אורך חיים ושיטות אחסון לאגוזי מלך

אגוז מלך - מעדן אהוב עוד מילדות. כולם מכירים את טעמם העשיר, כמו גם טעם לוואי של טארט לוואי של טארט מתוק. ילדים, וכמה מבוגרים גם כן, נוטים לאכול הרבה פירות טעימים. אבל הרבה אכילת יתר מאיימת על צרות, אם כי למוצר יש תכונות מועילות יותר. העיקר הוא לארגן אחסון נכון של אגוזים יקרי ערך, ואז הם יהיו קינוח לכל המשפחה במשך זמן רב.

תוֹכֶן:

• אגוזי מלך: הרכב ותכונות
• התוויות נגד
• תכונות ושיטות לאחסון אגוזים בקליפה
• אחסון אגוזים ללא קליפה: שיטות וכללים
• חיי מדף של אגוזי מלך
• הערה: כיצד לבחור את האגוזים הנכונים

אגוזי מלך: הרכב ותכונות

לראשונה, צמיחתה נמצאה במרכז אסיה. זהו עץ גבוה ומתפשט בגובה 4-25 מטר. העלים צפופים, בשרניים ובעלי הרבה תכונות שימושיות. הוא פורח באופן בלתי בולט, באופן בלתי מורגש לאחרים. אגוזים מבשילים לקראת סוף הקיץ. כלפי חוץ, הם מכוסים בעור ירוק, ובפנים יש גרעין קשה. כשהוא בשל, הקליפה הירוקה מתפוצצת וחושפת את התוכן הפנימי.

הרכב הפרי מכיל כמעט 80 אלמנטים, המחולקים ל:

• שמן.
• חומצות אמינו חופשיות (20 סוגים).
• חלבונים.
• ויטמינים (C, K, E, PP, P, A, קבוצה B).
• יסודות קורט (אבץ, יוד, נתרן, ברזל, סידן, מגנזיום, קובלט).

בשל הרכב כה עשיר, לאגוז מגוון מרשים של תכונות שימושיות:

1. בעזרת ויטמין C הוא מגרה את מערכת החיסון, ופועל על הגוף לחיזוק כללי.
2. ליסודות קורט יש השפעה חיובית על אנשים המועדים לאנמיה.
3. ההשפעה על דפנות הנימים נעשית, האלסטיות שלהם עולה, הדם במחזור מטוהר, האפשרות למחלות לב וכלי דם פוחתת.
4. יש לו השפעה מיטיבה על אברי העיכול, מבטל עצירות ומשפר את חילוף החומרים.
5. לעלים יש השפעות ריפוי, מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות.
6. הגרעינים מפעילים את פעילות המוח, מגרים את הזיכרון.
7. יש רוויה בנוגדי חמצון המעכבים התפתחות תאים סרטניים בגוף.
8. משפיע על כוחות המין הגבריים.
9. מנרמל את תפקוד שריר הלב, מוביל ללחץ דם יציב.

פירות מועילים לכל האנשים ללא יוצא מן הכלל, במיוחד לאלה שחולים בסוכרת וסובלים מהצטברות עודפי מסות שומן. אכילה של מסה קטנה של אגוזים ביום יכולה להרוות אדם. לפיכך, פירות יער ירוקים ניחנים לא רק במספר רב של אלמנטים שימושיים, אלא גם משפיעים לטובה על מערכות ואיברים רבים בגוף.

התוויות נגד

אם כי אגוז ויש לו הרבה תכונות חיוביות, לפני השימוש עדיף לדעת מי לא צריך להשתמש במוצר טעים:

• אנשים שיש להם חוסר סובלנות למרכיבי הגרעין.
• הסובלים מאלרגיה - בשל העובדה שהרכב מכיל חלבון שמקורו צמחי, הנוטה לגרום לאלרגיות (כוורות, דרמטיטיס) או לא להיספג כלל.
• אנשים עם מחלות עור (אקזמה, פסוריאזיס) - יש אפשרות לעורר עלייה במחלה.
• עם מחלות מעיים, כמו גם עם תפקוד לקוי של הלבלב.
• לא מומלץ לאנשים עם קרישת דם מהירה.
• אסור להשתמש בכיבים בקיבה או דלקת קיבה.
• קבלה עם דלקת הלבלב אסורה בהחלט.

הצריכה היומית לא תעלה על יותר מ 50-100 גרם. לאדם אחד. אכילת יתר מעוררת עווית בכלי הדם במוח, יתכן כאב בראש בחלק הקדמי. ובחלל הפה, כאשר אכילת יתר, stomatitis ודלקת של השקדים אפשריים.

תכונות ושיטות לאחסון אגוזים בקליפה

אגוז מלך כשהוא בשל, הוא מאבד את הקליפה הירוקה שלו - הקליפה. לא מומלץ לקטוף את הפרי עד שהוא מאבד את מבנה המגן בפני עצמו. זה עוזר בהגנה מפני השפעות מזיקות מוקדמות של אור שמש וחמצן.

עם ניקוי ירקות מוקדם, האור והאוויר מתחילים לייבש את הקליפה, ויחד עם זה, חלק מהמאפיינים התזונתיים של הגרעין מתאדים, וחלק מהוויטמינים הכלולים במוצר נהרסים. יחד עם זאת, עם הסרת הקליפה בזמן (בעזרת כוחות טבעיים), הליבה שומרת לחלוטין על כל האלמנטים השימושיים שהצטברו במהלך תקופת ההיווצרות וההבשלה במעטפת הירוקה. עם אובדן הליבה מתחילה בהדרגה לאבד לחות, ברגע זה מתרחש הריכוז המרבי של כל 80 האלמנטים.

בנוסף לשיטה זו, קיימת גרסה נוספת של התוכן. חובה למיין ולבחור פירות טובים, לקלף אותם מחלקים מהקליפה הירוקה. מניחים את הגרעינים בקערה ושומרים מפני אור שמש ישיר.

קליפת עץ משפיעה על בטיחות הגרעין - בצורה זו ניתן לאחסן אותה מספר שנים ברציפות (עד 3), מבלי לאבד חומרים מזינים וויטמינים.

הדרך הטובה ביותר לאחסן במיכל אטום היא במקפיא, תוך הימנעות מעליית הטמפרטורה. בתנאים כאלה, יש תחליף של תכונות מועילות לרעילות מוגברת. עם התוכן הנכון, חומרים נוגדי חמצון אינם הולכים לאיבוד במשך תקופה ארוכה.

אחסון אגוזים ללא קליפה: שיטות וכללים

אם האגוזים קלפו, יהיה קשה יותר להציל אותם. האפשרות הטובה ביותר היא למקם את הגרעינים במיכל אטום היטב, בשקית ניילון או בנייר כסף. ואז הם צריכים להיות ממוקמים במקרר בגזרת הירקות או במקפיא. מומלץ להניח את כל המלאי במקפיא לא בשקית אחת, אלא בשקיות שונות. עדיף להפשיר ולהשתמש לצריכה. אך יחד עם זאת, חלק מחומרי המזון מתאדים, האגוזים יאבדו מטעמם.

דרך אחסון נוספת היא חשיפה לטמפרטורות גבוהות.

בשיטת עיבוד זו מנוטרלים זחלי החרקים או ביציהם המוטלים בתוך הגרעינים. ההליך מתבצע במחבת או באמצעות תנור. אך עם השפעה כזו, בהכרח מתרחש אובדן חלקי של איכויות שימושיות.

חוקי בטיחות:

• למשך תקופה ארוכה מבלי להכניס למקרר אי אפשר להשאיר אותו.
• לא מומלץ לשמור אותו מספר ימים בשקית ניילון - הגרעינים מאבדים את טעמם ואיכותם (מתדרדרים). זה נובע מחוסר אוויר.
• אין לאחסן פירות קלופים באווירה לחה. הם רוויים במים, הופכים רקובים ונוצרים עליהם עובש.
• אם מופיעים כתמי עובש, כדאי לא לשמור את המוצר - הוא מלא לחלוטין ברעלים.

לפיכך, יש צורך לאחסן, לא רק לקלף את הגרעינים מהקליפה על צלחת, אלא מיכלים שהוכנו במיוחד.

חיי מדף של אגוזי מלך

אם הפירות נקצרו בזמן הנכון, כאשר הקליפה הירוקה נפתחה מעצמה והגרעינים נשרו או הועפו על ידי הרוח, אזי אחסון אפשרי לשנתיים. אך יחד עם זאת, יש לייבש היטב את הגרעינים ולא להפריד אותם מקליפת העץ.

אם המוצר נקצר מוקדם, במעטפת טבעית, אז בטיחותו תהיה קצרת מועד - הקליפה תשחיר ותשפיע על החלק הפנימי. תקופת האחסון לא תימשך עד שנה.

משך אחסון האגוזים ללא קליפה אינו עולה על חודש, במקרה של יכולת אריזה טובה, התקופה יכולה לעלות ל 9-12 חודשים.

כשמניחים את הגרעינים הקלופים בצנצנת של 3 ליטר, הסגורה היטב עם מכסה, תקופת השימוש יכולה להגיע עד 5-6 חודשים, במיוחד אם היא מונחת במקום חשוך, יבש וקריר. אם אתם מתכננים לאחסן אותו לזמן קצר, תוכלו לתלות אגוזים לא קלופים בשקית או לשים בקופסאות עץ. הטמפרטורה האופטימלית ביותר בה האגוזים שומרים על כל טעמם ותכונותיהם השימושיות היא + 1- + 5C.

הערה: כיצד לבחור את האגוזים הנכונים

אם המוצר נרכש בחנות או בשוק, עליך לבחון היטב את מצבו החיצוני של העובר. אחרת, אתה יכול לקנות מוצר באיכות נמוכה שאיש אינו יכול לאכול:

1. שימו לב למעטפת החיצונית - היא נקייה, ללא סדקים וכתמים יוצאי דופן.
2. עדיף לבחור גרעינים בנימה אחת: בהיר - השנה, כהה יותר - בשנה שעברה.
3. חובה להבטיח כי אין פריחה לבנה על המוצר - סימן לעובש.
4. אם אפשר, טעמו את הטעם - המרירות של הפרי מדברת על שיטות אחסון לא נכונות.
5. אתה צריך לבדוק את הריח - לא מסריח, לא מעופש, הארומה הרגילה הרגילה.
6. מומלץ לשקול את הפירות על היד - גרעין מלא יהיה הרבה יותר כבד מגוש מיובש או מקולקל.
7. נסו לנער את המוצר - בדפיקה אופיינית הוא בא לאור. שהליבה כבר די יבשה.

לא מומלץ לרכוש כמויות גדולות של אגוזים. הם נוטים להידרדר. עדיף לרכוש מוצר לפי הצורך. פרי שנבחר כראוי מאפשר לשמרו לאורך זמן, תוך איבוד טעם או תכונות תזונתיות שימושיות ומיקרו אלמנטים.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: