אגוזי קשיו: הרכב, יתרונות ונזקים של אגוזים לגוף

כולם יודעים על היתרונות שבאגוזים. אבל בדרך כלל הם אוכלים אֱגוזי מלך, בֹּטֶן, אֱגוֹזֵי לוּז... מעט ידוע על קשיו, אך אנשים רבים אוהבים את הטעם יוצא הדופן של הפרי. האגוז זכה לתהילה בזכות המלחים הפורטוגזים שהביאו אותו לאירופה. כעת העץ הירוק-עד, המביא מעדן בריא, לא גדל רק במדינות דרום אמריקה, אלא גם בהודו ובאפריקה.

במהלך הפצתו בארצות עם אקלים חם, קשיו קיבלו שמות רבים. בדרך כלל האגוז נקרא הודי או ברזילאי, אקזוטי - akazhu, אנקרדיום. התכונות המועילות של הצמח ממשפחת סומאחוב שימשו בארצם כבר זמן רב: מקסיקנים הסירו את נמשיהם, וברזילאים ופרואנים השתמשו באגוז בתרופות לשפעת ועיכול. עליכם לדעת על ההשפעה החיובית של רכיבי האגוז על גוף האדם, ולהשתמש בו עם יתרונות בריאותיים.

תוֹכֶן:

• תיאור אגוז
• הרכב האגוז, תכונותיו המועילות
• תכולת קלוריות, הערך התזונתי של הפרי
• השימוש בקשיו ברפואה, קוסמטיקה, בישול
• פגיעה, התוויות נגד לשימוש באגוזים
• כיצד לבחור את אגוזי הקשיו הנכונים
• שיטות אחסון פירות

תיאור אגוז

פירות קשיו מבשילים על עץ ירוק עד, אשר באקלים טרופי נוח מגיע לגובה של חמישה עשר עד שלושים מטר. פנינים של פרחים צהובים-ורודים מופיעים על כתר רחב מתפשט באביב. לאחר שלושה חודשים מבשילים פירות, בדומה לתפוחים סגלגלים בצבע אדום או צהוב.

העיסה שלהם עסיסית, סיבית, היא משמשת לאוכל, ריבה, ריבות עם טעם חמצמץ מבושלות ממנה. בקצה הגבעול של הפסאודו-פרי מתפתח פרי אמיתי - אגוז מכוסה קליפה כפולה. מלמעלה פניו ירוקים, חלקים, ובתוכו הוא צפוף ומחוספס. זהו הקשיו המפורסם, הדומה בצורתו לפסיק.

יומרות בעיבוד מבדילה עץ טרופי, ולכן הוא מתפתח היטב במדינות עם אקלים חם.

הוא צומח במהירות, נושא פרי, אינו חושש מבצורת. בקווי רוחב ממוזגים מגדלים את אקז'ו בחממות וגינות חורף. אגוז הודי מופק מהעור, מעובד תרמית ורק אז ניתן להשתמש בו למאכל. ישנה שכבה רעילה בין הגרעין לעור הקשיו, הגורמת לכוויות בעור. לאחר חשיפה לטמפרטורות גבוהות, האגוז הופך ללא מזיק לחלוטין, ורק מועיל לאדם.

הרכב האגוז, תכונותיו המועילות

ישנם חומרים רבים באגוזי אקז'ו המשפיעים לטובה על עבודתם של איברים אנושיים חשובים:

1. התכולה הגבוהה של ויטמיני B מכוונת להטמעה איכותית של חלבונים, שומנים, פחמימות בגוף. עם אינדקס ריבופלבין תקין, בלוטת התריס מתפקדת בצורה מושלמת, עבודת איברי הרבייה מכווננת. נוכחותם של חומצה פנטותנית, פירידוקסין משפיעה לטובה על העיכול.
2. לחומצה האסקורבית יש פונקציות שמטרתן להגן על הגוף מפני זיהומים נגיפיים וחיידקיים.
3. נוכחותן של חומצות שומן אומגה 3 באגוזי חמאה מסייעת לוויסות הדחף המיני.
4. אכילת אגוזים הודיים מורידה את רמות הכולסטרול והסוכר בדם. מכאן היתרון של האגוז לחולי סוכרת, חולי יתר לחץ דם.
5. לקשיו יש אפקט טוניק. זה נכלל בתזונה של חולים שעברו ניתוחים מורכבים וסובלים מאנמיה.
6. התוכן המוגבר של ברזל ומגנזיום מדבר על היתרונות של האגוז עבור קשישים, נשים בהריון. וויטמין K בפירות ישפיע לטובה על התפתחותו התקינה של העובר.
7. לאנשים עם משקל גדול, כמה אגוזים יעזרו להשיג מספיק, להפחית את הרצון לאכול מזונות עתירי קלוריות.
8. לקשיו יש השפעה מיטיבה על העור, על הציפורניים, מה שהופך אותם לבריאים.

צריכה קבועה של אגוזים, קומץ ביום, תמלא את הגוף בחומרים וויטמינים חשובים.

תכולת קלוריות, הערך התזונתי של הפרי

האגוז הטרופי, כמו עמיתיו, עתיר קלוריות. אם הם אוכלים מאה גרם אגוזי קשיו ביום, אז הם מקבלים כשש מאות קילוקלוריות. יותר מכל שומן במפתחי אגוזים, הם מהווים יותר משבעים אחוז. למרות, למרות הפירות הברזילאים השמנים, הם פחות שמנים מ שקדים, בוטנים, אגוזי מלך.

אגוזי קשיו הם מקור מצוין לחלבון צמחי, שיש לו כמעט שלושה עשר אחוזים, מעט פחות מבשר.

הייחודיות של החלבון באגוז היא שהוא אינו מזהם את הגוף בסיגים. וחלבונים מתעכלים הרבה יותר קל מגרסאות של בעלי חיים. מכיוון שרק כמה חומצות אמינו חסרות באגוז, לא כדאי לעבור איתן לחלוטין לתזונה. יחד עם זנים דלי שומן של מוצרי בשר, גוף האדם יקבל את כל מה שהוא צריך לצורך צמיחה והתפתחות תקינה.

עדיף לאכול קשיו קלוי קלות, אך לא מוגזם, אחרת היתרונות מהם יהיו מינימליים. מתיזים מלח על אגוזים, אל תשכחו שאפשר לאכול הרבה מהם, יותר ממאה גרם ליום. וזה עומס על הכבד, והמלח גורם לנפיחות רקמות. לדעת על הערך התזונתי הגבוה של akazhu, אתה צריך לצרוך אותם במתינות.

השימוש בקשיו ברפואה, קוסמטיקה, בישול

אגוז הודי מצא את יישומו גם ברפואה העממית, בקוסמטיקה וגם בבישול:

• השמן שנסחט מגרעיני אגוז מועיל לטיפול בכוויות שמש ודרמטיטיס. הם נמרחים בכתמי גיל כדי להבהיר.
• אגוזים קלויים כלולים בתפריט של חולי דלקת קיבה, דיזנטריה, ברונכיט, אסטמה. הם מורידים את לחץ הדם, מסדרים את מערכת העצבים ומנרמים את השינה. פרואנטוציאנידינים בפירות מועילים להתגברות על סרטן בשלבים הראשונים. אין לראות בקשיו גם תרופת פלא לסרטן, אך הם יכולים לסייע במניעת היווצרות גידולים.
• משתמשים בתערובת של אגוזים כתושים לשימון חניכיים כואבות. שמירה על הפה לזמן מה יכולה לעזור להרגעת כאב שיניים.
• תזונאים ממליצים לכלול בתפריט acage עבור אלו שמורידים במשקל ואלה שרוצים להשמין. החומרים בהרכב האגוזים נספגים במהירות ועוזרים להתגבר על תחושת הרעב.
• פעולת הקוסמטיקה המבוססת על שמן קשיו מכוונת להלבנת העור ולהצערתו. את השמן מוסיפים למסכות, קרמי עיסוי. שפשוף השמן לשורשי השיער יחזק אותם, יהפוך אותם למבריקים ובריאים.
• עבור נשים בהריון קשיו הוא מקור לברזל ומגנזיום. לאחר השימוש המתון שלהם, האם הצפויה תיפטר מאנמיה, והעובר יקבל אלמנטים, ויטמינים לחיזוק השלד, ופיתוח המוח.
• מומחי קולינריה משתמשים באגוזים להכנת קינוחים. זה נוסף לקישוט עוגות ומאפים. אגוז הוא מרכיב מצוין בסלטים ובמנות ירקות. הטעם של אקז'ו משתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

אף שאגוזי קשיו אינם תרופה מוכרת רשמית, השימוש בה מועיל לקטגוריות שונות של אנשים.

פגיעה, התוויות נגד לשימוש באגוזים

הנזק מפירות אקזוטיים הוא הרבה פחות מהתועלת.לרוב, אלו הנוטים לתגובות אלרגיות מושפעים. ורוויה יתר עם אגוזי קשיו בהחלט תגרום לפריחה, גירוד ונפיחות. אם מופיעים תסמינים לא נעימים, יש להסיר אותם באמצעות אנטיהיסטמינים. אגוזים הם התווית לאנשים עם אבנים בדרכי השתן. אגוזי קשיו שימושיים לילדים, אך יש צורך להגביל את צריכתם לשלושה עד חמישה גרעינים.

נשים בהריון צריכות גם להקפיד על מתינות בשימוש בו.

חובבי האגוזים המטוגנים צריכים לחשוב שהם יתרווים בנוסף את הגרעינים בשומנים, וחומרים מזינים יאבדו מערכם בהשפעת טמפרטורות גבוהות.
אתה יכול לכלול בבטחה אגוזים הודים בתפריט לכולם, כי יש יותר תועלת ממנו מאשר נזק.

איך לבחור את אגוזי הקשיו הנכונים?

ישנם מספר כללים בסיסיים לבחירת אגוז:

1. לא צריכים להיות סדקים, חורים על פני הפרי, וצבע הגרעין הטרי מובחן ברוויה, באחידות של גוונים בהירים.
2. עדיף לרכוש גרעינים שלמים, מכיוון שהם טחונים או קצוצים, הם מתקלקלים מהר יותר, שונים בטעם גס.
3. ריח מעופש, קמטים מוגזמים של הפרי מעידים כי פג תוקפו של המוצר.
4. הקפידו לפצל אחת בקניית אגוז כדי לוודא שאין עובש בפנים.
5. עדיף לרכוש אגוזים ללא אריזה, מכיוון שבדיקת טריותם בשקית אטומה היא הרבה יותר קשה.

קבלת סיפוק ויתרונות מאכילתם תלויה בבחירה נכונה של פירות.

שיטות אחסון פירות

לא נכון לומר שאגוזים מתדרדרים במהירות, לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. אחרי הכל, הם נמצאו במהלך חפירות, והם היו אכילים למדי. כמובן שקברו קבורות עתיקות תוך התחשבות בשמירה על טמפרטורה ולחות מסוימות בהן. אם שמים אגוזי ברזיל בארונות מטבח מודרניים, הם משתבשים במהירות. אך גרעינים קפואים נשמרים במשך שנים.

מכיוון שהקשיו אינו מכוסה, הוא מונח בכלי סגור על ידי הכנסת המכל למקרר.

יחלפו שישה חודשים והמוצר לא ידרדר. בטמפרטורת החדר, במיכל סגור, האגוז יחזיק מעמד חודש. אחסון קשיו צריך להיות סביר. אם אפשר לרכוש אותו טרי, זו אפשרות טובה יותר משימור לטווח ארוך.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: