איך צומח האספרגוס
בנוסף לירקות המוכרים והמוכרים לנו, ישנם חריגים, אקזוטיים, אותם ניתן לגדל בקלות בקוטג 'הקיץ שלהם, אם מתעורר רצון כזה. מעטים האנשים שמכירים את הטעם, הארומה והערך המיוחדים של האספרגוס, ואפילו גנן חסר ניסיון יתעניין בשיטת גידול היבול.
תוֹכֶן:
בואו נתוודע
אספרגוס או אספרגוס נקרא כמאה מיני צמחים המעדיפים תנאי אקלים יבשים. במראה זה, זה יכול להיות עשבים רב שנתיים או שיחים עבותים, אך תכונה נפוצה היא קנה שורש תת קרקעי רב עוצמה המוטבע עמוק באדמה. בתחילת האביב פורצים כמה יורה, האדמה שמעליה נסדקת. ברגע זה אתה צריך זמן, לגרוף את האדמה בזהירות, להעמיק לתוכה ולחתוך את החלק העליון של הצילום, לעטוף אותו בבד לח, כי האספרגוס נבול במהירות.
החלקים הענפים המפותחים מעל האדמה של הגזע נראים כמו עצי חג מולד רכים עדינים המשמשים לקישוט זרי פרחים. הפרחים אינם בולטים, והגרגרים אדומים, בגודל של אפונה, זרעים מבשילים בהם, אותם ניתן לזרוע על מנת לקבל בסופו של דבר מוצרי מזון צעירים, עסיסיים, טעימים ובריאים מאוד.
אוצר של חומרים מזינים
אספרגוס מבושל ברוטב, ומוסיף יין, חומץ, שום ועשבי תיבול ארומטיים, מוחמצים כמו פטריות, מומלחים, קפואים או נצרכים טריים. אספרגוס מכיל מגוון עצום של חומרים יקרי ערך הנחוצים לגוף, המסייעים ביצירת וחיזוק רקמות העצם והחיבור, לוקחים חלק בתהליכי המטופואיזה, משפרים את מצב הלב והכבד ומווסתים את תפקוד מערכת המין.
שימוש מומלץ אספרגוס לאחר התקף לב, כמניעת שבץ מוחי עקב היכולת להשפיע על עבודת הלב, להרחיב את כלי הדם ולהפחית את לחץ הדם. אכילת אספרגוס במזון מוציאה רעלים מהגוף, מפחיתה את הסיכון למחלות זיהומיות וחיידקיות. אספרגוס מסומן במקרים של דלקת הערמונית, דלקת שלפוחית השתן, סוכרת וטכיקרדיה.
מרתח של שורשי אספרגוס מכינים על ידי רתיחה של חמש דקות, ואז מתעקשים על המרתח, מסננים ושותים, ומכינים אחד חדש כל יום. מיץ אספרגוס משמש לניקוי וקילוף תאי עור מתים, לריכוך עור הפנים, להעלמת יבלות, ייצור וייצרות.
איך צומח האספרגוס
הצמח משגשג באזור פתוח ומואר, אך הוא נטוע גם ליד עצים, בזמן שהם פורחים, אתה יכול להספיק לאכול אספרגוס.
הגרמנים מאמינים שבתקופה בה האספרגוס גדל, העולם הופך לקסום. זה אפילו מושר בשיר אחד על ידי קבוצה מפורסמת. ובכן, המצרים הקדמונים ידעו שאספרגוס הוא צמח מרפא, מכיוון שאספרגוס היה אחד הסמלים המתוארים על קירות הפירמידות.
רבים מתעניינים כיצד גדל האספרגוס, מכיוון שבאזורינו ירק זה מבולבל לעתים קרובות עם אחד הזנים קטניות... ישנם שני סוגים של אספרגוס - ירוק ולבן. הלבן צומח מתחת לאדמה ונחשב למעדן, בעוד הירוק גדל כמו ירק רגיל בגינה.
אספרגוס לבן
אספרגוס לבן משווה לעיתים קרובות כמהין או ארטישוק בטיפוחם האקזוטי. ועם התכונות המועילות שלו, זה באמת מעורר עניין מיוחד בקרב חובבי אכילה בריאה.אספרגוס נחשב כמשתן מעולה, הוא מסלק רעלים מהגוף, דל קלוריות ומכיל ויטמינים A, B, C, ומינרלים רבים.
אספרגוס הוא צמח רב שנתי, שפקעתו מונחת באדמה בעומק של 30 ס"מ. באביב, האספרגוס מתחיל לצמוח במהירות בזריחים, וברגע שהצמח פורץ אל פני האדמה, הוא הכרחי כדי לחפור את החלק הנסתר של הגזע מתחת לאדמה ולחתוך את האספרגוס לצורך הכנתו נוספת. אגב, עדיף לאכול אספרגוס טרי חתוך. הדרך הקלה ביותר להכין אותו היא להלביש אותו במים מומלחים. לאחר מכן, ניתן לטגן אותו בשמן צמחי.
גבעולים צעירים נאספים לזמן קצר - 7-8 שבועות בלבד, ואז הצמח נשאר רדום. כיצד צומח האספרגוס בהמשך? הוא צומח כמו שיח, שום דבר ממנו אינך יכול להשתמש.
אספרגוס ירוק וסגול
איכויות הטעם של אספרגוס ירוק הן אינטנסיביות יותר, הוא מכיל יותר חומצה פולית, מה שנחוץ להתפתחות ונשיאת הפירות בהצלחה. אם אספרגוס לבן נחשב לקלאסי, גדל ללא חשיפה לאור השמש, מוכן על פי מתכונים מיוחדים בתוספת קוויאר וגבינת עזים, אז אספרגוס ירוק הוא משתלם יותר, משתלם ולעתים קרובות יותר מבוקש.
אספרגוס סגול מעובד על ידי חשיפה לטווח קצר לשמש בשלב הראשון של הפוטוסינתזה עד ליצירת פיגמנט כלורופיל יציב. לאספרגוס סגול יש טעם מר והופך לצבעו הירוק הרגיל במהלך הבישול.
זרעי אספרגוס
ל לגדל אספרגוס מזרעים, אתה צריך להכניס אותם לקופסה עם חול לח בסתיו ולהכניס אותם למקרר. בתחילת האביב, יחד עם חול, אתה יכול לזרוע באדמה. תצטרך לחכות כמה שנים לפני שזמן הקציר יגיע. על מנת שמערכת השורשים תתפתח ותתחזק, תוכלו להאכיל אספרגוס צעיר בעירוי סרפד. וכדי לקבל זריקות לבנות עדינות, עליכם לכסות את האספרגוס הפורץ אל פני השטח בקופסאות, ולהצליל את היריות מהאור.
קל לגדל אספרגוס, כך שאחרי שנים רבות תוכלו להתענג על יורה טעים ובריא שלו, המופיע יחד עם העלים הראשונים של סרפד, גרננית ושן הארי.
אבל עץ חג המולד, שזרדיו הדקורטיביים שימשו תמיד כתוספות לזרים, האם הוא לא אספרגוס? הזריקות דומות מאוד ...