ענבים "פנינה שחורה": מאפייני המגוון, הטכנולוגיה החקלאית והיישום
ביתני ענבים הם לא רק קישוט יפהפה של פינה מבודדת בגן, אלא גם צרורות גרגרים גדולים תלויים, ובעיקר שימושיים. עַנָב כמעט כל האנשים אוהבים. מגדלים מגוון רחב של מינים. מישהו בוחר בזנים כהים, אחרים - בהירים. אחד הזנים הכהים הללו, תכשיט בוהק של גננים, הוא ענב הפנינה השחורה.
תוֹכֶן:
תיאור והיתרונות של המגוון
זן ענבי הפנינה השחורה הוא זן צעיר למדי. הוא הובא למכון המחקר Y. Potapenko רק לפני 12 שנים (בשנת 2005).
מאפייני המגוון:
- הפירות הם כלאיים של נציגי המשפחה הבולטים כמו שהמגארך קנטאור חצה עם זן לבוקום ואוגוסט בשילוב ענבי העמור. התוצאה היא מראה יין טכני בעל ערך רב.
- העלים שלה נבדלים על ידי גודל בינוני, מראה מחוספס וצורתם מחומשת. מלמעלה כל עלה מכוסה בעטיפת בועות. חלקו התחתון של העלה מכוסה בסיבי לבד רכים וקצרים. ההבדל במגוון נצפה בחציית הלהבים של פוסת עלי הכותרת. כמו כן, יצוין כי עלי הכותרת כמעט אינם שונים באורכם מהווריד המרכזי. שולי הלוח מכופפים כלפי מעלה, ולחתכי הצד גבהים שונים. גפנים צעירות ומאורכות עלים שונות בקצה החשוף.
- הגרגרים נאספים בחבורות גליליות-חרוטיות, בהן כנף אחת או שתיים בולטות. הפירות שבמברשת אינם לחוצים היטב, אך הם נאחזים זה בזה בחוזקה. משקל כל צרור כ -300 גרם. למראה, הם אינם גדולים, גדולים עד בינוניים. ההבשלה נובעת מהמחצית הראשונה של ספטמבר. חרוזי הפנינה הם בעלי צורה מוארכת משהו: כשהם מבשילים הם מקבלים גוון כחול כהה. כשהם בשלים, פנים הגרגרים בהיר, עם מבנה בשרני. לפירות יש טעם של אגוז מוסקט, וכאשר הם נמעכים, המיץ לא מוכתם, ונשאר בצבע מעט צהבהב.
- לשיח יש צמיחה חזקה. על מנת שהצמח יניב תשואות טובות, יש לשלוט בגידול הגפנים הצעירות. לא מומלץ להשאיר יותר מ -18 עיניים על שיח אחד. אחרת, אפשר להניע את הזן, או שהיבול יהיה קטן ואיכות ירודה.
הזן מסומן בתכולת סוכר של 23-24 גרם ל -100 סמ"ק, בעוד שהחומצה נשארת על 6-7 גרם / ד"מ. מגדלים מבדילים את תפוקת הזן כגבוהה. בתנאים נוחים ובטיפול איכותי, הצמח מסוגל לייצר 130 סנטימטרים לדונם שטח נטוע.
היתרונות של פנינים שחורות הם כדלקמן:
- בעל עמידות מספקת בכפור. זה לא קופא בטמפרטורה של -260C, אבל צריך לכסות אותו לחורף.
- גזרי גפן צעירים, עם השתרשות נכונה בסתיו, שורשים במהירות ומסוגלים לרצות עם הגרגרים הראשונים לאחר שנתיים.
- כשהם בשלים, החבורות משדרות ארומה מפתה נעימה.
- הצמיחה המהירה של הגפן מאפשרת לך לפצות במהירות על הנזק שנגרם מכפור.
החיסרון היחיד של השיח היקר הוא הרגישות הרבה שלו למזיקים ומחלות. בנוסף יש לצמח דרישות גדולות לאתר השתילה.
יישום
הענבים גדלים לשימוש כחומרי גלם. משתמשים בו לייצור יין. מוצר היין מתקבל במאפיינים איכותיים, המאופיינים בארומה נעימה ובתווי טעם לוואי של אגוז מוסקט. יש ייננים שמוסיפים 20% נוספים לנפח הכולל של ענבי אוגוסטה עבור עושר זר האגוז מוסקט וטעם לוואי תות ורוד.
יין שולחן צעיר, שהתיישן לשנה, מוערך על ידי מומחים ב -7.6 יחידות בסולם טעימות של 10 נקודות. מומחים נותנים משקה קינוח, המיושן בתנאים מיוחדים במשך מספר שנים, 9 מוצק לטעמו, ארומתו וחוסר העפיצות.
פירות יער משמשים גם למאכלים קולינריים ולשימורם.
את הפירות ניתן להקפיא או לאכול טרי. הוא פופולרי במיוחד בקרב ילדים צעירים. כמו כן, צימוקים בעלי מאפייני טעם ייחודיים עשויים פירות יער.
הדבר המעניין ביותר הוא שכל מניפולציה שתבוצע עם הפירות, הם לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם ואת המרכיבים והויטמינים הכלולים בתוכם.
נחיתה: תזמון וכללים
עַנָב - שיח שחי תקופה ארוכה. זה יכול בבקשה עם כמויות גדולות של קציר במשך 20-22 שנים. העיקר הוא לשתול את השתיל בצורה נכונה. האפשרות הטובה ביותר לשתילת שיחים היא הצד הדרום-מערבי, הדרומי או המזרחי. כאן יש יותר אור שמש והטיוטות והרוחות החודרות אינן כה חזקות.
מיד לאחר השתילה מומלץ להעביר את הגפן על גבי סורג או לשים תומך. מדרונות גג או קיר בניין עובדים היטב. זה טוב אם השיח ממוקם על מדרון קטן, אבל לא בבסיס, אלא בחלקו העליון או באמצע, שם המים לא יסתיימו. לחות גבוהה הרסנית עבור זן זה. האדמה לשתילה מוכנה מראש. זה מופרית קוֹמפּוֹסט, חנקן ו תוספים אורגניים... לצורך צמיחה והתפתחות מהירה יש צורך באדמה פורייה ומנוחה. השתילה מתבצעת באביב או בסתיו.
בחר שתילים בריאים. מקרה כזה חייב לעמוד בדרישות:
- שורש לבן על החתך
- צבע ירוק עז של עלים צעירים
- עיניים חזקות שלא נושרות כשנוגעים בהן
על מנת שהשתיל יסבול טוב יותר את השתרשותו, הוא מוכן - השורשים התחתונים קצוצים מעט, והעליונים מנותקים לחלוטין. והגפן הצעירה מקוצרת ב -3-5 עיניים, כך שעד שהשורשים משתרשים, הצמח מוציא פחות חומרים מזינים המאוחסנים על שמירת זריקה ארוכה. לאחר מכן, חומר השתילה נשמר במים במשך 24 שעות.
אם אדמת הגן רוויה באדמה שחורה או חימר, אז עומק החור המומלץ הוא 80 ס"מ.
אותו גודל צריך להיות הרוחב. אחרת, אם אדמה חולית שולטת, יש לחפור חור עד מטר אחד. חור עמוק כזה הוא הכרחי כדי להגן על השורשים מפני טיפות חורף בטמפרטורה. בתחתית ההפסקה החפורה מונחת שכבת ניקוז בגודל 15 ס"מ בצורה של חימר מורחב או אבן כתושה. בקצה מותקן צינור להשקיה פנימית. קוטר המכשיר לא יעלה על 1-1.5 ס"מ.
שכבת דשן זרחן ואשלג מעורבב באדמה שחורה מונחת על גבי הניקוז. ניתן להוסיף גם כמות קטנה אפר עץ, כדשן מינרלי. דפוס דומה חוזר על עצמו פעמיים כך שהדיכאון מתמלא לחלוטין באדמה פורייה. השלב האחרון הוא השקיה בשפע.
בבוא העת לשתול את השתיל המוגמר באדמה, עליו לשמור על עקביות:
- הומאט -1 כף.
- חימר - למצב שמנת חמוצה.
- 10 ליטר מים.
השתיל נטוע במצב זקוף כאשר הניצנים פונים צפונה ועקב העקבה פונה דרומה. יש לשחרר את השורשים בזהירות מהאדמה וליישר אותם.גבעול מונח בהפסקה החפורה. מערכת שורשים מתעמק ב -15 ס"מ, וכל מה שנותר גבוה יותר עד לחלק הקרקעי דחוס בתערובת של אדמה שחורה וחול. האדמה מהודקת היטב כך שלא יישארו שקעים חלולים.
מאלץ מלמעלה ומכסה בסרט. בנק מונח על השתיל כך שהנבט מושרש לחלוטין במקום חדש. השקיה מתבצעת דרך צינור מסופק בתוך האדמה.
הכנת מצע האדמה מתבצעת בתחילת הסתיו. ישנן שתי אפשרויות לשתילת שיח ענבים:
- בסתיו, לאחר שחלפו 1.5 חודשים לאחר הכנת הבור. אמצע אוקטובר זה הכי טוב. לאחר השתילה, החזה צריך להיות מכוסה היטב באדמה ומכוסה גבוה בעלים או מחטים שנפלו. החלק העליון מכוסה בנוסף בשכבת נסורת או כבול.
- באביב - נטיעה אפשרית לאחר תום הכפור האחרון. זמן מצוין הוא סוף מרץ - תחילת אפריל.
לפיכך, אם תבצעו השתרשות ושתילת ייחורים על פי כללים פשוטים, תוכלו לקבל שיח פרי חדש מזן ענבים יקר ערך תוך זמן קצר.
טיפול: השקיה, האכלה וגיזום
על מנת שהצמח יגדל במהירות וייתן תשואות טובות, כדאי לשים לב להשקיה ותקופתיים באיכות גבוהה רוטב עליון... השלב הראשון באביב הוא לבצע את תהליך התרופפות האדמה הדחוסה בעת השתילה. נקה את החותמת משיחים. כאשר מופיעים עלים צעירים, יש להעמיק את החור סביב תא המטען. תהליך זה הכרחי כדי להתקשות השיח.
בחודש יולי כבר מופיעים 3-4 ענפים באורך טוב על השיח. מבין אלה, עליכם להשאיר את אחד החזקים והחזקים ביותר. השיח יכוון אליו את כל אבות המזון, ובסוף הסתיו תוכלו לקבל גפן עצית מפותחת.
השקיה מתבצעת אחת לשבוע, אך בכמות של 10 ליטר לחיתוך.
באותו רגע, האכלה אפשרית גם כן. הרכב הדשנים כולל: אמוניום חנקתי, סופר פוספט, אמוניום סולפט.
נדרש בהכרח להתנהל קִצוּץ (אם לא תבצע את ההליך, השיח יגדל בגפן ולא יניב יבול):
- ההליך הראשון כולל שבירת הניצנים - יש להסיר אותם אם אין להם ענפי פרי. בנוסף, גפנים עודפים הגדלים מעין אחת וכל יורה חלש, לא מפותח ופיגור נתונים לגיזום.
- השלב השני צובט. זה מתממש בסוף יוני - תחילת יולי, כאשר אשכולות מתחילים להיווצר. נקודת הצמיחה העליונה מוסרת. יש צורך בהליך כדי שהענבים ישלחו את כל התכונות התזונתיות לענבים שנשפכים.
- השלב האחרון של הגיזום נעשה 2-3 שבועות לפני הקציר. כל העלים הישנים הנמצאים בחלקו התחתון של השיח מנותקים, כמו גם אותם ירקות המפריעים לקבלת אור השמש למברשות הבשלה.
לפיכך, על מנת לקבל קציר שופע, נדרש לא רק להשקות ולהאכיל בזמן, אלא גם לייצר גיזום איכותי.
מחלות ומזיקים
המזיק המסוכן ביותר בפנינים שחורות הוא קרדית העכביש. הוא ניזון ממיץ מעלים וגזרי, תוך שהוא פולט עקביות רעילה. האחרון, בתורו, מדביק את העלים. ירוקים מתכרבלים, מצהיבים ונופלים. הסיבה להופעה היא טמפרטורת האוויר המוגברת ושפע העשבים סביב תא המטען.
כדי לנטרל חרק מזיק, מומלץ להכניס מספר אמצעים:
- יישוב השיח על ידי אויבי הקרציות - פרחי פרחי החתולית.
- הרחקת עשבים שוטים ועשבים אחרים סביב הגפן.
- השקיה של ייחורים ועלים עם קוטלי חרקים שנועדו להילחם בטפילים.
- יש להסיר ולשרוף את אזורי הקליפה או העלים שנפגעו.
כנימות ופילוקסרה שורשית הם טפילים מזיקים לא פחות. כדי לחסל אותו, מומלץ לפעול עם קוטלי חרקים מערכתיים. עם פלישה לגלילי עלים, אם הם מתגלים בטרם עת, ניתן להשמיד עד 85% מסך היבול. כאשר מנטרלים חרקים, השתמש ב:
- באביב קוטלי עשבים
- בחודשי הקיץ לפרפרים - קוטלי חרקים, תוך ריסוס אחת לשבועיים
- מתי זחלים - תכשירים נגד קוטלי חרקים
פנינים שחורות רגישות מאוד למחלות. הוא יכול להכות על ידי סוגים כאלה של מחלות כמו אנתרקנוזה ו טחב אבקתי, בקטריוזיס או סרטן חיידקי.
לפיכך, על מנת להימנע מכל סוג של מחלה, יש לעקוב אחר מצבו של הצמח, להשקותו בכמות המים האופטימלית על מנת שהלחות לא תקפא, וכן לטפל כראוי במגוון היקר.
מידע נוסף ניתן למצוא בסרטון:
אני מאוד אוהב להכין קומפוט מענבים ביתיים לחורף וכמובן יין טעים וארומטי. התהליך עצמו הוא כמובן קפדני ודורש ניסיון וזמן מסוים, אך התוצאה שווה את זה.
עם טעמים כה גבוהים, כמו גם אחוז גבוה של סוכר בפירות יער בשלים, הענבים משמשים בצורה הטובה ביותר כחומרי גלם לייצור יין. אם שומרים אותו מספר שנים בחביות עץ אלון, מקבלים יין בציר אדום מעולה.