כיצד מועיל הצנון לגוף ולמי הוא מסומן?
צנון - ירק הנערץ על ידי האדם מאז ומעולם, מושך את הרכבו הייחודי והיישום הרחב שלו. לאחר קריאת המאמר תגלה אילו תכונות של הצנון שימושיות במיוחד לגוף האדם וכיצד ליישם תכונות אלה.
תוֹכֶן:
- תיאור וסוגי צנון
- הרכב ותכונות שימושיות
- השימוש בצנון בקוסמטולוגיה וברפואה
- נזק והתוויות נגד
- כיצד לבחור ולאחסן ירק?
תיאור וסוגי צנון
צנון הוא צמח שנתי דו שנתי השייך למשפחת הכרוב. ה"אבות "האפשריים של צנון הזריעה המודרני הוא צנון הבר, שעדיין צומח בחוף הים התיכון.
נכון לעכשיו, זנים רבים של ירק זה היו bred, אשר שונים בצורתם, צבע, תקופת ההבשלה, תנאי הגידול ואפילו הטעם.
סוגי צנון:
- צנון שחור האם הוא ירק שורש עם עור שחור ובשר עגול לבן. הפירות גדלים לגודל גדול ומשקלם עד 2 קילוגרם. לצנון שחור יש טעם חריף ומר, דומה לזה של חזרת. בגלל הטעם הזה הצנון הזה הכי שימושי, מכיוון שהוא מכיל גליקוזידים ופיטונצידים המסייעים לחיזוק המערכת החיסונית.
- צנון לבן... זהו ירק שורש לבן בצורות שונות: מוארך (חבל הפיל), חרוטי או עגול (Maiskaya, Zimnyaya Belaya). החריפות בצנון הלבן פחותה מזו השחורה, אך הבשר רך ועסיסי יותר. דייקון (צנון יפני) שייך גם למין המדובר. הטעם של דייקון לא כל כך מריר כמו של שחור, המשקל מגיע ל-16-17 קילוגרמים, אולם חיי המדף של צנון כזה הם בין 2 ל -6 חודשים, תלוי במשטר הטמפרטורה.
- צנון ירוק (סיני). סוג זה של צנון נפוץ בארצות המזרח. שורשי הצנון הסיני, כמו לבן, גדולים ועסיסיים, והצבע הוא מירוק בהיר לירוק כהה עם בשר ורוד. סוג זה של צנון מאוחסן אפילו פחות משחור לבן, אך הוא מכיל הרבה מלחים מינרליים וסיבים. לכן, הוא נאכל לרוב בקיץ.
- צנון פראי. הוא צומח בכל מקום, הוא עשב, הוא מתאים לאכילה רק בצורת יבשה, בצורה פורחת הוא רעיל.
הרכב ותכונות שימושיות
אין זה סביר שאבות אבותינו ידעו את הרכב הצנון שגדל בגינתם, אך הם ידעו ממקור ראשון שזה באמת עוזר לטיפול במחלות רבות. אז, הרכב הצנון כולל:
- ויטמינים: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
- מינרלים: אבץ, סלניום, ברזל, זרחן, אשלגן, סידן, זרחן
- חומצות שומן בלתי רוויות ורוויות
- חומצות אמינו שונות
- אנזימים
- שמנים חיוניים
אם לשפוט לפי הרכבו, הצנון הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים. צנון הוא מוצר הכרחי בבית הן בחורף, בעונת הצטננות, שכן הוא בעל תכונות חיידקים, ובאביב, בתקופת המחסור בוויטמינים, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של מינרלים וויטמינים. צנון מגביר את התיאבון ומשפר את תפקוד המעי, ובכך מבטל עצירות, עוזר למחלות כליות ומרה.
מאפיין נוסף של צנון הוא יכולתו לשפר את הרכב הדם, להוריד את רמת הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון לטרשת עורקים.
צנון משמש לטיפול בהפרעות קצב לב.ומכיוון שהצנון הוא 90% מים, הוא מכיל הרבה סיבים, בנוסף הצנון הוא מוצר דל קלוריות, ירק זה עוזר להילחם במשקל עודף. בנוסף לעובדה שהצנון נאכל, מוצר זה משמש למטרות קוסמטיות, כמו גם לטיפול במחלות מסוימות.
השימוש בצנון בקוסמטולוגיה וברפואה
למטרות קוסמטיות, החלו להשתמש בצנון שחור ברוסיה העתיקה:
- מיץ צנון הוא נהדר להלבנת עור הפנים, להסרת כתמי גיל ונמשים.
- מסכות שיער מיוצרות מצנון למניעת נשירת שיער והעלמת קשקשים.
- מסיכת פנים העשויה צנון תסלק את סימני הזדקנות העור והזדקנות מוקדמת.
- מיץ צנון שחור מעורבב עם חלמון הופך את העור לשומני פחות.
צנון הוא ירק יוצא דופן עם סגולות רפואיות רבות:
- מכיוון שצנון מכיל הרבה סיבים ומשפר את תפקוד המעי, הוא משמש לטיפול במחלות בקיבה ובמעיים, כגון דלקת קיבה, אנטרוקוליטיס ועצירות.
- צנון עם דבש הוא מדכא שיעול מעולה, ולכן משתמשים במיץ צנון מעורבב עם דבש לטיפול בברונכיטיס, אסתמה וקטאר בדרכי הנשימה העליונות.
- בשל המאפיין של הצנון לדלל את הדם ולהוריד את רמת הכולסטרול בדם, משתמשים בו באופן פופולרי לטיפול במחלות לב וכלי דם.
- צנון מקל על הכאב - לכן, דחיסה העשויה ממיסית של צנון מגורד היא פשוט הכרחית בתקופות של החמרה, עבור אנשים הסובלים ממחלות מפרקים - דלקת פרקים וארתרוזיס.
- צנון הוא עוזר שאין לו תחליף בטיפול בהפרעות של המין, במחלות עור ובעקיצות חרקים. השימוש בו למניעת סרטן נובע מיכולתו להסיר רעלים מגוף האדם.
נזק והתוויות נגד
עם זאת, בנוסף לעובדה שצנון הוא ירק ייחודי שאין לו אנלוגים, צריך לזכור גם לגבי הנזק שניתן לפגוע בגוף אם משתמשים בו בצורה לא נכונה. ראשית, יש להשתמש בצנון למטרות מניעה בלבד ולהקלה על מהלך המחלות הכרוניות. במחלות אקוטיות, דלקת באיברים ורקמות, לא ניתן להשתמש בצנון.
שנית, לא ניתן להשתמש בצנון למאכל למחלות והתנאים הבאים:
- מחלות של מערכת העיכול, כמו כיבים בקיבה ותריסריון, דלקת קיבה בחומצה יתר.
- מחלות בדרכי המרה.
- מחלות לב וכליות קשות.
- שִׁגָדוֹן.
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי.
- אַלֶרגִיָה.
- הֵרָיוֹן.
שלישית, כשאתה משתמש בצנון כתרופה, עליך להקדיש תשומת לב מיוחדת לתחושותיך, ועדיף להתייעץ עם הרופא שלך.
כיצד לבחור ולאחסן ירק?
על מנת שהצנון ישמר את כל אבות המזון שהוא מכיל, עליו להיות מאוחסן כהלכה. זני סתיו וחורף מתאימים יותר לאחסון. וכדי שהצנון יאוחסן יותר זמן, יש למיין אותו בקפידה - עדיף לשמור על גידולי שורש ללא חורים, ללא סדקים וכתמים. החלקים נחתכים 1-2 ס"מ מגידול השורש, והצנון עצמו חייב להיות נקי. רק לאחר מניפולציות כה פשוטות ניתן לשלוח אותו לחורף.
ניתן לאחסן ירק במרתף, במרתף ואפילו באכסדרה.
אם הקציר של הצנון היה טוב, אז עדיף לאחסן אותו במרתף או במרתף. כדי שהצנון לא יתפוגג עד האביב, יש להקפיד על התנאים במקום האחסון: לאוורר את החדר, לשמור על הלחות סביב 80%, וטמפרטורת האוויר + 1, + 2 מעלות.
צנון מאוחסן בדרך כלל בקופסאות עץ עם חורים שנקדחו לצורך אוורור. ניתן למלא את הקופסאות בחול לח מעט. לאחר מיון הירקות, הם מונחים בקופסאות. במהלך תקופת האחסון, יש צורך לבצע ביקורת לפחות פעם בחודש - ליצירת ירקות רקובים, שמוסרים מהקופסה.
אם היבול שנקצר אינו עשיר כל כך, הוא נשמר על אכסדרה מזוגגת או מרפסת. לשם כך, הצנון מקופל לשקית ומכוסה בזהירות בשמיכה.לאחסון מסוג זה חסרונותיו - כאשר טמפרטורת האוויר נמוכה מ- 0 מעלות, קיים סיכון שהקציר יקפא, ולכן ברגעים כאלה הם מכניסים שקיות לדירה. הצנון מאוחסן גם במקרר, מקופל מראש במיכל עם חורים לאוורור, אך חיי המדף הם לא יותר מחודש.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
ירק שימושי מאוד, לא ידעתי על רבים מתכונותיו. אני רק יודע שצנון עם דבש באמת עוזר לשיעול, במשפחה שלנו הם לעיתים קרובות סובלים מכך, פעמים רבות הם ניצלו על ידי צנוניות.
אנחנו מגדלים צנון דייקון יפני כבר כמה שנים, היו לנו שני זנים, האחד לבן מלבני, דומה לגזר גדול, והשני עגול עם מרכז ורוד. דייקון נוח לגידול, מכיוון שהוא נטוע בסוף יוני, אם משהו לא צמח בגינה, אתה יכול לתפוס את המקום הזה עם דייקון. אולי הצנון הזה לא בריא כמו השחור, אבל אין בו כמעט מרירות והוא די טעים בסלטים.