כוסברה
תבלינים הם משהו שאף מטבח בעולם לא יכול להסתדר בלעדיו. הם מעניקים לאוכל טעם וארומה מיוחדים, ורבים מהם מועילים גם לבריאות. אחד התבלינים הפופולאריים והמחירים ביותר כיום, אולי, יכול להיקרא כוסברה. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול בשל הארומה הנהדרת שלו וטעמו הבהיר מאוד.
צמח זה הוא יליד המזרח, אך הוא די נפוץ באזורנו. אולי לא כולם יודעים כי עלי הכוסברה הם הכוסברה הידועה. יש אנשים שנוטים לחשוב על כוסברה וכוסברה כצמחים שונים, אך זה לא המקרה. הכוסברה מכילה הרבה ויטמינים וחומרים אחרים שימושיים לגוף האדם. הוא נצרך גם טרי וגם יבש או קפוא. לזרעי צמח זה בפעם הראשונה של ההבשלה יש ריח לא נעים למדי, ובצורתם הבוגרת הם כוסברה - תבלין ידוע.
הכוסברה משמשת לייצור מוצרי קמח שונים, כמו גם בהכנת מנות מדגים, בשר, מרינדות שונות, קוואס וכמה סוגים של מרקים. הכוסברה נמצאת לעיתים קרובות בתערובות תיבול שונות. הכוסברה משמשת גם בתעשיית הבשמים. בנוסף, נעשה בו שימוש נרחב בפרמקולוגיה, מכיוון שלשמן הכוסברה יש השפעה אנטיבקטריאלית חזקה. כמו כן, זרעי צמח זה משפרים את העיכול ומשפיעים לטובה על מערכת גניטורינריה. הוא האמין כי כוסברה היא אפרודיזיאק טוב ומוקדם יותר היא אף נכללה בכמה שיקויי אהבה.
יש לנו אדמה טובה מאוד לשתילת כוסברה, אך בפעם השנייה לא הצלחנו לקבל קציר טוב. לכן, עצה לכל מי שרוצה לגדל אותה:
אני מאוד אוהב את ריח הזרעים של הצמח הזה. אני מוסיף אותם כשמכינים מנות בשריות וירקות שונות. אבל לגבי ירקות, אני פחות אוהב כוסברה, למרות שאני אוכל סלטים איתו.