוגדי חמצון המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת התפתחות סרטן. אך ירקות אדומים מסוכנים לסובלים מאלרגיה.
מתוק, או גמבה הופיע על שולחנותינו לא מזמן. הוא הובא לאירופה מדרום אמריקה. וכבר מגדלים בולגרים ניסו לגוון פלפלים מתוקים עם זנים בצבעים שונים. עכשיו מגדלים ירקות באזורים לא רק עם אקלים חם, אלא גם בקווי הרוחב הצפוניים.
תוֹכֶן:
- הרכב והיתרונות של ירקות אדומים
- למי זה התווית?
- השימוש בפלפל ברפואה, בישול, קוסמטיקה
- כיצד לבחור ולאחסן מוצר נכון?
הרכב והיתרונות של ירקות אדומים
הערך של כל מוצר טמון בהרכבו. עיסת הפלפל המתקתקת מכילה ויטמינים מכל הקבוצות מ- A ועד K. של קרוטנואידים טבעיים, הוא מכיל בטא-קרוטן, המגביר את הפוטנציאל החיסוני של הגוף, וזאקסנטין, המועיל לראייה. קבוצת האלקלואידים מיוצגת בפירות הפלפל על ידי קפסאיצין. לחומר יש השפעה חיובית על התיאבון, מונע קרישי דם להיווצר בכלי הדם, מדלל את הדם. וליקופן, שנמצא בפלפלים אדומים ועגבניות, נלחם בתאים סרטניים, מאריך את הנעורים.
תכולת החומצה האסקורבית בפירות האדומים של הירק עולה על הצריכה היומית של ויטמין C לבני אדם. פלפלים אדומים מכילים יותר ויטמין A, שנספג טוב יותר עם שומן. לכן, עדיף להשתמש במוצר עם שמן צמחי.
בין המאפיינים השימושיים של פלפלים מתוקים אדומים ניתן להבחין בין חשובים:
- ויטמין P בפירות צמחיים עוזר לחיזוק כלי הדם, גמישות קירותיהם. לכן, כדאי לאכול סלטי ירקות לאנשים עם דליות ורידים, פקקת ודיסטוניה צמחית-וסקולרית.
- פירות פלפל עשירים באשלגן ובמגנזיום, ולכן הם יעזרו לנרמל את לחץ הדם, להקל על עווית הלב.
- נחלש לאחר הניתוח, מחלה קשה, יש צורך לכלול מוצר ירקות אדום בתזונה על מנת לחזק את המערכת החיסונית.
- פלבנואידים בעיסת פלפל משחררים את המתח העצבי, מרגיעים.
- פלפל אדום שימושי לנשים בהריון, מכיוון שהוא יספק לגופה של האם הצפויה יסודות קורט שימושיים לעובר.
- קרוטנואידים ספציפיים לירקות מחזירים את הראייה, מונעים התפתחות קטרקט.
- מאה גרם פלפל מתוק מכיל 31 קילו קלוריות בלבד, דבר שימושי לאנשים עם משקל גוף גדול. הקפסאיצין האלקלואידי ישרוף עודפי שומנים, וחילוף החומרים יסתדר. החומר מסייע בהמסת הצלקות על עור האדם.
- פלפל מומלץ גם לחולים במחלות כרוניות במערכת הנשימה.
התכונות של פלפל אדום מתוק משמשות לטיפול במחלות רבות, קוסמטיקה.
למי זה התווית?
למרות היתרונות, פלפלים אדומים אינם מתאימים לכולם. ידוע כי פירות אדומים גורמים לתגובות אלרגיות. לכן, אי אפשר להסתבך בירק למי שנוטה לביטויים של המחלה, כמו גם לילדים.
וכמות מוגברת של אלקלואידים בעיסת פלפל מובילה לעיתים קרובות לתפקוד לקוי של הקיבה. פיטונצידים מגרים את קירות מערכת העיכול, מה שמוביל להופעת דלקת קיבה, כיבים.
הירק יפגע במי שצורך אותו בכמויות גדולות.
דילול הדם משפיע לרעה על עבודת הלב וגורם להפרעות קצב, אנגינה פקטוריס. אם אפילפסיה, כליות וכבד, הפרעות עצבים מתגלים בשלב ההחמרה, אז פלפל אדום מתוק אינו נכלל בתפריט. ניתן להחליק את ההשפעה השלילית של מוצר צמחי על הגוף באמצעות טיפול בחום בירק.
השימוש בפלפל ברפואה, בישול, קוסמטיקה
להשתמש פלפל מומלץ לבלות בעונה של הצטננות, לאחר מחלות קשות. מיץ נלחץ מתוך עיסת הירקות, דבר שימושי לשטיפת הפה למי שיש סטומטיטיס או דלקת חניכיים.
כוס מיץ פלפל אדום על קיבה ריקה חצי שעה לפני הארוחות נקבעת לחולים עם מחלות בבלוטת התריס - המשקה יפצה על מחסור ביוד בגוף.
שתיית המיץ תסייע גם לטיפול בדלקת עיניים. לשיפור הטעם, ניתן להוסיף כף דבש לכוס מיץ. המשקה עוזר לנרמל את עבודת הלבלב, להעלות את רמת הגלוקוז בגוף. שותים אותו שלוש פעמים ביום, שלושים מיליליטר על קיבה ריקה. המינון גדל בהדרגה ל -150 מיליליטר. תערובת של מיץ פלפל, גזר ותרד משמשת לקוליק במעיים.
קוסמטיקאיות מעריכות כבר זמן רב את היתרונות של פלפל אדום מתוק:
- מסכות המיוצרות ממיץ גזר ופלפל עוזרות להלבנת הפנים על ידי הבהרת כתמי גיל ונמשים.
- ניתן להעניק גמישות לעור הפנים והידיים עם מסכה העשויה מעיסת פלפל גרוס, ביצה טרופה וכמות קטנה של שמנת חמוצה. הזדקנות עור לאחר מסכה כזו נראית צעירה וקורנת.
- לשיער מוחלש מכינים הרכב תזונתי מפירות פלפל אחד, שתי כוסות קפיר, שתי כפות חימר כחול וכף מיץ לימון. משפשפים את התערובת פעם בשבוע במשך עשרים עד שלושים דקות לפני שטיפת השיער.
בבישול משתמשים בפלפל אדום בכל מקום, מוסיפים למרקים, מקשטים מנות, סלטים איתו. רטבים ללא פלפלים מאבדים את טעמם המקורי. ובתכשירים לחורף, אף עקרת בית לא עוקפת פלפל אדום מתוק. היתרונות של הירק הוכחו, הפופולריות שלו לא נופלת, אבל אתה צריך לדעת באילו מצבים לא ניתן להשתמש בו.
כיצד לבחור ולאחסן מוצר נכון?
אם לא מגדלים פלפל פעמון באתר, עליכם לקנות אותו מיצרנים מהימנים. בבחירת ירק, שימו לב לשלמות הפרי. העור צריך להיות חלק, לא מקומט, והעיסה צריכה להיות יציבה. אין צורך לקנות פירות עם שריטות, כתמים שחורים, סימני ריקבון. הגבעול הירוק מדבר על טריות הפלפל.
אבל אם קצה הירק יבש או רקוב, אז המוצר לא שווה לקנות.
ניתן לאחסן פירות טריים של פלפל מתוק לאורך זמן. הם זקוקים לחדר עם אוורור מעולה, בו לחות האוויר גבוהה, והטמפרטורה מגיעה ל -1-2 מעלות צלזיוס. אם הוא חם יותר, הרי שהירק יתדרדר במהירות, ייבול. פלפלים מונחים בקופסאות מרופדות בנייר או נסורת יבשה בשורה אחת. ואז מכסים אותם בשכבת חומר ומקפלים שורה נוספת. חול יבש מתאים גם כחומר.
מקרר משמש לאחסון בדירה. פלפלים, משומנים בשמן צמחי, מונחים בתא הצמחי. כך שהם יכולים לשמור על טריות עד חודשיים. דרך נוספת היא להקפיא את הירק. יחד עם זאת, הפלפל שומר על טעמו המעולה ועל תכונותיו השימושיות. ופירות פגומים יכולים להיות מומלחים על ידי חיתוך לחתיכות והנחתם בצנצנות זכוכית. נעשה שימוש גם בייבוש המוצר בצל. בחורף אפשר לאכול ויטמינים המסתתרים בפלפלים אדומים.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
פלפל עבורי הוא לא רק ירק, אלא סוג של מעדן. אני משתמש בו בסלטים בקיץ, דוחס אותו ופשוט משתמש בו עם תוספת. לקראת החורף רק גלידה, שלמה ובצורה פרוסה. הוא בהחלט לא מאבד מזה ארומה וטעם.
אני חושב שפלפלים מתוקים מזיקים לסוכרתיים, השאר לא ייפגעו. פלפל נחתך לסלטים, מוסף למאכלים רבים במהלך הכנתם, הצמח נותן טעם לוואי נעים.