שימור

הרוב המכריע של האנשים מבינים כי שימור הבית והחנויות הם שני הבדלים גדולים: מוצרי המפעל מוכנים בהתאם למתכונים סטנדרטיים, ואין אלתור. שימור אפונה עם כל מיני מטעמים יכול להופיע רק עם שימורים ביתיים.

קל יותר לקנות צנצנות חנות עם מלפפונים או פטריות, אך חסר להן המרכיב החשוב ביותר - מצב הרוח והפנטזיות שבהן המארחת עבדה ליצירת יצירות מופת קולינריות, אין ניסויים ייחודיים משלה. המסורות המשפחתיות הקשורות לשימור עגבניות או כרוב משמעותן גם הן רבות - אף צמח לא יספק מגוון מבחרים המשלבים אותן עם פירות! האם אתה מכיר את כל הסודות הקשורים לשימור פירות? המשפחה שלך כבר טעמה ריבת משמש או שזיפים עם קוניאק ולימון? האם אתה יכול לדמיין את טעם הריבה העשויה מענבים, אפרסק ואגוז מוסקט? העמלנות הניכרת של תהליך השימורים עצמו או ניסיון לא מספיק בעניין זה לא אמורים להפחיד אותך - התוצאה הסופית שווה את זה. רק התחל! וכדי לצבור ניסיון, אני ממליץ לקרוא את החלק הזה.