אגוז שחור: יתרונות ופוגעים בגוף האדם

צמח בשם אגוז שחור גדל באופן טבעי בצפון אמריקה. פירות עץ זה שימשו זה מכבר למטרות רפואיות. יש להם סגולות רפואיות רבות. אפילו שבטים אינדיאנים השתמשו בפירות עץ זה לטיפול במחלות שונות. כרגע, אגוז שחור נחשב לאחד המועילים ביותר בקרב האגוזים. ניתן להשתמש בו בקוסמטיקה, רפואה ואכילה.

תוֹכֶן:

• תיאור, הרכב ותכונות של אגוז
• היתרונות של אגוזי מלך והשימוש בהם ברפואה
• השימוש באגוז שחור בבישול
• נזק והתוויות נגד
• איך לבחור ולאחסן אגוזי מלך שחורים?

תיאור, הרכב ותכונות של אגוז

עץ האגוז השחור יכול לגדול לגבהים עצומים (50 מ '). האגוז נקרא שחור לא בגלל צבע הפרי או הגרעין, אלא בגלל העוצמה שלו מערכת שורשים, שנכנס עמוק לתוך האדמה ושחור. העץ צפוף למדי. לאגוז עצמו יש גם קליפה קשה. הפירות עגולים, קטנים, עם קצה מחודד. מעל יש קליפה רכה, ומתחתיה קליפה קשה למדי, שקשה מאוד לשבור אותה אפילו בפטיש. מסיבה זו, אנשים ממעטים להשתמש באגוזים בארוחותיהם.

לא כל כך קל להשיג מספר גדול של גרעינים בחיי היומיום; זה דורש מכשירים מיוחדים.

יש הרבה מידע סותר על מהו אגוז שחור, היתרונות או הנזקים של השימוש בו. אנשים רבים חושבים כי אגוז ואגוז שחור הם אותו דבר. עם זאת, מדובר בפירות שונים של עצים שונים, אם כי הם קרובי משפחה.

פירות אגוז שחור עשירים בהרכב:

1. פלבנואידים. אלה חומרים צמחיים המשפרים את פעולתם וייצורם של אנזימים שונים בגוף. לפלבנואידים השפעה חיובית על חדירות דופן כלי הדם וגמישותו.
2. ג'וגלנדין. לחומר זה יש השפעה אנטי דלקתית, ומשמש גם להסרת טפילים מהגוף.
3. ויטמינים. האגוז מכיל כמות עצומה של ויטמין C, פי 50 מכל פרי הדר, כמו גם ויטמינים A, E ו- B, בעיקר B1 ו- B6. כל הויטמינים הללו נחוצים לתפקוד תקין של איברים פנימיים ונספגים טוב יותר מאשר בצורת טבליות.
4. יוד אורגני. ליוד יש השפעה חיובית על תפקוד בלוטת התריס. יש להשיג אותו ממזון בכמויות מספיקות. חוסר ביוד מוביל להפרעות מטבוליות.

הרכב האגוז קובע את איכויותיו המועילות. עם זאת, יש לזכור כי לא כל החומרים הכלולים באגוז יכולים להיקרא שימושיים. השימוש בכל התרופות צריך להיות מתון. האגוז די קלוריות. 100 גרם מכיל 618 קק"ל.

היתרונות של אגוזי מלך והשימוש בהם ברפואה

למטרות רפואיות, אגוז שחור משמש באופן פעיל במיוחד. תמיסות, משחות ותרופות שונות מיוצרות על בסיס האגוז. ברפואה העממית משתמשים לא רק באגוז עצמו אלא גם בעלים של עץ האגוז.

לפרי האגוז השחור התכונות המועילות הבאות:

• נוגד דלקת. לאגוז שחור יש השפעה מיקרוביאלית וריפוי מובהקת.זה נלקח דרך הפה עבור זיהומים שונים או מוחל על פצעים כדי למנוע suppuration ודלקת.
• אנתלמינטיקה. אגוז שחור לא רק עוזר להוצאת טפילים, אלא משמש גם כניקוי רעלים. זה מסיר את כל מוצרי הפסולת של תולעים וחומרים רעילים אחרים. הרפואה המסורתית עשירה במתכונים אנטי הלמינטיים המבוססים על אגוז שחור.
• מַרגִיעַ. לאגוז שחור יש השפעה מרגיעה קלה מבלי לגרום לתופעות לוואי כמו נמנום או עייפות.
• נוגד עוויתות. אגוז שחור מומלץ לעיתים קרובות לכאבי ראש ועוויתות בכלי הדם. יש לו את היכולת להקל על עוויתות ולהרחיב את כלי הדם, ולשפר את זרימת הדם.
• משככי כאבים. ניתן להשתמש באגוז שחור הן באופן פנימי והן מבחוץ. זה מוחל על פצעים וכיבים שונים כדי להקל על הכאב. כמו כן, אגוז שחור מרפא ומשפר את התחדשות הרקמות.
• חיסון חיסוני. בשל הכמות הגדולה של ויטמין C, אגוז שחור מחזק באופן מושלם את מערכת החיסון ומפעיל אותו במידת הצורך. מומלץ ליטול הן לטיפול והן למניעת מחלות ויראליות שונות.

כתרופה משתמשים באגוז שחור מזה זמן רב. הוא משמש לטיפול במחלות קשות כגון Furunculosis, שחפת ריאתית, מחלות מין וגינקולוגיה.

הוא האמין כי המיץ של עלי אגוז שחור הוא מעולה לעצירת הדם. מומלץ אפילו לדימום ברחם. בשל תכולת היוד, מומלץ אגוז שחור לאנשים הסובלים ממחלות בבלוטת התריס.

השימוש באגוז שחור בבישול

אגוז שחור אינו נפוץ במיוחד ברוסיה. לא כל כך קל לגדל את זה בתנאים שלנו. כמעט אף אחד לא מגדל את האגוז בקנה מידה תעשייתי, אך השימוש בו בבישול נותר רלוונטי. הדבר נובע לא רק מטעמו, אלא גם מהיתרונות הגדולים שלו. כדאי לזכור שבמהלך טיגון או טיפול בחום אחר חלק מאבות המזון הולכים לאיבוד. לכן, ברפואה משתמשים לעתים קרובות יותר באגוזים גולמיים או תמיסות על בסיס זה.

לשימוש באגוזים בבישול יש כמה תכונות:

• את האגוז אפשר פשוט לאכול כחטיף. טעמם של הגרעינים נעים למדי. אפשר לאכול אותם גם גולמיים וגם מטוגנים.
• ניתן להוסיף אגוזים שחורים לכל מתכון במקום אגוזי מלך. הטעם של המנה לא יאבד מהחלפה זו.
• ריבה עשויה מאגוז שחור. אבל זה זקוק לפירות בוגרים. הם מוסרים מהעץ ירוק, ספוגים במים ומאוחסנים למשך חודש, ומשנים את המים מדי יום לרעננים.
• בישול אגוזי מלך שחורים אינו קל. בכדי לבשל ממנו ריבה, עליכם לנקב כל אגוז ולכסות אותו בסיד מנוזל ואז להשרות אותו שוב. רק אז ניתן לבשל את האגוזים. אך לפני שמתחילים לבשל את הריבה, שפכו מים רותחים על הפירות מספר פעמים.
• ניתן להוסיף אגוזי מלך שחורים למליות פאי, סלטים, מנות בשריות, רטבים, מעורבבים עם עשבי תיבול שונים ותבלינים.
• אגוזי מלך שחורים צריכים להיות מבושלים ולעבד אותם לאורך זמן רב. יש לו קליפה צפופה למדי שלא יהיה קל לשחרר אותה. אם אנחנו מדברים על שימוש בגרעינים, עדיף לשים אותם גולמיים. אז הם יתנו יותר טעם ותועלת.

באגוזים יש הרבה מאוד קלוריות. מי שעושה דיאטה לא צריך לצרוך אותם בכמויות גדולות. יש להגביל את האגוזים כחטיף. הם עשירים בשומן. הוא האמין גם כי אגוזים מגבירים את התיאבון, אז אתה רוצה לאכול יותר אחריהם. מי שיש לו בעיות עם עודף משקל ועיכול צריך להיזהר.

נזק והתוויות נגד

אגוז שחור מכונה לעתים קרובות יותר תרופה מאשר חטיף לא מזיק. מסיבה זו, יש לצרוך אותו במינונים מסוימים, אשר באמת יועילו לגוף. מנת יתר של כל תרופה עלולה להזיק. אל תשכח מהאפשרות לתגובה אלרגית אצל מי שמעולם לא ניסו את האגוז הזה.

אגוז שחור יכול להוביל לתופעות לוואי שונות כאשר הוא נצרך יתר על המידה:

1. כלי הדם במוח. למרות העובדה שעל אגוזים להקל על עוויתות ולהרחיב את כלי הדם, קיימת דעה שכאשר אוכלים כמות גדולה של אגוזים, במיוחד בילדות, כלי המוח עלולים להתכווץ. כמו כן, אגוז שחור יכול לעורר היפרטרופיה שקדים אצל ילדים צעירים.
2. תגובה אלרגית. אגוז שחור יכול לעורר אלרגיות קשות מאוד, קוצר נשימה, פריחות בעור, בצקת של קווינקה והלם אנפילקטי שמסכני חיים מאוד. אנשים שיש להם אלרגיה למזון צריכים להשתמש במוצר זה בזהירות.
3. הַרעָלָה. האגוז עצמו אינו גורם להרעלה, אך השימוש באגוזים מעופשים או עובש יוביל בהכרח למערכת עיכול מוטרדת. רבים מאמינים כי אגוז שחור עם עובש יכול אפילו לעורר סרטן.
4. מחלת כבד ולבלב. מכיוון שאגוזים שמנים למדי, כשהם מטוגנים, הם מפעילים מתח רב על הכבד, כיס המרה והלבלב.

התוויות נגד לשימוש באגוז שחור הן עודף משקל, מחלות מעיים קשות, דלקת קיבה, כיבים, שחמת הכבד. במהלך ההריון או ההנקה יש להימנע משימוש באגוז שחור.

לא מומלץ לילדים לתת אגוז זה מתחת לגיל שנתיים. עם זאת, במקרים מסוימים, למשל, באונקולוגיה, מומלץ לתת טיפת תמיסת אגוז שחור. המינון האופטימלי של אגוז שחור הוא קומץ קטן ביום למבוגר. לילדים מקבלים אגוז זה רק כתרופה ובאופן פרטני.

איך לבחור ולאחסן אגוזי מלך שחורים?

אגוז שחור אינו כה נפוץ, ולכן לא כולם יודעים לבחור אותו נכון, לאסוף אותו, לקנותו ולאחסן אותו. פירות אגוז שחור נקצרים בסתיו. העץ גדול למדי ומתפשט, כך שקשה למדי לאסוף אותם ביד. פירות מחוברים היטב, קשה להפיל אותם, וחוץ מזה ענפים עלולים להיפגע. לכן, טכניקה מיוחדת משמשת לעתים קרובות יותר.

אם האגוזים בשלים מספיק, הם יפלו מעצמם. איסוףם מהקרקע הוא די פשוט. אם אתה צריך לקטוף אגוזים ירוקים, עליך להשתמש בכלים שונים.

לעיבוד ואחסון של אגוז שחור יש דקויות משלו:

• עדיף ללבוש בגדי מגן וכפפות גומי בעת הטיפול. המיץ אינו רעיל, אך משאיר כתמים חריפים שיהיה קשה להסיר אותם אחר כך.
• את הקליפה בדרך כלל מסירים בעזרת סכין, ומשאירים רק את הקליפה. ניתן לכבס ולייבש אגוזים.
• קשה להפריד את הגרעינים מהקליפה. אתה יכול להשתמש בפטיש, מלקחיים או סגן לעשות זאת. העיקר לא להיפגע.
• אגוזים בתוך קליפה נשמרים לאורך זמן. אין צורך בתנאים מיוחדים. מספיק לשים את האגוזים המיובשים בכלי אטום ולסגור את המכסה. כך שאפשר לאחסן אותם עד שישה חודשים, אם המקום מספיק מגניב. יש לאחסן אגוזים קלופים רק במקרר או במקפיא.
• אגוז שחור נמכר מקולף או לא מקולף. ניתן לקנות או להזמין אותם מהחנות המקוונת. אם האגוז שלם, עליך לשים לב לבדיקת הקליפה כך שלא יהיו כתמים או סדקים. הקליפה לא צריכה להיות כהה מדי. הצבע השחור מעיד על כך שהאגוז שכב זמן רב, הוא מיובש יתר על המידה ויתדרדר במהרה.

בקניית אגוזים קלופים עליכם לשים לב קודם כל לריח הגרעינים. לא צריך להיות ריח עובש או מתוק. אתה יכול גם לטעום אותם.

מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון: