תרד: מה זה, תכונות ואחסון
בין ירקות הגן, הפופולריים והשימושיים במיוחד לבני אדם, הבחין בתרד. מעריצים אותו צמחונים שזללים מנות עם תרד בכמויות אדירות. זה חלק מכל מיני דיאטות, במנות של אנשים שחולמים להוריד קילוגרמים עודפים, כדי לשפר את גופם. אמריקאים ואירופאים אובססיביים לירקות מנהלים אורח חיים בריא.
לפני יותר ממאתיים שנה הופיע ירקות ירוקים, תרד, על שולחנות הקורמט מאמריקה ואירופה. צמח עשבוני זה צבר במהירות פופולריות, וכעת תהילתו המלכותית רק התחזקה. וכל זה נובע מהתכונות המועילות של תרד, שעדיין צומח בר במדינות המזרח.
תוֹכֶן:
תרד - מה זה, תיאור
את משפחת אמרנט מייצגים מיני תרד עם תקופות הבשלה שונות. זה מעובד בכל רחבי העולם, גדל לאסוף עלים שימושיים. צמחים מחולקים לזכר ונקבה. אצל גברים נוצר לראשונה גזע המכיל כמות קטנה של עלים. פרחים נאספים בפאניקות. לצמחים נקביים יש צמחייה עבותה, תפרחות מסתתרות בצירי העלים. עלי תרד הם מלבניים, ביציות או בצורת משולש-לאנס. המשטח שלהם חלק, ירוק עז.
כמו כל צמח מרפא, תרד נחוץ לגוף האדם כספק של ויטמינים, יסודות קורט ומינרלים.
ברגע ששושנת עלים בשלב 5-8 עלים מופיעה על הגבעול, הם מנותקים לצריכה. לאחר הופעתם של יורה פורחת, תרד אינו מתאים לבישול.
לגדל תרד בשדה הפתוחזורעים אותו מספר פעמים בעונה. הוא מעדיף אדמה מזינה עם רמת חומציות אופטימלית. אתה יכול לזרוע ירקות בחורף, לקרוע את שושנות העלים בתחילת האביב.
הרכב ירק עלים, תכונותיו המועילות
מטאטא לבטן, מלך בין הירוקים - זה מה שהאירופאים מכנים תרבות ירקות זו. היתרונות של עלי תרד ניתן להשיג במגוון דרכים בשל עושר הרכב הצמח:
- לכל קבוצות הוויטמינים מ- A עד C, אחוז גדול של אשלגן משפיעים לטובה על עבודת שריר הלב. רווי בחומרים שימושיים, הלב האנושי פועל ביציבות, ללא הפרעות.
- צריכת תרד משפרת את תפקוד האיברים ההמטופויאטים. מספר תאי הדם האדומים בכלי גדל ומציל אדם מאנמיה. רמות הכולסטרול יורדות, הדם רווי בברזל, אשלגן, מנגן, בורון, קובלט, חומצה פולית.
- לסיבים מעלי תרד השפעה חיובית על פריסטלטיקה של דפנות המעי. וחומצה אוקסלית עוזרת להילחם בעצירות, הצטברות גזים באיברים של מערכת העיכול.
- לאחר שצרכו מאה גרם ירקות ביום, האדם מקבל צריכה יומית של בטא קרוטן, לוטאין, זאקסין, המסייעים לעינינו להישאר ערניים ולמנוע מחלות עיניים.
- יותר מעשרים אחוז מהסידן בעלים של הירק מספיקים לחיזוק מערכת השלד והשיניים. אבל רק עלי ירקות טריים ירוויחו.
- לנשים החולמות לרדת במשקל מומלץ לכלול תרד בתזונה, כאמצעי שורף פעיל שומן, ומנקה את הגוף מרעלים.
- ביצירת עובר בריא, התפקיד העיקרי מוקצה לחומצה פולית, שחסרונה ישפיע על מבנה רקמת העצבים של העובר. לכן, כל כך חשוב שנשים בהריון יכללו תרד בתזונה.
- המוצר הירוק שימושי לילדים צעירים, מונע הופעת רככת, מחזק את העצמות והשיניים הגדלות. ובני נוער, תרד הוא המוצר שיעזור להתמודד עם לחץ ודיכאון.
- עבור ספורטאים להגדיל את היכולות הפיזיות שלהם, העשב הוא פשוט חובה לצריכה. זה לא רק יגביר את רמת יסודות קורט, ויטמינים בגוף, אלא גם ישפר את הרקע ההורמונלי של גבר, ועוזר להגביר את ייצור הטסטוסטרון.
- מזווה המרכיבים הביוכימיים, החומרים - עלי תרד צעירים - יפתח בפניו את שעריו לעולם הבריאות. כל שנותר הוא לאכול את העלים טריים או להכין מהם מנות טעימות. ואז מחוץ לעונה, החסינות תתחזק, כל הגוף יהיה טעון באנרגיה.
נזק והתוויות נגד
התוויות נגד מוחלטות לאכילת תרד כוללות:
- נוכחות באדם של מחלות כאלה של הכליות, הכבד, שלפוחית השתן כמו נפריטיס, אוקסאלוריה. החמרתם תהיה קשורה לנוכחות חומצה אוקסלית בעשב. זה יכול גם להוביל להחמרת כיבים בקיבה, כיבים בתריסריון, קוליטיס, אנטרוקוליטיס, ולהעצים את התהליך הדלקתי בלבלב.
- פורין בעלים עלול לגרום להתקפי צנית. הסיבה לכך היא עלייה ברמת חומצת השתן בדם, שאין לה זמן להופרש מהגוף, אלא מצטברת ברקמות רכות ובמפרקים.
- חל איסור על נטילת תרד ללא הגבלת זמן לאנשים עם הפרה של איזון מלח המים, קשישים.
- כאשר עוברים טיפול אנטיביוטי יש להפסיק לאכול עלי תרד.
- לסובלים מאלרגיה, תופעות לוואי למוצר אפשריות. הם באים לידי ביטוי על ידי הופעת פריחות, גירוד, גירוי על העור.
צמח גן כמו תרד הוא ללא ספק טוב לגוף האדם. אך עליכם להיות מודעים לכך שעלים בשלים יתר של הצמח, המצטברים חומצה אוקסלית, עלולים לגרום להרעלה.
אינך יכול לאחסן כלים העשויים מירקות במשך זמן רב, אחרת יתחילו להיווצר בהם מלחי חנקן, הטומנים בסיבוכים בריאותיים.
מוצרי חלב יוכלו לנטרל רעלים מהצומח. קרם, חלב ניתן לשפוך על עלי תרד במהלך הבישול. אפילו עשב לכאורה לא מזיק גורם לפגיעה קשה בגוף האדם בחלק מהמקרים.
כיצד לבחור ולאחסן נכון
בקניית תרד, בכל מקרה אינך יכול להזניח את כללי הבחירה:
- שושנת העלים צריכה להיות עסיסית, ירוקה בהירה, מה שמעיד על טריות הדשא.
- עושר הריח יכול להעלות את התיאבון ולא להגעיל.
- פריכות עלה של הצמח היא האינדיקטור העיקרי לרעננותו. אתה יכול לבדוק את האיכות הזו על ידי לחיצת קצה העלים בין האצבעות. אם אתה שומע סדק קל, המשמעות היא שהמוצר נקרע לפני לא יותר מחצי יום ולא נשמר הרבה זמן.
- לא צריך להיות נזק חיצוני בתרד - רק עלים חלקים ועסיסיים. ניתן לזהות את נבולתם בעין בלתי מזוינת.
- ואם על הצמח נראים כתמים צהבהבים וחומים, אז אתה לא צריך לרכוש מוצר כזה. זה אוגר על ידי חרקים מזיקים או ריססו לאחרונה בכימיקלים.
- גזע התרד הצעיר אינו רחב מדי. ערכו הגדול מעיד על ירק בשלים יתר על המידה, ואין תועלת ממנו.
תרד יכול להיות קשה לשמור על טריותו. מומלץ להשתמש בו במהלך הסתיו או האביב כסלטים, מרקים. זה משתלב עם גבינת קוטג ', גבינה, תפוחי אדמה, בשר. הנייטרליות של טעם העשב לא תקלקל את המנה האהובה עליכם. הוא משמש להכנת מזון משומר, תבלינים, צבעים בתעשיית המזון.
אחסון של ירקות טריים או מאכלים ממנו לא יעלה על יום-יומיים במקום קריר. כדי ליהנות מהירק בחורף, אפשר להקפיא אותו.לפני ההכנסה למקפיא מרתיחים את עלי הצמח על ידי הוספת מעט סודה לשתייה למים. המסה שנמעכת בבלנדר מונחת בתבניות או בשקיות ומונחת בקור. להכנת מרקי ויטמינים בחורף, המרק, יחד עם גבעולים קצוצים ועלי תרד, מוקפאים במיכלי פלסטיק.
דרך נוספת לאחסן ירקות היא לייבש אותם.
ייבש את הגבעולים ועלי הדשא שטופים בחדר מאוורר או בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ -30 מעלות. אחסן חלקים יבשים בצנצנות או במיכלים עד שישה חודשים.
ניתן להוסיף מלח לצמח על ידי הנחת החלקים הפרוסים של הירק בצנצנת ומפזרים כל שכבה במלח נטול יוד. הקפידו להדביק היטב את התרד. לאחר מילוי הצנצנת היא מונחת במקרר. שימור ירקות עם מלח חם אפשרי גם כן. כל סוג של תרד בישול לחורף מאפשר לכם לשמר את טעמו המצוין ותכונותיו השימושיות.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
אנחנו מאוד אוהבים תרד. אנו משתמשים בו לבישול מרקים, סלטים ופשטידות. אבל ניסינו להקפיא אותו ולהוסיף אותו לאוכל בחורף, הטעם התגלה כשונה לחלוטין, אז עכשיו אנחנו משתמשים בו רק בעונה.