תכונות שימושיות של צנון ירוק, בחירה ואחסון של גידולי שורש

צנון ירוק אינו פופולרי במיוחד בקרב האוכלוסייה, ולכן לא כולם יודעים כיצד והיכן משתמשים בו, ואילו תכונות שימושיות יש לו. אך למעשה, לירק שורש בצבע מסוים יש רשימה גדולה של ויטמינים ומשפיע לטובה על הגוף. לפני שתתחיל את היישום, כדאי לא רק להדגיש את הרכב המוצר בנפרד, אלא גם להכיר את המצבים שבהם אתה לא צריך להשתמש במוצר.

תוֹכֶן:

• תיאור צנון ירוק
• הרכב ותכולת קלוריות
• תכונות שימושיות של ירק שורש
• צנון ירוק ברפואה
• צנון ירוק להרזיה
• צנון ירוק בבישול
• נזק והתוויות נגד לשימוש
• טיפים לבחירת צנון ירוק
• שיטות וכללים לאחסון

תיאור צנון ירוק

צנון ירוק הוא ירק אדמה עם גוון צבע ספציפי. הצמח קיבל טון כזה בשל העובדה שהוא חשוף כל הזמן לאור שמש ישיר. זאת בשל העובדה שכמעט כל פני השטח של פקעת המוצר נמצאים על פני האדמה. החלק שנשאר באדמה לא משנה את הטון שלו ולבן בטון.

טעמו של זן הצנונית דומה לירק השורש השחור, אך בעל טעם מעט מריר וארומה ספציפית.

יבול השורש גדל מהר מאוד. אם אתה שותל זרעים בחודש הקיץ הראשון, לאחר 28-30 יום אתה יכול לעקור ירקות מוכנים לאכילה מהאדמה. העיקר לאסוף את הצמח בזמן. אם אתה חושף יתר על המידה בגינה, אז יש אפשרות שהפקעת תאבד את העסיסיות שלה, והפנים יהיה חלול.

לצנון ירוק שמות רבים, ולכן רבים מכנים זאת אחרת: מרגלנסקיה, לובו או דייקון. הצמח בן שנה או שנתיים ושייך לסוג הכרוב. לבישול משתמשים בשורשים עצמם, כמו גם בצלחות עלים צעירות ועסיסיות.

הרכב ותכולת קלוריות

ירק שורש ירוק נבדל על ידי נוכחות בהרכבו של כמות משמעותית של ויטמינים ומיקרו אלמנטים. הודות לכך, קני שורש המשמשים למאכל או למטרות אחרות, הם בעלי השפעה חיובית חזקה.

המוצר מכיל את רשימת המרכיבים התזונתיים הבאים:

• חומצה אסקורבית.
• טיאנין, גליצין ואיזולאוצין.
• רטינול;
• חומצה פנטותנית, כמו גם ניקוטינית, גלוטמית ואספרטית.
• ולין, ארגנין וליזין.
• ריבופלבין.
• טוקופרול וטרונין.
• פירידוקסין.

יסודות קורט כוללים סידן, נתרן, זרחן, סידן, מגנזיום וברזל. ישנם שמנים אתריים ובטא קרוטן, כמות גדולה של סיבים, המסייעים בשיפור העיכול.

בנוסף, צנון הוא מוצר דל קלוריות, שנפחו מכיל 32 קק"ל בלבד. המוצר מכיל 6.5 גרם פחמימות, 2 גרם חלבונים, ורק 1.9 גרם שומנים.

תכונות שימושיות של ירק שורש

בשל הרכבו הייחודי, מומלץ להשתמש בגידול השורש כמניעה למניעת אפשרות זיהום במחלות קשות.צריכה תקופתית של מאכלים קולינריים מבושלים מגדילה את חוזק תפקוד המגן של הגוף.

האיכויות המועילות הבאות של ירק אדמה מובחנות:

1. שיפור הבהירות והתפיסה של תמונת העולם החיצוני על ידי איברי הראייה - מתבצע בשל הימצאותו של ויטמין A במוצר.
2. נורמליזציה של תפקוד איברי העיכול - מעוררת ביסוס תיאבון, מנטרלת היווצרות צואה, מעוררת עיבוד מזון משופר.
3. ממריץ עלייה בחסינות גופו של המטופל.
4. יש לו השפעה חיידקית, המסייעת באופן משמעותי עם הצטננות, דלקת ריאות, ברונכיטיס או שפעת.
5. ירק ירוק, אם הוא קצוץ על פומפיה דקה, מצוין להשפעות טיפוליות לכאבים בעמוד השדרה, לצנית, או לטיפול במפרקים.
6. זה משפיע על הירידה בריכוז הגלוקוז בזרם הדם, מפחית את העלייה המוגזמת בנפח הכולסטרול בלימפה. הסוכן נקבע למניעה כדי למנוע מהלך חריף של המצב בפתולוגיות לב ומחלות של מערכת הדם.
7. הודות לאלמנטים הקיימים בהרכב המוצר העפרני, מוציאים את מוצרי השיכרון מהגוף: רעלים וחומרים מזיקים הנמצאים בתוך איברי המטופל.
8. משתמשים בו מצוין לחיזוק מבנה קו השיער ולשיפור בריאותו. החומר מזין את זקיק השיער, חוסם את המראה של תנאים מוקדמים לנשירת שיער ומנטרל את תהליך ההתקרחות.

במצבים מסוימים, כאשר המוצר נצרך בנפח הנדרש, ואינו עולה על הנורמה, הוא מבצע אפקט כולטרי, ומסלק עודפי מים מהגוף, מה שמוביל לחיסול נפיחות בגפיים. בגלל זה, התרופה מומלצת לפתולוגיות של הכבד, הכליות וכיס המרה.

צנון ירוק ברפואה

בשל התכונות המועילות של ירק אדמה בגוון מסוים, הוא משמש מצוין לטיפול בפתולוגיות שונות. קודם כל, זה עוזר להצטננות בתקופת הסתיו-אביב, עם סימנים של זיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת.

תכונות השימוש בירק:

• הגורם הנפוץ ביותר לטיפול בתחושות כואבות בחלל הפה ובגב הגרון, כמו גם בנוכחות שיעול, הוא תרכובת של מיץ שנסחט מצנון ודבש נוזלי. יהיה עליך לחתוך את החלק העליון של הפקעת, לחתוך חלל בפנים, להסיר את התוכן משם. יוצקים דבש לחור שנוצר ומכסים את החלק העליון בחלקו החתוך. בצורה זו נדרש להשאיר את הירק במשך 6-7 שעות, כך שנוצר בתוכו נוזל, הנצרך לאחר מכן ב 0.5 כפות. לא יותר משלוש פעמים, 30 דקות לפני הארוחות.
• עם שיעול חזק, אופי מתמשך, יבול שורש העפר נמרח על פומפיה דקה. המסה המתקבלת מסוננת. הנוזל משלב עם חלב מחומם, שלאחריו יש לשתות את כל העקביות בלגימה אחת.
• אם לחולה יש סוכרת, במהלך תקופת המחלה החריפה של המחלה, ניתן להשתמש במתכון הבא. יש לטחון 3 ק"ג ירק, לשים אותו בשכבה צפופה במיכל ולשפוך את כל התוכן עם אלכוהול או וודקה בנפח של 0.5 ליטר. בצורה זו, מתעקשים על המוצר למשך 1.5 חודשים. נצרך עד 4 פעמים ביום, 20 מ"ל.
• במקרה של כוויות או חבורות קשות, הצנונית נמרחת על פומפיה דקה, והמסה שנוצרת מוחלת על האזור הפגוע. אם מתגלה המטומה, המסה המגוררת משולבת גם עם כפית אחת. דבש בעל עקביות נוזלית ומורח על האזור הפגוע בבוקר ולפני השינה.
• במקרה של צנית, מומלץ לשלב את המסה המגוררת בפרופורציות שוות עם מלח וודקה. מרחו את התערובת שהתקבלה על האזור הפגוע עד 40 דקות. כדי להקל על הבצקת, המתכון שונה מעט. הוא מחליף את הוודקה במים ובנוסף מרתיח את המוצר שנוצר במשך 10 דקות. לאחר הקירור, המוצר שותה במהלך היום, ומחליף בו לחלוטין את המים.

צנון ירוק להרזיה

אין להשתמש בירק השורש הירוק בפיתוח דיאטות לירידה במשקל. זאת בשל העובדה כי אסור לצרוך את הצמח בכמויות גדולות. במקום תועלת, הוא מסוגל לגרום נזק משמעותי: הוא מעורר גירוי בקרום הרירי של אברי העיכול, כולל המעיים.

אך יחד עם זאת, ניתן להחליף חלק מהמנות בקלות בתבשילים הכוללים ירק שורש. מומלץ לאוכל דיאטטי להכין סלטים מפירות או ירקות, עם צנון, תפוחים, לימון, מלפפונים, כרוב, גזר או סוגים אחרים של ירקות.

ישנם מתכונים כאלה המסייעים להיפטר מעודף מסת השומן:

• סלט ויטמינים - 1 יח '. תפוחים, צנוניות, 2 גזר בינוני, בצל ירוק, עשבי תיבול, 3 כפית. רסט. שמנים. קוצצים את ירק שורש האדמה ואת היופי הכתום על פומפיה דקה, חותכים מראש את התפוח לרצועות קטנות, קוצצים את הירוקים. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן ומלח לפי הטעם;
• סלט גזר - 1 יח '. גזר מגורד וצנוניות, 1 ביצת עוף, מבושל מראש. מערבבים את כל המרכיבים ומפזרים מיץ מלימון סחוט, מוסיפים מעט מלח וכף אחת. שמן זית. מפזרים עשבי תיבול מעל.
• כדי להספיק, מותר לחולים לאכול סלט עם ביצי שליו, כמו גם עופות או עגל מבושלים. כמו כן, המרק בתוספת מוצר ירוק מובחן בטעמו המוזר. תבשיל עם צנון הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב.
• הצנון המגורד יהיה תוספת טעימה לבשר רזה מבושל במים. המוצר יכול להיות תוספת טובה לכל מנה, העיקר לא לשלב אותו עם שמנת חמוצה או מיונז.

צנון ירוק בבישול

ירק השורש משמש גם במזון פשוט להגברת חסינותו של המטופל, לשיפור תפקוד האיברים הפנימיים. ניתן להשתמש במתכונים הבאים:

• מרתיחים פילה עוף וקוצצים. רכשו 0.3 ק"ג. ירק שורש, שיהיה צורך לחתוך אותו לחתיכות דקות, בצורת קשיות. מטגנים חתיכת בצל אחת בחמאה. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מעט מלח ומתבלים ב -3 כפות. מיונז.
• למרק צריך 0.5 ק"ג צלעות חזיר, ירק אדמה אחד, 3 ג'ינג'ר, 2 יח '. בצל ו -2 כפית. גרגרי יער. יש לקצוץ את הצלעות כך שכל חתיכה תהיה לא יותר מ -3 ס"מ ואז להתייבש. מטגנים אותם בשמן.
• הוסף את המסה המגוררת מראש של בצל וג'ינג'ר לצלעות שהתקבלו. מכבים שוב למשך 2-3 דקות לקבלת ריח. יוצקים 3.5 כפות. מים רותחים והמתינו עד שהם רותחים לגמרי. מתבלים במידת הצורך, מרתיחים 30 דקות. ואז הוסיפו את גרגרי היער.
• השלב האחרון הוא הכנת הצנון. הסר ממנו את העור העליון, חותך את המוצר ל -4 חלקים, קוצצים אותם ומוסיפים לתבשיל. ואז ייקח כמה דקות לתבשיל ולפזר עשבי תיבול מעל.

מומלץ להגיש מנה כזו חמה, מבושלת טרי.

נזק והתוויות נגד לשימוש

למרות שלצמח ירוק יש מספר רב של איכויות שימושיות ויש לו השפעה טיפולית, לפני השימוש בו, ראשית עליך להכיר את ההתוויות נגד.

ישנם המצבים הבאים בהם המוצר יכול לעורר תופעות לוואי ולהחמיר את מצבו של המטופל:

1. עם התפתחות מחלות כמו דלקת קיבה, אנטרוקוליטיס, כיבים או דלקת בלבלב.
2. עם פתולוגיות של הכליות או הכבד.
3. עם תהליכים דלקתיים המזוהים במעי הגס או הדק.
4. אין להשתמש בו גם במקרה של פתולוגיות שריר הלב והפקת גז מוגברת. אתה לא צריך להסתכן בהתפתחות כיב עם ייצור גבוה של מיץ קיבה באיברי העיכול.
5. כמו כן, תקופת ההיריון הופכת לרגע קריטי לאכילת מנות מבוססות צנון, הזמן בשבועות הראשונים לאחר ההתעברות הוא מסוכן במיוחד.במהלך תקופה זו נוצרים כל האיברים החשובים של האדם העתידי, ולכן השפעתן של איכויות שימושיות יכולה להשפיע לרעה על מצב העובר, מה שיוביל לפגמים בהתפתחות.
6. כמו כן, ירק השורש מכיל שמנים אתרים, המעוררים ירידה בגוון ומעוררים כיווץ הרחם. התהליכים המתמשכים עלולים לגרום להריון קפוא או להפלה ספונטנית.
7. אין להשתמש בצנון לצורך תזונה במהלך הנקה של תינוק. החומר עובר לחלב אם ומועבר בזמן ההנקה. זה יכול להשפיע לרעה על האורגניזם הלא מעוצב. לכן, לא מומלץ לתינוקות, לא רק לתינוקות, אלא גם לילדים מתחת לגיל 5-6 שנים להשתמש במוצר.

החומר מביא את הפגיעה הגדולה ביותר באיברים הפנימיים של האדם בצורה מעופשת. לכן נדרש לרכוש מוצר טרי בלבד ואין צורך לאחסן אותו במקרר לתקופה ארוכה, עדיף להשתמש בו מיד לטיפול או למאכל.

טיפים לבחירת צנון ירוק

על מנת למנוע נזק לגוף בעת צריכתו, כדאי לבחור בגידול שורש ירוק בזהירות מיוחדת. ניתן לרכוש את הצמח בחנויות מתמחות לאורך כל השנה, ולכן אין לאחסן אותו לאורך זמן, אם יש צורך, תוכלו לקנות אותו.

לבחירה נכונה של מוצר, כדאי ללמוד כמה כללים ולעמוד בהם בבירור:

• בין זני המוצרים הירוקים, עליכם לבחור בירק שורש בינוני. לגודל האופטימלי, שבו כל החומרים המזינים נמצאים בנפח הנדרש, יש פקעת של 5-6 ס"מ. בבחירת פרי גדול יותר, ניתן למצוא חלל ריק בתוכו, ועיסת הצמח עצמו תהיה קשוחה ויבשה.
• יש צורך לנסות את הפרי לגמישות - הוא נמצא בגידול שורש שכזה שיישמר הכמות הנדרשת של ויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים. אם לירק יש משטח איטי, וכאשר לוחצים עליו מורגשת רכות הפרי, המוצר נשמר בצורה לא נכונה, אסור לקחת אותו.
• חובה לשים לב למשטח - עליו להיות חלק, ללא נזק או סדקים, אפילו. אם נמצא עובש, מוצר כזה אינו מתאים לצריכה.

אז אתה יכול לבחור לא רק ירק ירוק, אלא גם זנים אחרים של ירקות שורש. העיקר לדעת בדיוק לשם מה צריך הפקעת. אם כטיפול מונע ואפקט טיפולי, צנון שחור הוא המתאים ביותר. היא הנמרצת והחדה ביותר. עם טעמים מתונים יותר, זני שורשים ורודים, ירוקים, דייקונים (לבנים) וסגולים. יש להם גימור רך עשיר יותר. הם משמשים למתכונים בקוסמטיקה ולבישול.

מידע נוסף על היתרונות של צנון ניתן למצוא בסרטון:

שיטות וכללים לאחסון

אם הדרישות הנדרשות מתקיימות, ניתן לאחסן את המוצר לאורך זמן. מומלץ לשמור את ירק השורש במקום קריר, ולא לאפשר לעור העליון של ירק השורש להתייבש. האפשרות האידיאלית לשימור תהיה מדור לאוכל במקרר, במרתף או בחדר קריר אחר.

בתנאים כאלה יהיה צורך להציב את הירק הירוק במיכל עץ מלא בחול דק מהנהר. בצורה זו, הצנון שומר על כל התכונות השימושיות שלו במשך תקופה ארוכה.

אם אין מיכל עם חול נהר, אז מיכל אחר משמש לאחסון, אך עליו להיות מכסה שנסגר מעל.

על מנת לזהות עיסת פירות מקלקלת בזמן, כדאי לבדוק את המוצר מעת לעת אם יש עובש ונזק אחר. בממוצע מומלץ לאחסן את יבול השורש לא יותר מ- 4 חודשים.

לפיכך, צנון ירוק יכול לשמש לא רק במנות קולינריות, אלא גם כמוצרים לירידה במשקל. יש להשתמש במוצר רק במידה מוגבלת, רק אז תהיה תועלת ממנו. אם חורגים מהנורמה לקלט, ניתן לעורר הידרדרות בבריאות המטופל.כדי לבחור ירק איכותי, עליכם להקפיד על כמה כללים כדי לא לבחור בטעות פקעת שאינה מתאימה לצריכה.